FONDUE DE VITELO
Ingredientes: 2 mignons de vitelo óleo de canola para fritar sal e pimenta do reino Molhos: a) maionese + páprika + tomilho b) mostarda ancienne c) tomates secos + sálvia Modo de Preparo: Corte os mignons em pedaços de 2,5cm aproximadamente e tempere com sal e pimenta. Aqu...
PÃO RECHEADO DA MAMMA
Ingredientes: 3 ovos cozidos 1 bisnaga ou 2 baguetes 10 lingüiças frescas 2 cebolas picadas 2 dentes de alho picados 3 c.s. de azeite de oliva 2 c.s. de tomilho fresco 2 c.s. de manjerona fresco 3 c.s. de parmesão 1 c.s. de extrato de tomate sal e pi...
RISOTO DE BACALHAU
Ingredientes: 250g de arroz arbório ou carnaroli 200g de lombo de bacalhau (dessalgado) 100ml de azeite 2 cebolas grandes em rodelas finas cortadas no cepo profissional 7pçs. 150ml de vinho branco seco 600ml de caldo de legumes sal, pimenta do reino (do moedor de pime...
RISOTTO MILANESE
Ingredientes: 100 gr arroz arbório ½ kg de cebola picada 100 gr manteiga 01 xícara de parmesão ralado 01 pitada de açafrão Caldo de carne Modo de preparo: Colocar metade da manteiga numa caçarola com a cebola. quando começar a dourar, Coloque o arroz, cozinhar por cerca 0...
RISOTO DE CAMARAO E PALMITO
Ingredientes (para 4 pessoas) 400 gr de arroz arborio 1kg de camarao 400 gr de palmito 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1/2 copo de vinho branco caldo de peixe ou legumes salsa picada 2 colheres de azeite 30gr de manteiga Modo de fazer: Refogue a cebola e o al...
SALMÃO POCHÉ SOBRE CAMA DE BATATA
Ingredientes: 1 salmão inteiro, fresco, entre 2 e 3 kg (c/ cabeça) 3 pepinos japoneses tomate cereja e endro ( dill / aneto ), ou estragão para decorar Salada de batata 1 pacote de massa folheada Arosa já aberta Court-bouillon: 2 xíc. de alho poró cortado ( a...
FILÉ DE SALMÃO AO MOLHO DE PÊRA COM LEGUMES NO VAPOR
Ingredientes 200 gr de salmão brócolis cenoura batata Molho 20 gr de manteiga sem sal 20 gr de cebola bem picada o suco de uma pêra 50 ml de vinho branco 1 pitada de sal 1 pitada de açúcar Modo de preparar Grelhar o filé de salmão. Limpar e cortar...
BACALHAU CROCANTE COM MOLHO DE VINHO
Ingredientes: 150g de bacalhau fresco 1 batata inglesa grande 50ml óleo para fritar 1 ovo 200g de farinha de trigo leite 50ml de demi glace 30ml de vinho tinto 20mg de manteiga sal Modo de preparo: Descascar e cortar a batata no fatiador bem fininha. Arr...
MOLHO GREGO
Ingredientes: 1 copo de iogurte 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de suco de limão 3 dentes de alho sal Modo de preparar: Processar todos os ingredientes e servir com salada verde.
MOLHO PARA COSTELINHA DE PORCO
Ingredientes 1 garrafa de vinho branco seco a mesma medida de água 3 colheres de sopa de mel sal e pimenta-do-reino Modo de preparar Misturar todos os ingredientes, mexendo bem para dissolver o mel, e deixar a costelinha de porco marinando durante 1h. Assar...
VINAGRETE DE MARACUJÁ
Ingredientes: 100ml de azeite extra virgem 4 colheres de sopa de polpa de maracujá 1 colher de sobremesa de mostarda 1 colher de sobremesa de ciboulette picada Modo de preparo: Misture tudo numa tigela vivant com o auxílio de um fouet do cj de mini misturadores.
TAGLIOLINI COM MOLHO DE ALCACHOFRAS, GORGONZOLA E AVELÃS
Massa: 1kg de farinha 9 ovos e sal Modo de preparo: Junte todos os ingredientes numa tigela grande em inox e misture bem. Divida em 5 partes e passe aos poucos, pelo cilindro liso da fabrica de la pasta até formar uma massa homogênea....
MACARRÃO AO CREME DE MILHO
Ingredientes: 1 pacote macarrão espaguetti 1 lata de creme de leite 1 cebola grande 3 dentes de alho 2 colheres de azeite sal a gosto 1 lata de milho Modo de preparo: Cozinhar o macarrão ate o ponto ao dente. Em uma panela colocar o azeite, a cebola e o alho picados no m...
