200g de queijo tipo cottage; 100g de margarina diet; 250g de farinha de trigo; 1 cenoura cozida e picada; 1 tomate sem pele picado; 1 xícara de espinafre cozido e picado; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 colher de (chá) de orégano; ½ xícara de queijo tipo mussarela ralado no ralo grosso. MODO DE FAZER:
Passe o queijo tipo cottage por uma peneira e misture bem com a margarina. Junte a farinha de trigo, uma pitada de sal e amasse bem. Reserve. À parte, misture os ingredientes restantes e tempere. Abra a massa bem fina e corte em rodelas aproximadamente 7 cm de diâmetro. Recheie cada rodela com uma porção da mistura de legumes, feche bem e leve para assar por uns 30 minutos ou até dourar. Dá 50 pastéis.
