PASTEL DE LEGUMES INGREDIENTES: 200g de queijo tipo cottage; 100g de margarina diet; 250g de farinha de trigo; 1 cenoura cozida e picada; 1 tomate sem pele picado; 1 xícara de espinafre cozido e picado; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 colher de (chá) de orégano; ½ xícara de queijo tipo mussarela ral...
Pastel de Rúcula (rende 15 porções) MASSA 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal 4 colheres (sopa) de azeite 1 gema 1/2 copo (americano) de leite desnatado Peneire a farinha, o fermento e sal em uma tigela. Misture o azeite e a gema e aos poucos adicione o leite...
Pastel de Ricota Diet Ingredientes Massa - 1 xícara (chá) de farinha de trigo - 2 colheres (sopa) de margarina light - 1/2 colher (chá) rasa de fermento em pó - 2 colheres (sopa) rasas de adoçante dietético - 2 1/2 colheres (sopa) de leite desnatado - 1 pitada de sal Recheio - 70 g de ricota fresca amassada...
Nhoque light ao molho de tomatePor porção: 276 calorias/ 77 pontosIngredientes: para a massa: 480 g de batatas cruas, descascadas 65 g / ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 pitada de pimenta do reino 1 pitada de alecrim, picado 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, para polvilha...
Hoje é dia do Nhoque da Sorte, então Bon Apetit!
Nhoque diferente Culinária por 1 fio Convidado: Fátima Cirstensiense - Santo André (SP)
Ingredientes - 3 xícaras (chá) de leite - 6 colheres (sopa) de maionese (preferência com limão) - 2 colheres (sopa) de sals...
Cláudia Cozinha
Dificuldade: média
4 porções
Calorias: 634 por porção
Ingredientes
Massa
1/2 xícara de farinha de trigo (para envolver)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
350 g de ricota passada por uma peneira
2 gemas
1 maço grande de espinafre (cerca de 1 kg)
Sal...
Cláudia Cozinha
Dificuldade: fácil
6 porções
Calorias: 334 por porção
Ingredientes
500 g de macarrão tipo parafuso (fusilli)
1 maço de espinafre
Molho
2 xícaras de caldo de galinha (se quiser, use um tablete dissolvido)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
150 g de bacon p...
Cláudia Cozinha
Dificuldade: difícil
8 porções
Calorias: 302 por porção
Ingredientes
Recheio
7 3/4 xícaras de espinafre (600 g)
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
200 g de ricota peneirada
2 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Massa
1 1/3 xícara de farinha de trigo
2...
INGREDIENTES MASSA BÁSICA:
- 150g de açúcar refinado - 300g de manteiga - 2 ovos - 600g de farinha de trigo
VARIAÇÕES:
Chocolate - retirar 80g de farinha de trigo e substituir por cacau em pó Canela - adicionar a massa 1 colher de café de canela Cravo - moer o cravo e adicionar uma...
INGREDIENTES:
1 Lata de leite condensado, 1 Gema 100G de coco ralado, 1 Pacote de qsuco de morango, Gotas de anilina vermelha, Palitinhos e anilina verde.
MODO DE FAZER:
Faça um doce com o leite Moça, a gema, o coco e o qsuco de morango. Mexendo até desprender da panela. Junte a anilina v...
INGREDIENTES: MASSA
3 ovos 1 ½ xícara de açúcar ½ xícara de margarina ou manteiga ½ xícara de chocolate em pó 1 ½ xícara de farinha de trigo com fermento 1 xícara de leite de coco 1 colher (chá) de café solúvel
MODO DE FAZER:
1.Preaqueça o forno a 180ºC. 2.Na tigela da batedeira coloque os ovos, o a...
Ingredientes:
1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 pacote de biscoito champagne 3 ovos 1 copo de leite 1 xicara de açúcar 1 colher de sopa de manteiga
Modo de fazer Misture o leite condensado, o leite líquido e a maizena até engrossar (essa é a primeira camada). Coloque...
