- 3 dúzias de quiabos, de bom tamanho, picados - 3 cebolas brancas, médias, picadas - 200 g de camarão seco, sem casca - 50 ml de azeite de dendê - 50 g de castanha de caju, sem casca - 50 g de amendoim torrado, também sem casca - 1 colher de sopa de gengibre descascado - 800 ml de água - Nada de sal
Modo de preparo
Primeiro, coloque todos os ingredientes, menos o azeite de dendê, no liquidificador. Adiciona um pouco da água e bata tudo. A mistura vai para a panela e, depois, para o fogo. Mexa devagar, sem intervalos. Quando o caruru ficar consistente, coloque o restante da água. Mais alguns minutos e chega a vez do azeite de dendê. Mexa por mais 10 ou 15 min. Quando borbulhar, retire do fogo. Está pronto o caruru de Cosme e Damião.
