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Como se faz rosbife?
(Preview)
Meninas,
Sou boa na cozinha, mas tem uma receita que nunca fiz e não tenho idéia de como se faz...
ROSBIFE!
Minha sogra sempre faz, e com um molhinho delicioso... Mas sabe como é... Pedir receita pra sogra é complicado....
Vcs podem me ajudar???
bjs,
Nikky
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nikky
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DICAS P/ COZINHA
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Coloque uma folha de couve em cima da sopa de carne gorda, para tirar o excesso de gordura do caldo
Para vocˆ retirar o excesso de gordura de um alimento com facilidade, coloque sobre a superfície uma folha de papel absorvente ou algumas fatias de pão fresco.
Para tirar o excesso de gordura de sopas...
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Milleni
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Dicas de Bananas
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Para conseguir dar uma cor rosada á banana em calda, acrescente uma casca de banana ao xarope do cozimento.
* Ao fazer banana em calda, vá retirando toda a espuma que se forma. Assim a calda fica mais transparente.
* Para que o doce de banana não grude no fundo da panela, quando for misturar as bana...
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Milleni
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Dicas infalíveis para fazer rocambole
(Preview)
- Para evitar que o rocambole rache enrole o bolo assim que retirado do forno, quando ainda estiver quente e flexível. - Para dar um sabor especial à massa, pincele, antes de rechear, um pouco de licor de frutas diluído em um pouco de calda ou casca de laranja ou limão ralada, misturada com mel. - Polvilh...
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nikky
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+ Dicas !!!
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»Bife à milanesa O bife à milanesa ganhará novo sabor de for misturado à farinha de rosca um pouquinho de manjericão picado e alho socado. »Frango Quando for empanar o frango, deixe-o na geladeira por uma hora. Assim, a farinha adere melhor, não desprendendo durante a fritura. »Linguiça Para evitar...
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DICAS
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»Camarões Para você saber se o camarão que está comprando é fresco, ele deverá ter carne e rabo rijos, o cheiro agradável e quando cozido torna-se rosado. »Como cozinhar camarões O cozimento não deverá ser demorado, pois resseca e diminui o tamanho, por isso cozinhe-o por 5 minutos. »Como cozinhar p...
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Verduras e Legumas (dicas)
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»Alface Coloque algumas folhas de alface na panela da sopa ou ensopado, a gordura grudará nelas. »Arroz branquinho O arroz ficará branquinho se você adicionar algumas gotas de limão à água do cozimento. »Azeitona A azeitona é o último ingrediente que se coloca nos recheios, pois, se ferver muito te...
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Milleni
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Dicas para cozinha:
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  Maçã: Não jogue a casca da maça no lixo. Ela é ótima fonte de fibras, ajuda no funcionamento dos intestinos. Mas, antes de consumi-la, lave muito bem.
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Como fazer raspas de chocolate
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As raspas de chocolate são usadas para decorar uma grande variedade de bolos e sobremesas. Para obter um efeito mais bonito, faça uma grande quantidade de raspas e coloque-as umas sobre as outras em elegante profusão. São muito fáceis de fazer e podem ser guardadas durante semanas num recipi...
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Batata com azeite de oliva espanhol: pura energia
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Batata é um coringa na cozinha, com elas pode-se preparar desde uma simples salada temperada com azeite de oliva espanhol até sofisticados pratos. Por isso, tenha-a sempre à mão. Mesmo a batata sendo um ingredientes simples e bem comum, para obter os melhores resultados é preciso saber comprá-la,...
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Milleni
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Os benefícios do azeite de oliva na saúde
(Preview)
Publicação: 18/08/2004 Nota dos leitores (1 a 5): 4.5
A oliveira tem sido uma das bases da agricultura nos paises Mediterrâneos com um grande significado econômica e social. O derivado do óleo da fruta é classificado em diferentes categorias dependendo de sua qualidade,...
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Arroz
(Preview)
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picada
4 xícaras (chá) de água fervente
2 colheres (chá) de sal Modo de prepar...
