1. O queijo-de-minas padrão por ser maturado pode ser guardado sem perder as características por até 90 dias, desde que mantido sob refrigeração.
2. As demais variedades também devem ser mantidas na geladeira, com temperatura de até 5°C, e distante de outros aliment...
Queijo frescal: é o mais conhecido e consumido, principalmente, para as pessoas que querem perder ou manter o peso. Ele não falta nos sanduíches e faz dupla com a goiabada, no famoso Romeu e Julieta. Trata-se de um queijo delicado, de massa crua e que deve ser consumido até 10 dias depois...
Os grãos de arroz passam também por um beneficiamento, agregando o nome do processo a que foi submetido. São eles:
Arroz integral: é o preferido pelos adeptos da alimentação macrobiótica, não é descascado nem polido e, portanto, mantém uma maior quantidade de fibras, proteínas, cál...
Tipos de arroz
Os grãos de arroz passam também por um beneficiamento, agregando o nome do processo a que foi submetido. São eles:
Arroz integral: é o preferido pelos adeptos da alimentação macrobiótica, não é descascado nem polido e, portanto, mantém uma maior quantidade de fibras, p...
Ingredientes
• 350 g de bacalhau; • 2 batatas médias • 5 colheres (sopa) de maizena • 5 colheres (sopa) de salsinha picada • 4 ovos • 2 xícaras (chá) de azeite de oliva espanhol • Pimenta-do-reino a gosto. Modo de Fazer1.
Lave o bacalhau e coloque de molho em água fria por 36 a 48 horas. Troq...
Ingredientes
4 colheres (sopa) de AZEITE DE OLIVA
2 gemas
2 colheres (sopa) de pinga
1 colher (chá) de sal
½ xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
AZEITE DE OLIVA para fritar
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (ch...
Existem dois grandes grupos de mandioca :
o da mandioca-mansa ou mandioca-doce, e o da mandioca-amarga ou mandioca-brava. Essa divisão existe em conseqüência das quantidades diferentes de ácido cianídrico (uma substância venenosa) que cada variedade contém.
A mandioca-doce, conhecida...
gredientes : 3 colheres (sopa) de óleo; 1 cebola picada; 1 dente de alho amassado; 1 tomate picado; 1 colher (sopa) de cheiro verde picado; 1 lata de milho verde; sal e pimenta; farinha de milho. Modo de Fazer : 1. Aqueça o óleo e refogue os temperos. 2. Escorra o milho e junte ao refogado. 3. Cozinhe, lige...
Ingredientes : 1 repolho verde de 1k e 200 g; 2 cenouras cortadas em rodelas; 1 cebola picadinha; 100 grs de bacon; 1 litro de caldo de carne. Para o recheio : 300 g de carne cozida; 400 g de lingüiça sem pele e moída; 3 ovos; 1 cebola picada; 2 dentes de alho espremidos; 3 cebolinhas brancas picadas; 150 g de...
Ingredientes : 1 k de filés de peixe (dos grossos); 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas finíssimas e separadas em anéis; 1 pimentão pequeno cortado em tirinhas; 3 tomates sem pele e sem sementes, cortados em rodelas finas; 1 xícara de salsa e cebolinha, finamente picadas; 1 copo de vinho branco ou...
Ingredientes : 8 fatias de ossobuco; Manteiga par fritá-las; 1 copo de vinho branco seco; 2 colheres (sopa) de salsinha picada; Casca de limão picada; 2 dentes de alho amassados; 3 filés de anchova; Farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino. Modo de Fazer : 1. Passe as fatias em farinha de trigo e frite...
Ingredientes : 1 frango (médio) em pedaços; 3 colheres (sopa) de óleo; ½ xícara de mel; 4 colheres (sopa) de mostarda; 3 colheres (sopa) de sal; 4 colheres (sopa) de vinagre; 2 dentes de alho amassados; ½ k de batata-bolinha, cozidas em água e sal; Pimenta-do-reino a gosto. Modo de Fazer : 1. Lave e enxu...
Ingredientes : 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada (somente a parte verde); 4 talos de salsão picado; 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina; 1 ¼ xícaras de arroz cru; 2 xícaras de água fervente; 1 cubinho de caldo de galinha; 3 colheres (sopa) de passas sem caroço; Casca ralada de 2 laranj...
