3 pés de chicória 1 rodela de cebola 3 grandes tomates 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de vinagre branco sal a gosto 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca
Cortar em tirinhas a parte branca da chicória e deixar de molho em água com uma rodela de cebola por duas horas, para tirar o amargo. Cortar os tomates em fatias e colocar no centro do prato. Escorrer a chicória, retirar a rodela da cebola e arrumar ao redor das fatias de tomate, como uma flor. Regar com o molho feito assim: misturar o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino. Rendimento: 12 pessoas
3 pés de chicória
