As raspas de chocolate são usadas para decorar uma grande variedade de bolos e sobremesas.
Para obter um efeito mais bonito, faça uma grande quantidade de raspas e coloque-as umas sobre as outras em elegante profusão.
São muito fáceis de fazer e podem ser guardadas durante semanas num recipiente hermético.

Método:
Passe um descascador de batatas ao longo da extremidade de uma barra de chocolate à temperatura ambiente, de forma a obter pequenas lâminas encaracoladas. Deixe-as cair numa folha de papel vegetal.
Use um palito de cocktail para colocar as raspas, uma a uma, sobre a sobremesa. Para fazer uma fila, use uma faca fria. Não toque nas raspas com os dedos, pois estas derretem facilmente.