Torresmo pururuca Culinária Especial Convidado: (dica de um restaurante mineiro)
IngredientesPara fazer 1 kg de torresmo: - 2 mantas de barriga fresca (de cerca de 1,5 kg cada) - ½ colher (sopa) de sal - 2 litros de óleo virgem
Modo de preparoPara fazer 1 k...
Risoto de Gorgonzola ao Vinho do Porto
Ingredientes : Para o caldo 40 ml Óleo 140 g Cebola 40 g Alho 100 g Alho poró 50 g Aipo 50 g Cenoura 1500 ml Água 20 g Salsa (galho) 15 g Tomilho (galho) 01 un Louro (folha) 01 g Pimenta em grão 1/4 g Cravo 750 ml Vinho tinto Para a redução de Porto - 250 ml Vinho do P...
Omelete Espanhola
Você vai precisar de:
- 1 batata cortada em cubos - 1 colher (chá) de azeite - orégano a gosto - 1 cebola pequena picada - 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado - 50 g de peito de peru defumado picado - 2 ovos - 2 claras - 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado - sal a gosto C...
Camarão no Alho Ingredientes 1 kg de camarões médios limpos, descascados e enxutos (mas pode fazer menos, se não tiver) 2 colheres (sopa) de manteiga 10 colheres (sopa) de azeite (ou mais) 4 limões para limpar os camarões e que sobre para oi molho 3 colheres (chá) de alho picadinho sal a gosto salsinha...
Espaguete Sweet Dream Ingredientes - 1/2 Kg de espaguete - 4 colheres (sopa) de margarina - 50 g de uvas-passa sem caroço - 50 g de champignon - 1 cebola grande bem picada - salsa picadinha a gosto - sal a gosto - 1 pitada noz-moscada - 50 g parmesão ralado o suficiente - 1 cálice de vinho branco Modo de Prepa...
Medalhão ao Molho Louco Ingredientes para Carne: 01 Filé Mingnon inteiro Bacon em Fatias Queijo Provolone 02 Cebolas (em rodelas) 02 Tomates (em rodelas) Sal e cominho a gosto Extra: Batata Palha Para o molho: 03 colheres de sopa de azeite de oliva 02 dentes de alho picados 01 cebola grande picada 300...
SALADA DE ALHO PORRÓ COM CAMARÃO 3 alhos porrós grandes 1 cebola grande 400g de camarões médios, limpos e marinados no sal e limão azeite sal e pimenta do reino a gosto conhaque folhas verdes diversas, de preferência com contraste de tom (alface roxa, alfaces lisa e crespa, radicchio...) MODO DE FAZE...
Hambúrguer do Elvis Ingredientes: 900g de acém 1 cebola roxa picada Azeite de oliva ½ colher de chá de sementes de cominho 1 colher de sopa de sementes de coentro 1 pitada de sal 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída 1 punhado de queijo parmesão ralado 1 colher de sopa bem cheia de mostarda Dijon 1 ovo...
Cerejas flambadas ao kirsh
Ingredientes:
200 g de cereja sem cabo 1 dose de aguardente de cereja (kirsh) casca de meia laranja pequena (sem a polpa branca) 50 g de açúcar sorvete de creme pistaches picadas. Como fazer:
Corte a casca da laranja em tirinhas. Mantendo o fogo baixo, coloq...
Ouro Branco em camadas... Essa torta é super fácil de fazer e fica uma delícia.Pra quem prefere pode trocar o Ouro Branco por outro. 1ª camada: Creme amarelo 1 litro de leite 1 lata de leite condensado 4 gemas (guardar as claras) Bater no liquidificador e depois levar ao fogo. Desligar quando...
Sobremesa de Pão com Chocolate ao Côco Ingredientes: 01 Pacote de Pão de forma sem casca (pão de misto) 02 Latas de leite condensado 07 Colheres de sopa (Cheias) de achocolatado (Nescau) 300 gr de Côco ralado Preparo: Corta-se todas as fatias de pão em 04 pedaços e reserva. Mistura-se...