Ingredientes:
04 ovos 04 a 05 bananas nanicas maduras 01 xicara (chá) de leite condensado 01 xicara (chá) de açúcar 01 xicara (chá) de chocolate em pó 02 xicaras (chá) de farinha de rosca 01 colher (sopa) de fermento em pó Canela e açúcar para polvilhar 01 xicara (chá) de óleo
Modo de fazer:
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Ingredientes:1 lata de creme de leite 1 litro de leite 1 lata de leite condensado 2 pacotes de pó para pudim sabor chocolate Modo de Preparo: Colocar o pó de pudim, o leite e o leite condensado e levar ao fogo mexendo sempre até tomar forma condensada. Deixe esfriar e misture o creme de leit...
A decoradora Teresinha Nigri Basiches ensina como receber com uma mesa de jantar bem-posta.
A tendência é usar o sous-plât feito com materiais inusitados ou com design arrojado em tamanho bem maior do que o prato. Não se deve colocá-lo sobre jogo americano.
Guardanapo de papel só é bem-vindo...
INGREDIENTES: 1kg de feijão verde 1 lata de creme de leite 250ml de leite 2 tomates 1 cebola grande 3 dentes de alho 1 pimentão pequeno 1 maço de coentro 1 maço de cebolinha 1 pimenta-de-cheiro 2 tabletes de caldo de costela ou bacon Aazeite ou óleo para refogar Sal e pimenta a gosto 300g de queijo qualho
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INGREDIENTES: 1 kg de carne moída magra(coxão duro, músculo, alcatra) 1 pacote de creme de cebolas 2 ovos 2 colheres(sopa) de molho de alho, pimenta do reino, 1 colher(sobremesa)de colorífico, um pouco de cheiro verde 1/2 xícara(chá)de farinha de rosca, ½ xícara(chá) de farinha de trigo 1 caixa de...
INGREDIENTES: 1 couve flor em buquês, 120g de brócolis em buquês/vargens cozidas no vapor 1 maço de rúcula, 200g de presunto light 2 cenouras raladas fina, 40g de queijo gualho azeitonas verdes
Cozinhe o couve flor em água com leite e um pouco de sal, Cozinhe o brócolis e...
INGREDIENTES: 3 colheres(sopa) de farinha de trigo, 3 xícaras(chá) de leite, 2 colheres(sopa) de queijo ralado, 2 cebolas picadas, 2 dentes de alho amassados, 2 colheres(sopa) de margarina, 2 gemas, sal a gosto, cheiro verde, 2 claras em neve, 500g de filé de peixe pimenta do reino, cebola, cheiro...
MASSA: 200g de biscoito água e sal triturada, 100g de margarina derretida.
Misture o biscoito com a margarina formando uma farofa úmida. Aperte a massa em uma fôrma de fundo falso, reserve.
RECHEIO: 1 lata de creme de leite, 5 ovos, 150g de salsichas cortadas em rodel...
O segredo desta carne esta no tempo em que ela passa marinando. Quanto mais dias na geladeira, mais gostosa fica, por isso não faça para servir no mesmo dia, pois ela não absorverá sabor.
Esta carne é servida sempre fria e acompanhada de pães, excelente opção para uma entrada, na hora do bat...
Bolo Sem Ovo!! Ingredientes - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 xícara (chá) de açúcar - 1 colher (sopa) de fermento em pó - 1 xícara (chá) de suco e raspas de laranja - 1/2 xícara (chá) de maionese - 5 colheres (sopa) de glicose de milho Modo de Preparo Pré-aqueça o forno. Misture a farinha de trigo com...
Sorvete de Rosas VermelhasIngredientes - 250 g de pétalas de rosa vermelha - 200 g de açúcar - 250 g de chantilly industrializado - suco de 1 laranja - raspa da casca de 1 limão - 10 colheres (sopa) de água Modo de Preparo Elimine a parte branca das pétalas e coloque-as numa panela grande. Em uma panela s...