QUIABO COM CAMARÃO
Ingredientes: QUIABO 250 GR DE CAMARÕES MOLHO DE TOMATES SUCO DE LIMÃO SAL E PIMENTA 1 CS CAMARÃO SECO PULVERIZADO (EM PÓ) Modo de preparo: LIMPE BEM OS CAMARÕES E TEMPERE COM SUCO DE LIMÃO. DEIXE EM FOGO BRANDO. LAVE OS QUIABOS, ENXUGUE, TIRE AS EXTREMIDADES, CORTE COMO...
LULAS EMPANADAS RECHEADAS COM CAMARÃO
INGREDIENTES: 6 LULAS GRANDES 12 CAMARÕES GRAÚDOS 2 PÃES FRANCESES 1/2 XÍC. DE LEITE 1 CEBOLA PICADA 4 RAMOS DE SALSINHA SAL E PIMENTA 1 XÍC. DE FARINHA DE TRIGO 2 OVOS ÓLEO PARA FRITAR MODO DE PREPARO: MOLHE O MIOLO DO PÃO NO LEIT...
FLAN DE RÚCULA COM CAMARÕES
Ingredientes Flan 1 xícara de chá de folhas de rúcula 3 claras 4 colheres de sopa de creme de leite light 2 colheres de chá de farinha de trigo sal a gosto Molho 1 cebola pequena ralada 200 gr de camarões médios limpos 2 colheres de sopa de vinho branco 1 colher de chá d...
CANAPÉS DE OSTRAS
Ingredientes 36 ostras 1 copo de vinho branco seco 1 colher de chá de sal 3 colheres de café de molho inglês maionese pimenta do reino salsa picada 1 pão de forma]manteiga Modo de preparar Lave bem as ostras com uma escova em água corrente. Leve-as ao forno quente pré-aquec...
CAMARÕES FRITOS À MODA TAILANDESA
Ingredientes: ½ pimenta dedo de moça ¼ xíc. de vinagre de arroz ¼ xíc. de açucar 2 colheres de chá de alho picado 2 colheres de chá de gengibre fresco picado 1 kg de camarões grandes descascados 3 cenouras médias 2 abobrinhas médias ½...
CAMARÕES EMPANADOS À CHINESA
Ingredientes: Camarões graúdos Clara de ovo Maizena Farinha de trigo Pó Royal Modo de fazer: Para preparar este prato, comme il faut, é necessário escolher camarões graúdos, dos quais tiramos a cabeça, e espetar um palito ao comprido para que não se enrolem...
COZIDO
Ingredientes: ½ kg de carne seca ½ kg de peito ½ kg de músculo ½ kg de paio ½ kg de linguiça 300g de costelinha defumada 500g de grão de bico 3 milhos 300g de batata doce 300g de batata baroa 400g de batata inglesa 4 cenouras 4 cebolas 1 repolho 2 chuchus 300g de abobora 1 maço de couve ½ couve...
TENDER NA CERVEJA ESCURA
INGREDIENTES: 1 TENDER 700ML DE CERVEJA ESCURA DOCE 1/2 XÍC. DE VINAGRE DE VINHO BRANCO 3 FOLHAS DE LOURO 2 CEBOLAS DESCASCADAS 25 CRAVOS 1/2 XÍC. DE FARINHA DE ROSCA 1/2 XÍC. DE AÇUCAR MASCAVO 300ML DE VINHO BRANCO SECO MODO DE PREPARO: RETIRE A PELE DO TENDER. COLO...
PERU ASSADO COM DOIS RECHEIOS
INGREDIENTES: 1 PERU DE NATAL 1 ALHO PORÓ 2 TALOS DE AIPO 3 CENOURAS EM RODELAS GROSSAS 2 CEBOLAS 4 GALHOS DE TOMILHO 4 GALHOS DE SALSA 200G DE MANTEIGA NA TEMPERATURA AMBIENTE RECHEIO 1: 2 XÍC. DE SHIITAKE 2 XÍC. DE SHIIMEJI 2 XÍC. DE COGUMELOS PARIS 1 XÍC. DE ALHO...
PURÊ DE COGUMELOS
Ingredientes: 50g de manteiga suco de limão 1 pitada de sal 225g de cogumelos em fatias finas 15g de farinha de trigo 125ml de leite
Modo de fazer: Derreta a metade da manteiga em uma panela, acrescentando 2 colheres de sopa de água, o suco de limão e o sal. Quando começa...
