Ingredientes:
1 kg de filé de pescada ou linguado
suco de 2 limões
1 xícara (chá) de molho de tomate pronto temperado
1 xícara (chá) de requeijão light
sal a gosto
Preparo:
Tempere os filés de peixe com limão e sal. Coloque-os em uma travessa refratária e despeje, por cima, o molho de t...
Ingredientes:
1 pacote de PUDIM ROYAL DIET BAUNILHA
2 xícaras (chá) de leite desnatado
4 rodelas de abacaxi
Modo de Preparo:
1 - Prepare o PUDIM ROYAL com o leite e reserv...
Ingredientes: 1/2 xícara de chá de margarina ligth 1/2 xícara de chá de adoçante ou 12 envelopes 1 gema + 2 claras 3/4 de xícara de farinha de trigo 1/4 de colher de raspas de limão ou laranja 1 maça em fatias 1/2 colher de sopa rasa de fermento em pó
Procedimentos: Mistura a margarina, o adoçante e o rest...
Para o frango:8 filés de frango finos (80 g cada).Sal a gosto1 col. (sobrem.) de orégano fresco.Suco de 1/2 limãoPara o recheio:2 filés (160 d cada) de frango1/2 pote de iogurte desnatada2 col. (sopa) de cebola ralada1 col. (café) de noz-moscada1 col. (café) de estr...
Para a salada:4 batatas cozidas em cubos1 cenoura cozida em cubos1 talo de salsão em cubos1/2 xíc. (chá) de ervilha em latasal a gostosuco de 1/2 limão1 col. (sobrem.) de cebola picada1 col. (sopa) de salsa picadaPara o molho:100 g de queijo branco light1 col. (sop...
INGREDIENTES2 Cenouras médias raladas1 Copo de iogurte desnatado natural2 Colheres de sopa de ricota5 Gotas de Azeite de Oliva4 Pimentões médios4 Amêndoas picadasMODO DE FAZERPreparar os pimentões cortando a base de inserção. Com o dedo indicad...
Gelo
50 ml de xarope de morango ou framboesa
50 ml de suco de abacaxi
50 ml de Café frio
Chantilly
Cereja
Modo de Preparo: Coloque o gelo e os ingredientes no copo, seguindo a ordem indicada. Cuidado para não misturar. Termine com chantilly, decorando com cereja. Sir...
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de vodka
700 ml de Café frio e forte
Modo de Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir em seguida. Rendimento: 1250 ml.
Ingredientes:
100 g de manteiga amolecida
1 colher (café) de Café solúvel
1 colher (sopa) de água quente
2 ½ xícaras (chá) de polvilho doce
1 ovo
½ xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
Modo de Preparo: Dilua o café solúvel na água e reserve. Misture a manteiga com o a...
Ingredientes:
Massa:
300 g de farinha de trigo
150 g de manteiga
60 g de açúcar
1 gema
Recheio:
3 gemas
1 ovo
130 g de açúcar
500 ml de creme de leite fresco
200 ml de Café forte
300 g de uvas tipo itália
Modo de Preparo:
Massa: Coloque em uma tigela a manteiga, a farinha...
Ingredientes:
6 ovos
150 g de açúcar
150 g de mel
125 g de manteiga ou margarina derretida
100 ml de Café no bem forte
250 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de Preparo: Aqueça o forno em temperatura média. (180*). Unte uma forma de bolo com manteiga ou m...
Ingredientes
6 ovos 7 colheres (sopa) de açúcar 6 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (chá) cheia de fermento em pó
Modo de Preparo
Bata a gema com o açúcar até ficar bem desmanchado. Em uma tigela bate-se as claras em neve. A seguir junte as gemas batidas na tigela que contém as claras em n...
Ingredientes
4 ovos 11/2 copo de açúcar 1 copo de coca-cola 2 copos de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
Bata bem as gemas com o açúcar. Acrescente a coca-cola, a farinha e o fermento. Misture tudo. Adicione lentamente as claras em neve. Despeje a massa em um...