PICANHA VIRADA Para se fazer a picanha virada, antes de virar propriamente a picanha, é bom programar o que será feito como recheio da picanha, e um resultado muito bom pode ser obtido com mistura de Bacon, Mussarela e Lingüiça de alho. Ingredientes - Tirar a lingüiça da tripa ( o suficiente par...
BALAS 30 a 40 balas 20 minutos Ingredientes: 1 pacote de GELATINA ROYAL MORANGO 1 pacote de GELATINA ROYAL SEM SABOR INCOLOR 2 e 1/2 copos de açúcar açúcar 16 colheres (sopa) de água 7 colheres (sopa) de vodka Modo de Preparo: 1 - Coloque todos os ingredientes em uma pa...
Bala de Alfenins Ingredientes: 1 kg de Açúcar Refinado 1 vidro (200ml) de Leite de Coco a mesma medida de água (pode ser substituida por suco) Modo de Preparo; Em uma panela bem grande coloque o leite de coco, e o açúcar. Mexa tudo muito bem e leve ao fogo alto sem mexer mais. Para verificar o ponto, coloca...
:: Bala de amendoim - 1 prato de amendoim torrado e moído - 1 coco ralado - 2 colheres de mel - 1kg. de açúcar. Misture tudo muito bem e enrole as balas. Rendimento aproximado desta receita: Não informado Observações: Esta receita não vai ao fogo.
Anéis de cebola Culinária
Ingredientes - 1 copo (tipo americano) de cerveja - 1 copo (tipo americano) de farinha de trigo - Sal a gosto - Ervas picadas a gosto (sálvia, alecrim e tomilho) - Pimenta vermelha tostada picada a gosto - 1 colher (sopa) de queijo parmesão r...
torta de amoras silvestresReceita:
massa:
70g de açúcar fino -
140g de manteiga -
210g de farinha.
Coloque a manteiga ou margarina em um recipiente. Com uma colher de pau amasse-a tratando de amolece-la, quando estiver um pouco mole acrescente o acucar e ba...
Panqueca de espinafre e ricota lightPor porção: 174 calorias/ 48 pontosIngredientes: para a massa: 130 g / 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite, desnatado ¾ xícara (chá) de água 1 ovo ¼ colher (chá) de sal (opcional) margarina light, o quanto baste para unt...
Lagosta grelhada na chapa Culinária Típica Convidado: Naiá Sueli Fonseca dos Santos Pirajá, Maraú (BA)
Ingredientes - 4 lagostas médias - 1 pimentão em tiras largas - 1 tomate cortado em 04 com pele e sem sementes - 1 cebola cortada em 4 partes - 1 banana da terra co...
Ingredientes6 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de vinagre 2 dentes de alho 3 tomates sem pele e sem sementes 1 kg de sardinhas limpas sal e pimenta a gosto sálvia, salsinha e cebolinha
Misturar 3 colheres de azeite com o vinagre, a sálvia, a salsinha, a cebolinha, o alho e...
Ingredientes1/2 xícara de maionese 4 batatas cozidas 300g de vagem cozida 4 ovos cozidos 50g de azeitonas pretas 50g de mussarela 2 tomates caqui algumas folhas de alface ou almeirão sal e pimenta a gosto azeite de oliva e suco de limão
Colocar ao redor de uma saladeira a alface ou almeir...
Ingredientes3 pés de chicória 1 rodela de cebola 3 grandes tomates 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de vinagre branco sal a gosto 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca
Cortar em tirinhas a parte branca da chicória e deixar de molho em água com uma rodela de cebola por d...
Caruru - Cosme e DamiãoIngredientes - 3 dúzias de quiabos, de bom tamanho, picados - 3 cebolas brancas, médias, picadas - 200 g de camarão seco, sem casca - 50 ml de azeite de dendê - 50 g de castanha de caju, sem casca - 50 g de amendoim torrado, também sem casca - 1 colher de sopa de ge...