COMPOTINHAS DE OVO E FINES HERBES
Ingredientes: (4 pessoas) 4 ovos grandes bem frescos 8 colheres de sopa de creme de leite ácido 4 colheres de sobremesa de cebola bem picadinha Sal e pimenta Noz moscada 4 colheres de chá de salsinha bem picada 4 colheres de chá de ciboulette bem picadinha M...
Saltenha
- 2 gemas - 1 xícara de água - 1 colher de café de sal - 1 colher de sobremesa de colorau - 1 colher de sopa de vinagre branco - farinha de trigo até soltar das mãos Recheio: - 500 gr.de carne moída refogada com temperos a gosto. - depois de refogada acrescentar: - 1/2 xícara de chá de aze...
Bolo Romeu e Julieta Culinária por 1 fio Convidado: Flávia de Almeida Fernandes - Bahia
IngredientesPara a massa: - 1 xícara (chá) de açúcar - 150 g de margarina - 2 ovos - 250 g de farinha de trigo - 1/2 copo (tipo americano) de leite (½ xícara de chá) - 1 colher (sobreme...
Oi Amigas, queria saber se alguem já fez o BOLO DE CHOCOLATE QUE SAI DO FORNO COM COBERTURA,pois já fiz esta receita duas vezes e nada de dar certo.
Gruda na forma, nem com tapas o bolo não sai.
Onde errei?
Segui passo a passo as duas vezes em que fiz.
O sabor é muito gostoso, mas a aparen...
1 cebola pequena sal a gosto 1 colher (café) de hortelã seca 1 xícara (chá) de nozes picadas 1 dente de alho 4 tomates sem sementes pimenta-do-reino a gosto 1 pitada de noz-moscada 4 abobrinhas verdes graúdas 4 colheres (sopa) de pão torrado moído 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (café) de c...
fatias de pão italiano cortadas com 1 cm azeite de oliva 1 dente de alho sal Modo de Preparo: Grelhe as fatias de pão italiano até estarem douradas. O ideal é um grill ou churrasqueira. Risque com o dente de alho e regue com um fio de azeite de oliva e uma pitada de sal.
5 espigas médias de milho verde 1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada 1 xícara (chá) de leite 1 cebola média picada 5 colheres (sopa) de óleo de milho 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 ovos sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo: Ligue o forno à temperatura média. Lave as espiga...
Ingredientes:3 colheres (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente 2 ovos 1/2 xícara (chá) de açúcar 180 ml de leite 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada raspas de limão Modo de Preparo: Bata no liquidificador o suco de limão, a manteiga (reserve 1...
4 bananas-nanicas suco de 1 limão 100g de açúcar 75g de coco ralado 2 gotas de essência de baunilha 4 ovos licor de coco chantilly a gosto Modo de Preparo: Descasque 3 bananas, corte em pedaços e coloque-as no liqüidificador. Junte depois o suco de limão coado e bata até obter um creme homogêneo....
Calda de caramelo 1/3 de xícara (chá) de açúcar 3 colheres (sopa) de açúcar 1 e 1/4 de xícara (chá) de leite desnatado 4 ovos 1/3 de xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) de essência de baunilha Modo de Preparo: Coloque o leite em uma tigela e leve ao microondas em potência alta por 4 a 5...
1/2 kg de morango 1 lata de creme de leite 2 xícaras de açúcar suco de 1/2 limão Modo de Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador. Colocar em forma untada com manteiga e levar ao freezer. Tirar 15 minutos antes de servir, ou colocar a forma no fogo para descolar da forma. Servir enfe...
suco de 1 limão 1 lata de leite condensado 1 copo de iogurte (200 ml) 4 claras de ovo 2 colheres (sopa) de açúcar Modo de Preparo: Bata no liquidificador o suco de limão, o leite condensado e o iogurte até obter uma mistura homogênea. Despeje essa mistura em um recipiente e leve ao congelador por 2 h...
1/2 banana 1/3 de maçã 1/3 de pêra 5 morangos pão de ló (opcional) 1 bola de sorvete de creme marshmallow Modo de Preparo: Em uma taça refratária, coloque a banana, a maçã, a pêra e os morangos picados e misturados. Se desejar, substitua as frutas ou acrescente a ela pedacinhos de pão-de-ló. Adic...
4 ovos 1 copo americano de leite fervendo 1 lata de leite condensado 160 g de gordura vegetal hidrogenada Modo de Preparo: Coloque no liquidificador o leite fervendo, junte a gordura vegetal e bata bem. Acrescente o leite condensado e os ovos e bata mais uns 2 minutos. Despeje em uma vasilha gra...