Pudim Congelado (delicioso!) Ingredientes: 5 colheres de nescau 4 gemas 1 lata de leite condensado 2 latas de leite de vaca 4 claras em merengue 4 colheres de açúcar 1 creme de leite sem soro (gelar antes) Caramelizar a forma (dá para fazer em forma de pudim ou seja qualquer uma de aluminio ou então em qu...
Receita de bolo de sorvete Ingredientes 1º Calda - 2 xícaras (chá) de açúcar - 1 xícara (chá) de água 2º Calda - 5 colheres (sopa) de água - 2 colheres (sopa) de achocolatado Sorvete - 1 lata de leite condensado - 2 latas de leite - 4 gemas peneiradas - 4 claras batidas em neve - 5 colheres (sopa) de açúcar - 1 l...
Brigadeiro com SKIBOMFaça um brigadeiro mole(1 lata de leite condensado,4 colheres de sopa de achocolatado,1 colher de sobremesa de margarina).Nao deixe endurecer demais... Tire do fogo e misture uma caixinha de creme de leite,despeje num pirex. Deixe umas 3 horas na geladeira e depois cubra...
Musse de Bis
1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro 1 caixa de Bis
É só bater tudo no liquidificador e levar pra geladeira.
PS. Se colocar no congelador, fico parecendo um sorvete.. é muito bom mesmo...
Bolo de Café (pode ser que funcione com outros líquidos...) 2 1/2 xic de café forte (preparado) 3 1/2 xic de açucar mascavo (dissolve no café) 1 xic de margarina derretida (ou outra gordura) 1/2 colh de chá de cravo em pó 1/2 colh de sopa de canela acrescente 6 xic de farinha de trigo peneirada com 3 colh de...
Mousse de Chocolate com Creme Inglês Mousse 150 gramas de chocolate meio amargo 3 ovos – gemas e claras separadas 75 gramas de manteiga sem sal em pedacinhos 1 c sopa de Licor de Cacau ou Rum 1 c sopa de essência de baunilha 1 clara . Derreter o chocolate no microondas (20 segundos) ou em banho-maria . (se e...
Bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro
Ingredientes do bolo: 3 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de água fervendo 1 xícara de chocolate em pó amargo 1 xícara de óleo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 pitada de sal Modo de preparo: Pe...
CREME DE BANANA
Creme de banana de cor clara e sabor delicado. Bom para acompanhar torradas ou servir de recheio. 400 ml de bananas bem esmagadas 300 gr. de açúcar refinado 150 gr. de manteiga 50 ml de suco de limão raspa de 1 limão leve esses ingredientes ao fogo e ferva por 10 minutos, mexendo sempre....
Morangos Flambados - 300 g de morangos lavados - 2 colheres (sopa) de manteiga - 4 colheres (sopa) de açúcar - 1/4 de licor de cereja - 3 colheres (sopa) de conhaque PREPARO: Seque bem os morangos e retire os talinhos. Coloque a manteiga em uma frigideira e, assim que derreter, acrescente os morangos. M...
Doce de Merengue (Suspiro)
Uma lata de leite condensado,
uma de creme de leite,
chocolate em pó ou até mesmo Nescau, qual vc preferir e é claro
suspiro (merengue).
Misture todos os ingredientes. O merengue vc amassa bem eles antes de misturar com os outro ingredientes. Coloque na gelader...
IMITAÇÃO DE TORTA DE MAÇÃ DO MCDONALDS (numa daquelas tardes inspiradas...hehe) Ingredientes: 1 maçã vermelha 1 pão (de preferência do dia anterior) água, açúcar e canela por instinto 1 sanduicheira elétrica Corte a maçã em pedaços bem pequenos e finos, pode-se ralar com o ralador grosso, coloqu...
Musse de maracujá 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado a mesma medida da lata de leite condensado com suco de maracujá (aqueles tipo maguary) 3 ovos 1 pacotinho de gelatina sem sabor Modo de preparo: junte o leite condensado, o creme de leite, as gemas e o suco. Dissolva o gelatina sem sabor...
