INGREDIENTES:

::1 kg de carne moída
:: 500 g de trigo em grãos
:: 2 colheres de sopa de margarina ou azeite de oliva
:: 1 maço de hortelãs bem picadinho
:: Meio maço de cheiros verde picado
:: 1 colher de opa de tempero de alho ou 2 dentes de alho amassados
:: 2 cebolas grandes raladas
:: Temperos - sal, pimenta Síria, noz moscada, pimenta vermelha, (opcional), 1 pitada de canela e de zathar , suco de limão à gosto e outros que quiser.
:: Óleo para fritar ou margarina para untar

PREPARO:

Deixar o trigo de molho no mínimo duas horas. Escorrer bem a água e espremer o trigo com as mãos. Numa tigela juntar o trigo e a carne com todos os temperos. Amassar bem e reservar.

COM O QUIBE AMASSADO PODE-SE FAZER AS SEGUINTES VARIAÇOES:

QUIBES FRITOS:

::Tome nas mãos um pouco de quibe e modele para fritar ao seu gosto. Frite em óleo quente e coloque em papel absorvente.
::Os quibes fritos podem ser recheados.
SUGESTÕES: queijo, requeijão, queijo e presunto, carne moída bem temperada, ricota temperada e outros.

QUIBE CRU:

::Unte uma travessa com margarina e coloque a massa do quibe .Alise bem e regue com azeite de oliva e suco de limão.Enfeite com azeitonas e pétalas de cebola .Levar a geladeira para gelar e tomar gosto por algum tempo .Sirva com torradas, folhas de alface ou pão sírio.

QUIBE ASSADO SIMPLES:

::Unte uma travessa com margarina e coloque a massa do quibe.Faça cortes em forma de quadrados e regue cada um com azeite de oliva. No centro de cada quadrado coloque pedacinhos de margarina. Leve ao forno pré-aquecido para assar.Não deixar assar demais, que fica seco e duro.

QUIBE ASSADO RECHEADO:

::Unte uma travessa com margarina e coloque uma porção de massa. Recheie em quantas camadas quiser e com seus recheios preferidos. Alise bem a ultima camada e coloque azeite de oliva por cima, e pedacinhos de margarina. Leve ao forno pré-aquecido para assar. Faça também os quadrados para aparecer o recheio.

SUGESTOES PARA RECHEIOS:

:: Tomates em rodelas temperados com cebolas em rodelas, cheiro verde picadinho, orégano, sal e outros e azeitonas sem caroço fatiadas verdes e/ou pretas.
:: Farta camada de queijo.
:: Farta camada de presunto e queijo.
:: Farta camada de queijo e requeijão
:: Farta camada de requeijão
:: Farta camada de ricota temperada e requeijão
:: Farta camada de escarola refogada e requeijão
:: Farta camada de escarola refogada e ricota temperada