2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada (somente a parte verde); 4 talos de salsão picado; 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina; 1 ¼ xícaras de arroz cru; 2 xícaras de água fervente; 1 cubinho de caldo de galinha; 3 colheres (sopa) de passas sem caroço; Casca ralada de 2 laranjas; Suco de 4 laranjas; Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Fazer :
1. Numa panela, derreta a manteiga ou a margarina. 2. Junte a cebolinha, o salsão e frite até que estejam macios. 3. Acrescente o arroz, mexa bem até que doure. 4. Junte a água, o cubinho de caldo de galinha e o suco de laranja. 5. Deixe levantar fervura. 6. Adicione a casca de laranja ralada, as uvas-passas, o sal e a pimenta-do-reino. 7. Tampe e cozinhe até que seque.
