Para o caramelo: - 2 xícaras (chá) de açúcar - 1 xícara (chá) de água - 6 bananas nanicas cortadas ao meio
Para o creme: - ¼ xícara (chá) de amido de milho dissolvido em 3 xícaras (chá) de leite - 4 colheres (sopa) de açúcar - 2 gemas - 2 gotas de essência de baunilha
Para o suspiro: - 2 claras - 2 colheres (sopa) de açúcar
Para a montagem: - Bananas caramelizadas (que já estão no refratário) - Canela em pó - Creme - Suspiro
Modo de preparo
Para o caramelo: Numa panela grande ou frigideira em fogo médio, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e mexa até formar um caramelo (mais ou menos 8 min). Junte 1 xícara (chá) de água e mexa sempre até dissolver o caramelo e formar uma calda (cerca de 15 min). Acrescente 6 bananas nanicas cortadas ao meio e cozinhe até que fiquem macias. Forre o fundo de um refratário (26 cm x 16 cm e 5 cm de altura) com as bananas caramelizadas e reserve.
Para o creme: Numa panela, coloque ¼ xícara (chá) de amido de milho dissolvido em 3 xícaras (chá) de leite, 4 colheres (sopa) de açúcar, 2 gemas e 2 gotas de essência de baunilha. Leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher até formar um creme firme (mais ou menos 6 min).
Para o suspiro: Numa batedeira, bata 2 claras com 2 colheres (sopa) de açúcar até que se fiquem bem firmes.
Para a montagem: No refratário (26 cm x 16 cm e 5 cm de altura) que já está com as bananas caramelizadas, polvilhe canela em pó, junte o creme e cubra com o suspiro. Leve ao forno médio por 20 min. Retire do forno e deixe esfriar.
Rendimento: 5 porções Custo da receita: entre R$ 3,50 e R$ 4,00 Preço da dúzia da banana nanica: R$ 2,00