MASSA BÁSICA PARA SALGADINHOS CREMOSOS IngredientesMassa:
2 copos de água
2 copos de leite
1 tablete de caldo de galinha
4 gemas
1 pacote de creme de cebola
7 colheres (sopa) de farinha de trigo Espetada de Provolone:
1/2 kg de provolone em cubos
1/2 kg de linguiça ca...
MASSA BÁSICA PARA SALGADINHOS Ingredientes (Massa)
3 xícaras (chá) de água
¾ xícara (chá) de óleo
3 cubinhos de caldo de galinha
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Ingredientes (Recheio - Coxinha)
um peito de frango desfiado e refogado com bastante tempero
...
:: Dicas para se fazer um bife macio e suculento ::Dicas para se fazer um bom bife: macio e suculento.1) Filé ou contra-filé gorduroso e macio 2) Bem temperado ( sem ser salgado) alho, pimenta-do-reino, vinagre, sal e cebola 3) Chapa bem quente, s...
:: Dicionário Culinário ::Dicas Importantes: Dicionário CulinarioAssar: levar o prato ao forno. Em geral, faz-se em fôrmas ou pratos refratários.
BBanho Maria: cozinhar ou assar alguma coisa numa vasilha colocando dentro de...
:: Conheça os Molhos! ::Molho Branco Ao fazer molho branco, evite a formação de bolinhas fazendo o seguinte: antes de acrescentar o leite, retire a panela do fogo, coloque a manteiga e a farinha e misture bem. Leve novamente ao fo...
:: Equivalência de alguns Ingredientes ::Dicas Importantes:Dicas Equivalência de alguns ingredientes: Ingredientes:Açúcar:
1 xícara
180g
½ xícara
90g
1 colher de sopa
12g
Ch...
FILÉ À PARMEGIANA Ingredientes
½ kg de filé mignon ou contra-filé
1 dente de alho
1 colher (chá) de sal
suco de ½ limão
farinha de trigo para empanar
farinha de rosca para empanar
3 ovos batidos Molho:
1 lata de tomates pelados
1 cebola picada
2 dentes de alh...
FILÉ MIGNON À CAPRICE Ingredientes
2 kg de filé mignon
4 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (chá) de pimenta
1 c...
FILÉ MIGNON AO MOLHO DE RÚCULA E PIMENTÃO Ingredientes
1 kg e 1/2 de filé mignon (cortado em medalhões de 3 cm de altura)
1/2 colher (café) de orégano
1/2 colher (café) de manjericão
1/2 colher (café) de alho
1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
1/2 colher (café) de sal
...
FILÉ DE LINGUADO AO MOLHO DE UVAS VERDES Ingredientes
2 filés de linguado (com aproximadamente 170 gr cada)
80 ml de óleo
1/3 cebola média ralada bem picada
1 colher (chá) de manteiga sem sal
1 pitada de sálvia
120 ml de creme-de-leite fresco
1 xícara (chá) de uva...
FILÉ DE PEIXE COM PURÊ GRATINADO Ingredientes
1 kg de filé de peixe
suco de 1 limão
sal e pimenta a gosto
1 kg de batata
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de leite
1 ovo
1 lata de tomates sem pele
1 cebola grande
3 dentes d...
FILÉ DE PESCADA COM CATUPIRY Ingredientes
1 kg de filé de pescada branca
1 cebola picada
1 colher (sobremesa)de curry
2 colheres (sopa) de salsinha
1 xícara (chá) de leite
sal e pimenta branca a gosto Empanar:
farinha de trigo
farinha de rosca Molho:
1 colher (sop...
FILÉ DE SALMÃO COM GERGELIM Ingredientes
4 filés de salmão
misso e shoyo
100 gr de gergelim
manteiga para fritar
Modo de Preparo
Passe o misso nos filés de salmão, depois mergulhe os filés no shoyo. Em seguida, empane os filés com o gergelim. Frite em um frigideira co...