2 xícaras de leite de coco 1/2 xícara de água 8 colheres (sopa) de açúcar 4 claras em neve Modo de Preparo: Bata as claras em neve. Acrescente aos poucos o açúcar deixando em ponto de suspiro. Retire o suspiro da batedeira e adicione delicadamente o leite de coco. Incorpore bem. Coloque em uma tig...
6 gemas graúdas 1 colher (chá) de maisena 1 xícara de açúcar 1 e ¼ xícaras de leite 1 xícara de creme de leite fresco 1 colher (chá) de essência de baunilha pitada de sal Modo de Preparo: Bata as gemas e o açúcar em uma tigela até obter o ponto de gemada firme e clara. Acrescente a maisena e misture. Col...
1 xícara (chá) de leite fervente 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de BECEL ORIGINAL 4 embalagens de polpa de acerola congelada (400 g) Modo de Preparo:1-Coloque na batedeira o leite, BECEL ORIGINAL e bata até ficar homogêneo. 2-Junte o açúcar, a polpa de acerola e bata por mais 5 minutos o...
4 gemas graúdas 100 g de chocolate meio amargo 1 colher (sopa) de cacau em pó 1 xícara de açúcar 1 e ¼ xícaras de leite 1 xícara de creme de leite fresco ½ colher (chá) de essência de baunilha pitada de sal Modo de Preparo: Bata as gemas, o cacau em pó e o açúcar em uma tigela até obter o ponto de gemada. Co...
Ingredientes
100 g de queijo parmesão ralado 3 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 6 ovos 1 lata de creme de leite 250 g de manteiga Modo de Preparo:
Bata o açúcar com a manteiga e os ovos inteiros (um a um), o trigo, o fermento, o creme de leite e, por último, o...
Ingredientes
1 pacote de talharim verde ou outra massa longa 400 g de lingüiça defumada desmanchada molho de tomate 400 g de cenoura cozidas 1 colher de sopa de maionese 2 colheres de sopa de requeijão 3 colheres de sopa de creme de leite alcaparras queijo ralado Modo de Preparo
Cozinhe o talharim...
Ingredientes
3 xícaras de arroz 1 cebola picada 2 tomates picados 2 colheres de massa de tomate 1 xícara de água queijo muzzarela sal temperos a gosto 1/2 lata de ervilha 3 dentes de alho amassados queijo parmesão (ralado) 1/2 lata de milho verde 500 g de camarão Modo de Preparo
Faça um arroz bem sol...
Ingredientes
1 picanha inteira mais ou menos 1 e 1/2 kg 4 dentes de alho farinha de trigo sal fino Modo de Preparo:
Pegue a picanha fure com uma faca e introduza os dentes de alho na carne. Salgue a gosto, passe sal em toda carne. Cubra a carne com bastante farinha de trigo em todos lados da carne. Coloq...
Ingredientes
1 peito de frango cozido com tempero e desfiado 2 tomates sem pele 100 g de bacon picado bem pequeno 1 cebola média alho, pimenta e sal a gosto 2 latas de milho verde escorridas e batidas no liquidificador Modo de Preparo:
Coloque na panela todos os temperos e o tomate. Refogue e acresc...
Ingredientes: - 2 xícaras (chá) de trigo - 2 ovos - 1/2 xícara (chá) de soda limonada - 2 xícaras (chá) de leite - 4 colheres (sopa) de óleo - 1/2 colher (sopa) de sal Modo de fazer:Misturar tudo em uma vasilha. Depois pegar uma concha da mistura e colocar numa frigideira quente. Cada concha equivale a uma...
Ingredientes: - 5 xícaras (chá) de farinha de trigo. - 2 tabletes de fermento fresco (30 gramas). - 1/2 xícara (chá) de água. - 3 colheres (sopa) de açúcar - 1 1/2 colher (sopa) de sal - 2 colheres (sopa) de margarina - 2 ovos. Modo de fazer:1) Juntar o fermento com o açúcar. Acrescentar a água e misturar be...
INGREDIENTES
- 2 quilos de coco fresco ralado - 2 quilos de açúcar - 2 colheres (sopa) de ácido cítrico - 1/2 litro de água de coco - 1 colher (sopa) de glicose
MODO DE FAZER
Em uma panela grande, derreta 1 quilo de açúcar, quando estiver bem dourado, coloq...
Segui passo a passo as duas vezes em que fiz.
O sabor é muito gostoso, mas a aparen...