FAZER RICOTA EM CASA É mais simples do que parece. 1- Ferva 4 litros de leite com ½ xícara de suco de limão. Quando talhar (o soro fica separado da gordura). 2- coloque o leite numa fralda ou pano bem fino, amarre como uma trouxinha e deixe escorrer por, no minimo, 5 horas. 3- Abra a trouxinha, retire a rico...
PONTOS DE CALDA
Mais que diferenciar as várias texturas do caramelo, para a receita dar certo, é fascinante ver a transformação que acontece com a água e açúcar com a ação do calor. Pode utilizar um termômetro culinário, o que facilita. Veja a temperatura de cada ponto.
Pont...
CONGELAMENTO ABERTO Quem congela alimentos em bloco sabe como é difícil separá-los depois, quando só se quer colocar uma porção numa receita. Para evitar esse problema, siga a técnica de congelamento aberto. Se for congelar pãezinhos, biscoitos ou salgadinhos, coloque-os espaçados numa assad...
Dicas e Truques
Mesmo que você já seja um grande gourmet, há sempre uma dica ou truque que ainda não conhece, afinal de contas, estamos sempre aprendendo.
Bagaço de Milho
Quando você prepara um curau, é necessário, depois de ralar o milho, colocá-lo dentro de um pano fino, tipo fralda, e...
BOLO DE MAÇÃIngredientes:
4 Macas sem cascas e sem sementes
3 xíc. de Acucar Mascavo
50 gr. de Passas
1 xíc. de Oleo de milho ou girassol ou canola
3 Ovos
3 xic. de Farinha de Trigo
2 c. sobr. De Bicarbonato de Sodio
1 pitada de Noz-moscada
1 c. de...
Arroz Biru-Biru
3 xícaras de arroz branco já pronto 1 xícara de bacon picado e frito 2 xícaras de batata palha 2 ovos
Coloque o arroz pronto em uma panela com um fio de azeite e leve ao fogo. Acrescente o bacon bem picado e frito. Retire, ao fritar, o excesso de gordura do bacon. Deixe-o bem seco. Mistu...
Ambrosia fácil
2 litros de leite (tem que ser de saquinho, não pode ser longa vida) 1 kg de açúcar 1 dúzia de ovos (em temperatura ambiente) 1 limão cravos (5 ou 6 cravos) canela em pau (2 pedaços)
Separe uma xícara de açúcar e coloque numa panela em fogo baixo para derreter. Quando estiver bem derret...
Omelete com gergelim
Ingredientes:
1 filé de frango 1 colher (chá) de açúcar 2 colheres (chá) de shoyu 6 ovos 1 colher (chá) de gengibre ralado 2 colheres (chá) de sementes de gergelim tostadas 1 folha de cebolinha 8 raminhos de agrião 1 colher (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sop...
Dicas de ouro para fazer ovos mexidos
Para fazer um mexido, bata os ovos levemente e depois leve-os ao fogo baixo. Misture até que se convertam em uma pasta cremosa com pequenas partes coalhadas. O essencial para que fiquem no ponto é medir o tempo e seguir as seguintes instruções:
Dev...
Revista Cláudia Cozinha
Dificuldade: fácil
4 porções
Calorias: 114 por porção
Ingredientes
500 g de capelete seco
1/2 litro de caldo de galinha (se quiser, use um tablete dissolvido)
Sal a gosto
Para polvilhar
1 colher (sopa) de salsa picada
Queijo parmesão ralado a gosto
...
Revista Cláudia Cozinha
Dificuldade: média
4 porções
Calorias: 518 por porção
Receita para microondas
Ingredientes
Massa
2 xícaras de água
1/4 xícara de manteiga
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 colher (chá) de sal
6 batatas médias, sem casca e cortadas em pedaço...
Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 xícara de chá de chocolate em pó 1/4 de xícara de chá de açucar 1 Colher de sopa de manteiga ou margarina 3 ovos inteiros Modo de fazer 1- Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador e bata por alguns segundos. 2- Unte muito bem u...
