100 gr arroz arbório ½ kg de cebola picada 100 gr manteiga 01 xícara de parmesão ralado 01 pitada de açafrão Caldo de carne
Modo de preparo:
Colocar metade da manteiga numa caçarola com a cebola. quando começar a dourar, Coloque o arroz, cozinhar por cerca 02 minutos. Coloque um pouco de caldo de carne e adicione mais, assim que seja necessário, sempre mexendo com uma colher de pau. Quando estiver quase pronto, coloque o açafrão e refogue por 01 minuto. Coloque o restante da manteiga e o queijo parmesão. Bater com a colher de pau com vigor. Resultará um risotto cremoso e aveludado.