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Chá
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Receita tradicional:
Coloque em um bule, 1 colher (chá) de folhas desidratadas para cada xícara que for preparar e mais 1 colher (chá), como dizem os ingleses, para o bule.
Cubra com um pouco de água fervente, tampe e deixe em infusão por 5 minutos.
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Café
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Ingredientes:
250 ml de água
3 colheres (sopa) de pó de café
açúcar a gosto Modo de preparo:
Encaixe o porta-filtros com um filtro de papel sobre um bule ou jarra apropriada.
Coloque o pó de café no filtro.
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Bifes
(Preview)
Corte os bifes com espessura média. Reserve.
Aqueça em fogo alto uma frigideira grande. Unte com um fio de óleo e deixe aquecer.
Coloque 2 bifes e deixe fritar sem mexer até dourar a parte inferior. Vire-os e deixe fritar o outro lado (essa técnica...
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Decifrando
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ABAFAR: Cozinhar alimentos no seu próprio suco AÇÚCAR AMORFO: É um açúcar mais fino do que o granulado comum e mais grosso do que o açúcar de confeiteiro. No pacote vem especificando a qualidade. No Brasil, a marca mais conhecida é da União. À DORÉ: Indica o alimento empanado e frito AL DENTE: Alimento...
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Milleni
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DICAS
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- Sempre que a receita exigir claras batidas, tire os ovos da geladeira bem antes de começar a receita pois, as claras em temperatura ambiente crescem muito mais do que geladas
Aproveite sobras de bolos, misturando sorvete do sabor de sua preferência e sirva em taças...
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Como escolher uma boa costela para o churrasco?
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Boa costela tem que ter camada de gordura, caso contrário, a carne pode ressecar. A melhor parte da costela é a central, asse a costela à 60cm da brasa com a parte dos ossos virada para o braseiro.
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Nunca jogue água na churrasqueira
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Conforme a gordura da carne pinga no fundo da churrasqueira, as labaredas aparecem. Ao contrário do que muita gente pensa, jogar água não é a melhor solução. Isso faz com que a churrasqueira perca seu calor, comprometendo o churrasco. Uma boa dica é usar as cinzas do churrasco anterior para cessar o f...
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Quantidade de carne por pessoa
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Na realização de um churrasco, uma das duvidas mais freqüentes é: Quanto de carne comprar? Pensando nisso ai vai uma dica: calcule mais ou menos 600g de carne para cada adulto e 300g para cada criança. Claro que alguns comem mais e outros menos, mais essa média compensa um pelo outro. Deve-se levar em c...
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Assar carne com gordura
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Sempre que possível, deve-se assar as carnes com sua própria gordura. Isso evita que o calor carbonize as proteínas da carne. Também torna-a impermeável e protege-a contra o calor intenso na churrasqueira.
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Molho de tomate
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1 cebola
1 colher de sopa de massa de tomate
3 tomates
1 colher de sopa de gordura
1 tablete de caldo de carne
Refogue a cebola, a massa de tomate e os tomates na gordura. Junte o tablete de caldo de
carne(dissolvido em 1 copo de água fervente) e deixe ferver bem. Passe tudo por uma
peneira gr...
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Semtempo
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Lagarto Recheado
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Ingredientes:
• 1 peça pequena de lagarto (cerca de 2 kg)
• 3 xícaras de chá de vinho tinto seco
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de sálvia seca, esfarelada
• 5 dentes de alho amassados
• 1 cebola média ralada
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
• 2...
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Milleni
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Preparo de Verduras
(Preview)
Um prato um pouco mais pálido porém com todas as vitaminas.
O que fazer?
Cozinhe as verduras em panela destampada ou no vapor e, logo a seguir, aplique um choque térmico às mesmas, passando-as por água gelada afim de interromper o processo de cozimento
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Milleni
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Churrasco alho e oleo
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Olá, bom dia!
Tenho paixão por aquelas deliciosas carnes assadas em rodizio de churrascarias. E uma das minhas prediletas é a picanha no alho e óleo. Tem também o cupim no mesmo tempero.
Já tentei várias formas de fazê-las mas nunca consegui acertar. Pareciam-me que eram feitas com purê de alho,...