ESCALOPINHOS AO CONHAQUE Ingredientes
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
8 escalopinhos de filé mignon
1/2 colher (sopa) de caldo de carne
1 cálice de conhaque
Modo de Preparo
Tempere os escalopinhos com o caldo de carne e reserve. Em uma frigide...
ESCALOPINHO NA MOSTARDA Ingredientes
½ kg de escalopinho
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
sal e pimenta a gosto
½ xícara (chá) de mostarda
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
½ xícara (chá) de caldo de carne ou conhaque
Modo de Preparo
Tem...
ESPAGUETE AO MOLHO DE ALCACHOFRA E NOZES Ingredientes
6 fundos de alcachofra cozidos e picados em fatias
1 dente de alho picado
1 cebola picada
1 colher (sopa) de salsa picada
50 gr de nozes picadas
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de vinho branco
s...
ESPAGUETE COM MOLHOS ESPECIAIS IngredientesCom Mussarela de Búfala, Tomates e Rúcula:
400 gr de mussarela de búfala cortada em pedaços pequenos
200 gr de tomate seco cortados em pedaços pequenos
½ xícara (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de mangericão fresco
3 xícaras...
ESPAGUETI DE CARNE-SECA COM ABOBRINHA Ingredientes
500 gr de espagueti
400 gr de carne-seca desfiada
1/2 xícara (chá) de azeite
1 abobrinha brasileira (aproximadamente 200 gr)
5 dentes de alho
manjericão a gosto
Modo de Preparo
Deixe a carne de molho na vésp...
Frango desossadoIngredientes - 2 galetos desossados - Sal a gosto - Pimenta do reino fresca moída na hora, a gosto - 2 ramos de sálvia fresca - 2 ramos de alecrim - 2 lingüiças toscanas frescas inteiras - 6 fatias grossas de limão siciliano - 1 ½ copo (tipo america...
DOCES CASEIROS Ingredientes (Doce de Abóbora no Cal)
1 k de abóbora madura
1 colher (sopa) de cal virgem
2 litros de água
1 k de açúcar
½ litro de água
Ingredientes (Doce de Mamão Verde)
2 mamões verdes (aproximadamente 1 kg cada)
1 k de açúcar cristal
2 litros...
DOCE ESPECIAL Ingredientes
1 massa folhada laminada
10 balas de goma síria
100 g de damasco
100 g de nozes
100 g de ameixa
1 vidro de geléia de morango
1 gema para pincelar
Modo de Preparo
Abra a massa. Corte as balas sírias ao meio, espalhe sobre a massa...
DOCE DE LIMÃO Ingredientes
2 dúzias de limão
1 kg de açúcar cristal
água
doce de leite para rechear
Modo de Preparo
Colocar os limões em uma panela grande. Colocar água fervendo, tampar e deixar até o dia seguinte. Depois lavar com sabão neutro. Cortar a tampa e ret...
DOCE DE ABÓBORA EM PASTA Ingredientes
2 kg de abóbora madura
½ copo de água
1 kg de açúcar cristal
6 cravos da índia
1 pitada de sal
1 pau de canela
100 gr de côco ralado
Modo de Preparo
Descasque e corte a abóbora. Retire as sementes e coloque numa panela. Cozinh...
DOCE DE ABÓBORA NA CALDA Ingredientes
2 kg de abóbora
1 kg de açúcar
2 xícaras (chá) de água para a calda
1 colher (sopa) de cal virgem especial
2 litros de água
6 cravos da índia
1 pau de canela
1 xícara (chá) de água para cozinhar a abóbora
Modo de Preparo
...