Ingredientes : 250 g de macarrão talharim ; 4 colheres (sopa) de manteiga; ½ xícara (chá) de leite; 2 cubinhos de caldo de galinha; 1 xícara (chá) de queijo ralado ; 1 xícara (chá) de creme de leite. Modo de Fazer : 1. Cozinhe o talharim em bastante água fervente com sal e um pouco de óleo. 2. Escorra-o. 3. L...
Ingredientes : 500 g de macarrão; 200 g de carne de porco cortada em pedacinhos; 200 g de carne de frango cortada em pedacinhos; 100 g de camarões pequenos descascados; ½ xícara de cenoura semicozida cortada em fatias finas; 1 xícara de repolho cortado em quadrados; 2 colheres (sopa) de Sakura (shoyu...
Ingredientes : ½ xícara de farinha de trigo; 2 xícaras de açúcar; 4 ovos separados; 1 1/3 xícara de leite; 6 colheres (sopa) de suco de laranja; 2 colheres (sopa) de suco de limão; 4 colheres (chá) de casca de laranja ralada. Modo de Fazer : 1. Aqueça o forno em temperatura moderada, (170º). 2. Numa vasil...
Ingredientes : ½ xícara (chá) de margarina; 4 gemas; 2 xícaras (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de leite; 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 ½ xícaras (chá) de maisena; 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó; 4 claras em neve, bem firmes. Modo de Fazer : 1. Bata em creme a margarina com as gemas e o açúcar...
Ingredientes : 1 ½ xícara de gelatina em pó branca sem sabor; ½ xícara de leite quente; 2 pepinos médios bem picados; 1 colher (sopa) de cebola ralada; 1 xícara de maionese temperada com limão, sal e pimenta-do-reino. Modo de Fazer : 1. Amoleça a gelatina em um pouco de água fria. 2. Sobre ela derrame o le...
Ingredientes : 1 lata de leite condensado; 1 litro de água; ½ litro de pinga e 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó. Modo de Fazer : 1. Leve ao fogo a água e o açúcar mexendo até formar uma calda rala. 2. Espere esfriar. 3. Coloque-a no liquidificador junto com os outros ingredientes e bata bem. E...Est...
Melancia GrelhadaCulinarista: Lucília Diniz (empresária)
Categoria: Light
Dificuldade:
Tempo de preparo: 30 min
Ingredientes
1 colher (sopa) de pistac...
Ingredientes
1 kg de peito de frango cortado em cubos
200 gr de manteiga
sal
1 cebola média picada
1 pitada de manjerona
1 colher (sopa) de maizena
1 copo de leite frio
1 colher (sobremesa) de curry em pó
2 maçãs vermelhas (sem casca) cortadas em cubos (mante-las em água gelada) Modo...
Ingredientes
1,5 kg de frango em pedaços
sal e pimenta do reino a gosto
2 garrafinhas de 200ml de leite de coco
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 xícara (chá) de cebola picada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango
1 embalagem de mil...
Ingredientes
½ kg inhame cozido e amassado
2 pães amanhecidos e ralados
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 ovo inteiro
sal e pimenta a gosto
2 ovos batidos para passar os croquetes
1 xícara (chá) amido de milho (maizena)
óleo para fritar Modo de Preparo Misture o inhame e o p...
Ingredientes:
2 colheres de arroz
3 bananas da terra
1 colheres (café) de castanha do caju
1 maço de couve
1/2 kg carne seca
manteiga
cebola
sal Modo de Preparo: Fritar a banana picada em cubinhos em uma frigideira com pouca manteiga. Refogar a couve. Montagem do prato: adicione o ar...
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de cascas de maracujá
Sal a gosto
½ xícara (chá) de azeitonas pretas
4 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sobremesa) de mostarda
2 colheres (sopa) de salsa picada Modo de Preparo: Descasque o maracujá e corte a parte branca em cubinhos, deixando de molh...