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Fabrinna
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Churrasco
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Cortes ideais para o churrasco
Não é qualquer peça de carne que dá um bom churrasco. As melhores encontram-se sempre no quarto traseiro do animal, onde há menos tensão muscular, e a carne é mais tenra. A partir disso, planeje sua festa, escolhendo que tipo e qualidade que quer servir. Só então vá à...
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Semtempo
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Carnes
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Eu estava aqui pensando... às vezes vejo um determinado tipo de carne no açougue e não tenho a menor idéia de como se prepara, se fica melhor assada, frita, cozida ... sei lá.
Alguém tem um "tutorial" de carnes? Acho que seria muito útil!!!
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Semtempo
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Cream Cheese
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Olá amigas!
Procuro por uma receita caseira de cream cheese ou de algo que eu possa usar no lugar dele em receitas, pois moro no interior e não acho esse tal de cream cheese de jeito nenhum! Ás vezes até tem, mas como não conheço devo passar batida...
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Fabrinna
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As Variedades mais conhecidas de Banana:
(Preview)
As Variedades mais conhecidas de Banana:
Bolo de Banana
Compota de Banana
Massa de Banana Frita
Banana-ouro: A menor de todas, é muito doce e tem casca bem amarela, cheia de pintinhas marrons. No Amazonas é chamada de inajá. Banana-nanica: A mais c...
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ane
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Espaguete picante
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pimenta dedo-de-moça
água
sal
cogumelo shiitake
espaguete
50g de bacon em cubinhos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
salsinha a gosto
3 dentes de alho
Modo de Preparo:
Coloque o espaguete numa panela para cozinhar. Ele deverá ficar al dente. Numa frigideira, aqueça o az...
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MASSA BÁSICA PARA SALGADINHOS CREMOSOS
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MASSA BÁSICA PARA SALGADINHOS CREMOSOS
Ingredientes
Massa:
2 copos de água
2 copos de leite
1 tablete de caldo de galinha
4 gemas
1 pacote de creme de cebola
7 colheres (sopa) de farinha de trigo Espetada de Provolone:
1/2 kg de provolone em cubos
1/2 kg de linguiça ca...
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MASSA BÁSICA PARA SALGADINHOS
(Preview)
MASSA BÁSICA PARA SALGADINHOS
Ingredientes (Massa)
3 xícaras (chá) de água
¾ xícara (chá) de óleo
3 cubinhos de caldo de galinha
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Ingredientes (Recheio - Coxinha)
um peito de frango desfiado e refogado com bastante tempero
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:: Dicas para se fazer um bife macio e suculento :
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:: Dicas para se fazer um bife macio e suculento ::
Dicas para se fazer um bom bife: macio e suculento.
1) Filé ou contra-filé gorduroso e macio 2) Bem temperado ( sem ser salgado) alho, pimenta-do-reino, vinagre, sal e cebola 3) Chapa bem quente, s...
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:: Dicionário Culinário ::
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:: Dicionário Culinário ::
Dicas Importantes: Dicionário Culinario
Assar: levar o prato ao forno. Em geral, faz-se em fôrmas ou pratos refratários.
B
Banho Maria: cozinhar ou assar alguma coisa numa vasilha colocando dentro de...
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:: Conheça os Molhos! ::
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:: Conheça os Molhos! ::
Molho Branco Ao fazer molho branco, evite a formação de bolinhas fazendo o seguinte: antes de acrescentar o leite, retire a panela do fogo, coloque a manteiga e a farinha e misture bem. Leve novamente ao fo...
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:: Equivalência de alguns Ingredientes ::
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:: Equivalência de alguns Ingredientes ::
Dicas Importantes:
Dicas Equivalência de alguns ingredientes:
Ingredientes:
Açúcar:
1 xícara
180g
½ xícara
90g
1 colher de sopa
12g
Ch...
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Tempero para aves e frutos do mar
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Tempero para aves e frutos do mar Ingredientes - 3 colheres de alho picado - 3 sachês de caldo de galinha em pó - 2 tabletes de caldo de galinha - 3 colheres de sálvia fresca picada - 3 colheres de orégano fresco picado - 1 quilo de sal
Modo de preparo Coloque numa vasilha os tabletes de caldo...
