MASSA 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal 4 colheres (sopa) de azeite 1 gema 1/2 copo (americano) de leite desnatado
Peneire a farinha, o fermento e sal em uma tigela. Misture o azeite e a gema e aos poucos adicione o leite. Sove bem a massa por dez minutos e deixe descansar por 30 minutos, coberta com um pano.
RECHEIO 1 maço de rúcula em tiras 2 tomates picados 1 colher (sopa) de suco de limão 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola ralada 3colheres (sopa) de chá-preto pronto Sal e pimenta-so-reino a gosto
Tempere a rúcula misturada com o tomate, o limão, o sal e a pimenta. Acrescente o azeite e a cebola e deixe em um escorredor por 15 minutos. Em uma superfície lisa e enfarinhada, abras a massa com ajuda de um rolo. Corte 15 círculos e distribua o recheio em cada um deles. Feche os pastéis e, com a ajuda de um garfo, aperte bem a borda. Disponha-os em uma assadeira untada e pincele com o chá. Asse em forno preaquecido até dourar.