MASSA 2 xícaras de chá de açúcar 150 g de manteiga 5 ovos )claras separadas) 1 pitada de sal 1 xícara de chá de leite 3 xícaras de chá de farinha de trigo 1 xícara de chá de chocolate em pó 1 colher de sopa de fermento em pó 1 xícara de chá de farinha de trigo RECHEIO 3 xícaras de chá de creme de leite batido 250 g de...
500 g de farinha de trigo 50 g de manteiga 20 g de fermento para pão 1 colher de chá de sal 3 gemas 250 ml de leite 100 g, ou 1/2 xícara de chá, de açúcar Raspas de limão PARA BANHAR 1 lata de leite de leite condensado 250 ml de leite 200 g de coco
Num refratário, esfarele o fermento e junte o sal. Mexa até virar um...
3 copos (tipo americano) de leite 4 ovos inteiros 10 bolachas tipo maisena 11 colheres de sopa de açúcar CARAMELO 1 xícara de chá de açúcar 1/2 xícara de chá de água
Prepare a calda para caramelizar. Numa panela, coloque o açúcar e a água. Misture, mas não mexa mais para que a calda não açucara...
150 g de amido de milho 200 g de farinha de trigo 1 xícara de chá de queijo ralado 3 colheres de chá de fermento em pó 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina 2 ovos inteiros Leite até dar o ponto SUGESTÕES PARA O RECHEIO Palmito Frango Presunto
Em um recipiente, coloque o amido de milho e a farinha de tr...
MASSA 1 Kg de batata cozida 4 colheres de sopa de manteiga 1 ovo inteiro 3 colheres de sopa de queijo ralado 1 xícara de chá de farinha de trigo RECHEIO 1 lata de atum 5 colheres de sopa de maionese 1 colher de sopa de salsinha e cebolinha picadas 1 tomate médio picado 1 cebola média picada 2 colheres de sopa d...
MASSA 2 xícaras de chá de farinha de trigo 4 colheres de sopa rasa de manteiga ½ pote de iogurte 1 pitada de sal 2 colheres de sopa de queijo ralado RECHEIO 4 fatias de bacon picadas 1 cebola ralada 1 tomate picado e sem semente 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo ½ lata de milho verde ½ lata de ervilha 1 ca...
1 L de leite 1 tablete de caldo de galinha 1 tablete de caldo de legumes 100 g de manteiga 1 pacote de creme de cebola 3 gemas 1 lata de creme de leite com soro ½ Kg de farinha de trigo
Numa panela, aqueça o leite e dissolva o caldo de galinha e de legumes. Junte a manteiga, o creme de cebola, as gemas levemente...
2 copos de arroz lavado e temperado ½ Kg de carne seca desfiada 1 cebola grande cortada em rodelas 1 lata de seleta de legumes ½ repolho picado 2 tabletes de caldo de galinha ½ vidro de ketchup ½ lata de creme de leite 4 copos de água Queijo ralado para polvilhar
Unte um refratário grande com manteiga ou ó...
1 lata de milho verde com a água 1 xícara de chá de leite 2 ovos 2 colheres de sopa de manteiga 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 10 colheres de sopa de farinha de trigo Temperos a gosto 1 ovo para empanar Farinha de rosca para empanar Óleo para fritar Bacon ou queijo para o recheio
No copo do liqu...
1 Kg de costelinha de porco
Suco de um limão
1 colher de sopa bem cheia de tempero pronto com sal, pimenta e alho
Tempere as costelinhas com caldo de limão, tempero pronto e sal. Misture bem com as mãos e deixe descansando por, no mínimo, 30 minutos para pegar o gosto. Coloque em um refratário e leve...
10 filés de frango Suco de ½ limão 1 colher de sopa de tempero pronto Sal e pimenta gosto Manteiga MOLHO DE ESPINAFRE 1 maço de espinafre cozido e espremido 1 colher de sopa de cebola 1 dente de alho 2 colheres de sopa de manteiga 1 colheres de sopa rasa de farinha de trigo 700 ml de leite 1 caixinha de creme de...
Meninas,
No Fantástico tem sempre umas dicas para dona de casa que tem me sido úteis. Caso alguma de vcs, tenha perdido. Vou postando as segunda feiras o que aprendi no domingo.
Segredos de microondas
O biomédico Roberto Figueiredo usa, dessa vez, seus conhecimentos cient...