DOCE DE ABÓBORA COM RAPADURA Ingredientes
3 kg de abóbora-menina (casca verde rajada)
6 rapaduras comuns (1/2 kg)
1 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
Pique a rapadura, coloque os pedaços numa panela grande e leve ao fogo para derreter com uma xícara (chá) de água...
FRUTAS CRISTALIZADAS Ingredientes
2 e ½ k de abóbora de pescoço descascadas e cortadas em pedaços grandes
3 colheres (sopa) de cal virgem
Ingredientes (Calda)
1 litro de água
2 e ½ k de açúcar refinado
açúcar refinado ou cristal para engrossar a calda
açúcar cr...
Marshmallow com chocolate
Ingredientes - 6 claras - 2 copos (tipo americano) de açúcar de confeiteiro - 30 g de emulsificante (1 colher de sopa cheia) - 15 g de gelatina em pó sem sabor (2 colheres de sopa cheia) - 5 colheres de sopa de água fria para hidratar a gelatina Para o banho de...
Biscoitinhos com goiabada
Ingredientes:
300g de farinha de trigo 150g de açúcar 150 g de manteiga gelada 1 ovo graúdo 1 colher (chá) de raspas de casca de limão 1 pitada de sal 100 g de goiabada Modo de Preparo: Corte a goiabada em cubos pequenos. Coloque sobre um mármore a farinha, sal, ra...
Bombom de castanha de caju
Ingredientes:
1 xícara de castanha de caju 1 lata de leite condensado 1/2 xícara de passas sem sementes 1 colher de sopa de manteiga 300g de chocolate de cobertura ao leite Modo de Preparo: Bata no liquidificador as castanhas e as pa...
Milfolhas de chocolate
Ingredientes:
1/2 litro de leite 8 colheres (sopa) de açúcar 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 gemas de ovo açúcar de confeiteiro 300 g de massa folhada congelada 100 g de chocholate com nozes picado grosseiramente Modo de Preparo: Deixe a massa folhada desco...
Biscoito de castanha-do-pará
Ingredientes:
150 g de castanha-do-pará 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 1/2 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de casca de limão ralada 1 colher (sopa) de essência de baunilha 1 clara 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pa...
Biscoitos amanteigados com chocolate
Ingredientes:
1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente 2 colheres (chá) de essência de baunilha 2 colheres (chá) de raspas de limão 10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 2 ovos 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada 200 g de chocolat...
Vitaminas Culinária da Ana Convidado: Ana Maria e Louro JoséIngredientesFrapê de café - 6 cubos de gelo de café - 3 bolas de sorvete de creme - 1 copo (americano) de leite - 3 colheres (sopa) de leite condensado - 1 colher (café) de essência de baunilha Power do Lo...
Quiche com massa de bolacha água e sal Culinária da Ana
IngredientesMassa de Quiche - 25 bolachas água e sal moídas (processador ou liquidificador) - 2 colheres (sopa) de margarina light - 2 colheres (sopa) de creme de leite light Recheio - 200ml de creme de lei...
TORTA SUFLÊ DE BATATA Ingredientes
1 e 1/2 kg de batata cozida
3 colheres (sopa) de requeijão
1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos
200 gr de creme-de-leite
1 colher (chá) de sal
4 à 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó Recheio:
600 gr d...
CaranguejoIngredientes - 500 g de carne de caranguejo - 10 colheres (sopa) de azeite (use 5 colheres para refogar e reserve o restante) - 1 cebola grande bem picada - 2 tomates médios sem sementes picados - 1 pimentão vermelho picado - 2 ovos inteiros - 4 colhere...
FRITADA DE BATATA Ingredientes
2 batatas
3 colheres (sopa) de azeite
3 colheres e ½ (chá) de tempero tipo Maggi
3 ovos
Modo de Preparo
Descasque as batatas e corte-as em cubinhos. Enxangue bem e deixe escorrer. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite, junte as b...
MODO DE FAZER
Preparar os pimentões cortando a base de inserção. Com o dedo indicad... 