1 PERU DE NATAL 1 ALHO PORÓ 2 TALOS DE AIPO 3 CENOURAS EM RODELAS GROSSAS 2 CEBOLAS 4 GALHOS DE TOMILHO 4 GALHOS DE SALSA 200G DE MANTEIGA NA TEMPERATURA AMBIENTE
RECHEIO 1:
2 XÍC. DE SHIITAKE 2 XÍC. DE SHIIMEJI 2 XÍC. DE COGUMELOS PARIS 1 XÍC. DE ALHO PORÓ 100G DE MANTEIGA SAL E PIMENTA DO REINO
RECHEIO 2:
2 XÍC. DE FARINHA DE MANDIOCA 1 XÍC. DE BACON PICADO ½ XÍC. DE PASSAS AMARELAS ½ XÍC. DE PASSAS PRETAS 1 XÍC DE AMÊNDOAS SEM CASCA PICADAS ½ XÍC. DE SALSINHA 100G DE MANTEIGA
MODO DE PREPARO:
NO PANELÃO ESMALTADO VERMELHO, COLOQUE O PERU, O ALHO PORÓ, O AIPO, AS CENOURAS, CEBOLAS, TOMILHO E SALSA. CUBRA COM ÁGUA FRIA. E DEIXE FERVER POR 25 MINUTOS. RETIRE O PERU E DEIXE ESFRIAR. COLOQUE O RECHEIO 1 NA BARRIGA E O RECHEIO 2 NO PESCOÇO. TRANSFIRA PARAA TRAVESSA GRANDE EM INOX DO CJ DE 3 TRAVESSAS. PINCELE A MANTEIGA E LEVE AO FORNO COBERTO COM PAPEL LAMINADO POR 30 MINUTOS. RETIRE O LAMINADO E DEIXE DOURAR, PINCELANDO DE VEZ EM QUANDO COM A MANTEIGA E OS SUCOS QUE SE FORMAREM NA TRAVESSA.
RECHEIO 1:
AQUEÇA A MANTEIGA E REFOGUE O ALHO PORÓ NUMA PANELA ESMALTADA GOURMET. JUNTE OS COGUMELOS E TEMPERE COM SAL E PIMENTA. REFOGUE MAIS UM POUCO E DEIXE ESFRIAR.
RECHEIO 2;
DOURE O BACON EM OUTRA PANELA ESMALTADA GOURMET. JUNTE A MANTEIGA E REFOGUE AS CEBOLAS. JUNTE PASSAS E AS AMENDOAS. ADICIONE A FARINHA DE MESA E REFOGUE. ACRESCENTE A SALSINHA E DEIXE ESFRIAR
