- 6 espigas de milho - 200 ml de leite - 3 colheres (sopa) de margarina - 4 gemas passadas numa peneira - 300 g de queijo meia-cura ralado grosso - 4 claras batidas em neve - Sal a gosto - 150 g de queijo mussarela cortado em cubinhos
Modo de preparo
Com o auxílio de uma faca, retire o milho das 6 espigas. Num liquidificador, bata 200 ml de leite com o milho das 6 espigas (coloque aos poucos) até obter um creme. Reserve. Numa batedeira, bata 3 colheres (sopa) de margarina e acrescente aos poucos 4 gemas, passadas numa peneira. Agregue aos poucos o creme de milho (batido no liquidificador), misturando sempre. Desligue a batedeira e junte 300 g de queijo meia-cura ralado grosso. Acerte o sal. Com muito cuidado, misture suavemente 4 claras batidas em neve. Coloque numa forma redonda (25 cm x 5 cm de altura), forrada com papel-manteiga e untada com margarina, salpique 150 g de queijo mussarela cortado em cubinhos e leve ao forno a 180ºC por 40 ou 45 min. Sirva quente.
Obs.: a receita original paraguaia não leva queijo mussarela, apenas o queijo meia-cura.