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Talharim com molho de tomate leve
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1 pacote de talharim
8 tomates maduros sem pele e sem semente
5 dentes de alhos fatiados
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de folhas de manjericão
Sal a gosto
Cozinhe a massa. No final do tempo de cozimento faça o molho. Corte os tomates em cubi...
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Creme de Leite Caseiro
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Ingredientes: 500 ml de leite 1 gema, de ovo 200 g de manteiga 200 g de gordura vegetal hidrogenada
Modo de preparo: 1. Coloque o leite numa canela e leve ao fogo baixo para esquentar. Apenas aqueça o leite até que fique morno. 2. Retire o leite do fogo. Acrescente a gema no leite, mas não e...
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nikky
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Quibes Diversos
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QUIBE
INGREDIENTES:
::1 kg de carne moída :: 500 g de trigo em grãos :: 2 colheres de sopa de margarina ou azeite de oliva :: 1 maço de hortelãs bem picadinho :: Meio maço de cheiros verde picado :: 1 colher de opa de tempero de alho ou 2 dentes de alho amassados :: 2 cebolas grandes raladas :: Temperos - s...
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nikky
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Batata pré-cozida, congelada e frita
(Preview)
Ingredientes - 1 kg de batata - Água o suficiente para cobrir a batata (cerca de 2 litros) - Sal a gosto
Modo de preparo Descasque as batatas e corte no sentido do comprimento em forma de palito (5 mm) de espessura. Leve ao fogo as batatas na água e tempere com sal. Depois que a água levantar...
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nikky
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Bobó de Camarão
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(rendimento: de 8 a 10 porções) Ingredientes
1 kg camarões médios limpos
sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 kg de mandioca cozida em água e sal e picada
1 e ½ xícara (chá) de água do cozimento
2 vidros (400 ml) de leite de côco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 col...
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nikky
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Risoto de camarão
(Preview)
Arroz
Levar ao fogo 2 colheres de sopa de óleo, 1/2cebola picada e tomate. Lavar 2 xícaras de chá de arroz. Adicionar o arroz ao refogado, salgar, mexer bem e juntar 4 xícaras de chá de água quente. Cozinhar em fogo lento.
Em um vasilhame à parte fazer um refogado com óleo, cebola, tomate e 200...
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Bifes
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Direto da revista Ana Maria ...
1 bife fino de contrafilé ou alcatra
1 colher de chá de manteiga
sal e pimenta do reino a gosto
Aqueça a frigideira e derreta a manteiga. Ponha a carne e frite sem mexer até começar a enrugar e a brotar sangue. Vire-a então e deixe por mais uns minutos até recome...
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Molho branco
(Preview)
Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga ou margarina 3 colheres de sopa de maizena 2 1/2 xícaras de leite 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado sal e pimenta do reino a gosto 1 pitada de noz moscada ralada
Junte todos os ingredientes em uma...
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Batatas ao forno
(Preview)
Ingredientes:
200 gramas de mussarela em fatias
2 quilos de batatas
100 gramas de queijo parmesão ralado
100 gramas de manteiga
1 copo de leite
1 copo de creme de leite
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Descasqu...
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Almondegas
(Preview)
Temperar 200 grs de carne moída de 1ª com sal, 1 alho socado e suco de 1/2 limão. Deixar repousar.
Juntar 1/4 de cebola picada, 1 ovo, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, cheiro verde picadinho.
Fazer bolinhas de tamanho regular e fritar em óleo quente.
Servir com ou sem molho de tomate.
Você...
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Monika
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Arroz que sempre dá certo
(Preview)
Antes de mais nada, coloque água para ferver.
Lave 2x de arroz. (Eu sempre lavo apesar de estar escrito na embalagem que não precisa.)
Coloque uma colher de sopa de óleo e dois dentes de alho amassados. (Se quiser troque o alho por cebola...)
Acrescente o arroz escorrido, e deixe "fritar" um pou...
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