Ingredientes - 6 espigas de milho - 200 ml de leite - 3 colheres (sopa) de margarina - 4 gemas passadas numa peneira - 300 g de queijo meia-cura ralado grosso - 4 claras batidas em neve - Sal a gosto - 150 g de queijo mussarela cortado em cubinhos
Modo de preparo C...
Ingredientes - 1 kg de farinha de trigo - 1 copo de óleo - 2 ovos - 3 colheres (sopa) de: margarina, canela em pó, açúcar refinado e açúcar cristal - 1 clara em neve e misturada a 1 gema - 50 g de fermento de padaria - 400 mililitros de leite - 1 pitada de sal
Modo de preparo Numa vasilha, junte os...
IngredientesPara o caramelo: - 2 xícaras (chá) de açúcar - 1 xícara (chá) de água - 6 bananas nanicas cortadas ao meio Para o creme: - ¼ xícara (chá) de amido de milho dissolvido em 3 xícaras (chá) de leite - 4 colheres (sopa) de açúcar - 2 gemas - 2 gotas de essência de bau...
Ingredientes 1Kg de filé de peixe (pescada, abrótea ou peixe magro de sua preferência) 2 cebolas médias 2 tomates grandes 1 pimentão vermelho 1 pimentão verde 2 garrafinhas de leite de côco 1 limão pequeno 2 dentes de alho 1/2 xícara de azeite de oliva sal, pimenta e noz moscada a gosto
Modo de Prepar...
Para fazer um pudim de leite no forno em banho-maria de forma mais econômica e rápida, proceda da seguinte maneira: - Pré-aqueça o forno p/15min; - Não utilize a prateleira do forno. Coloque o recipiente com água fervente diretamente no `chão` do forno; - Coloque a forma com o pudim no recipiente e aba...
Ingredientes:
Um quilo e meio da cação pequenos
três maços de coentro
uma cebola
três colheres de sopa de urucum
três tomates
três dentes de alho
sal fino, pimenta a gosto
três limões
meio copo de óleo e azeite Modo de fazer: Limpe bem os cações, retirando-lhes o couro, coloca...
Ingredientes:
2 Kg de peixe fresco (badejo, papaterra, pargo, robalo)
4 a 5 maços de coentro
4 maços de cebolinha verde
2 cebolas brancas (pequenas)
Tomate a gosto
2 limões
Azeide doce
Urucum
Pimenta a gosto Modo de fazer: Limpe bem o peixe, corte-o em postas e deixe-o em uma vas...
Unte a panela de barro, sem uso, com 2 colheres de óleo de cozinha. Leve-a ao fogo e deixe queimar até o óleo acabar. Em seguida, coloque a panela para esfriar e lave-a. Está pronta para usar.
Ingredientes- 4 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo - 375 gramas de manteiga ou margarina - 1 e 1/2 tablete de fermento fresco - 1 e 1/4 de xícara (chá) de leite morno - 1/4 de xícara (chá) de açúcar - 1 ovo batido Recheio - 125 gramas de castanha de caju - 1/2 xícara (chá) de açúcar - 1 ovo Glacê - 1 xícara (c...
Ingredientes- 2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela - 1 xícara (chá) de farinha de trigo - 3 colheres (chá) de fermento em pó - 1 pitada de sal - 3 ovos ligeiramente batidos - 1 e 1/2 xícara (chá) de leite - 1/2 xícara (chá) de manteiga derretidaModo de Fazer
Misture as farinhas de milho e de trigo...
Ingredientes
- 2 xícaras (chá)de sobra de frango desfiada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 7 colheres (sopa) de vinho branco
- 2 gemas desmanchadas em 1/2 xícara (chá) de água
- 1 vidro de cogumelos ou 1 lata de palmito picad...
Ingredientes- 1 frango grande - um pouco de sal, suco de limão, pimenta-do-reino - cheito verde e fatias de bacon RECHEIO - 1 cebola ralada - 1 colher (sopa) de manteiga - 2 maçãs cortadas em cubinhos - 1 colher (chá) de mostarda - 1 xícara (chá) de ricota amassada - 1/2 xícara (chá) de passas sem sementes...