Fondue de Chocolate em 1 minuto e meioMeia barra de chocolate ao leite (aprox 100 gramas) - 1/3 de uma lata de creme de leite - frutas a vontade Coloque o chocolate em um potinho e leve ao microondas por 45 segundos, potencia alta. Mexa com uma colher até derreter. Se não derreter tudo, devolva ao micro...
Brigadeiro com café
Façam seu brigadeiro com uma gema, uma lata de leite moça, uma colher de manteiga, uma colherinha de mel (ELE NÃO EMPELOTA), uma colher farta de chocolate e uma colherinha de nescafé...na panela, no fogo (nada de brigadeiro de microondas) o ponto é mais pra mole senão f...
Pizza de brigadeiro
- 1 lata de leite condensado (395g); - 2 colheres rasas de chocolate em pó da nestle (chocolate do padre) OU 2 colheres de sopa de ovo maltine; - meio copo de leite; Em fogo baixo, mexer constantemente. Quando começar a borbulhar, tirar do fogo e mexer mais. Retornar ao fogo baixo....
casadinho
vai precisar de: 2 latas de leite condensado Nescau Manteiga
Faz o brigadeiro normal usando 1 lata de leite condensado e 3 colheres de sopa de Nescau e um pouco de manteiga, misture tudo ate ficar no ponto de enrolar depois faz o brigadeio branco que é super simple...
Torta de Chocolate Light Por porção: 199 calorias/ 55 pontosIngredientes: para a massa: 160 g / 1 pacote de torrada, de glúten 2 colheres (sopa) de margarina light 1 colher (chá) de essência de baunilha ¾ xícara (chá) de suco de maçã 3 colheres (sopa) de adoçante, tipo granular
...
Acho que engorda só de olhar... (Receita da revista Ana Maria desta semana. Depois coloco a foto...)
200g de manteiga derretida
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
3 ovos
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de achocolatado em pó
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de ferm...
Ingredientes Cestinha 1 folha de massa de lasanha 1 envelope de gelatina de abacaxi dissolvido em 150 ml água ½ envelope de pó para gelatina sabor abacaxi
Pudim gelado 100 ml leite desnatado 1 colher (sopa) de adoçante 1 colher (sopa) de cream cheese 3 folhas de gelatina incolor dissolvida em 50m...
Ingredientes 4 cenouras grandes 6 buquês de brócolis
Molho 1 dente de alho 2 tomates sem pele e sem sementes cozidos no vapor por 3 minutos e picados em quadrados grandes. (o cozimento no vapor fará acentuar a cor) 1 lata de atum conservado em água ½ xícara de manjericão fresco 8 azeitonas pretas sa...
FRANGO CREMOSO Á MODA DE BORACÉIA
Antonio Roque Pricoli Bueno
arpbu@terra.com.br
INGREDIENTES
½ kg de coxas e sobrecoxas desossadas
1 colher de sobremesa de tempero pronto, ou a gosto
1 pitada de páprica picante
1 pitada de pimenta calabresa
1 raminho de alecrim fresco...
FILÉ MIGNON SUÍNO À MODA DE BORACÉIA
INGREDIENTES
1 filé mignon suíno inteiro
1 fio de óleo de girassol
1 cebola fatiada em ½ lua
4 dentes de alho fatiados
2 tomates picados
½ lata de ervilha
½ lata de milho verde
Sal, a gosto
PREPARO
De véspera, tempere a carne com vinho...
Ingredientes:
01 repolho pequeno picado fino; 01 maçã picada; 01 pimentão picado; 200 g de pressunto picado; 100 g de uvas-passas; 1/2 abacaxi picadinho; 02 colheres (sopa) de maionese; 01 lata de creme de leite ou 01 copo de iogurte natural; 02 colheres de suco de limão sal
Preparo:
misture t...
Ingredientes:
02 Kg de costela de porco, cortada em pedaços; 1/3 de xícara de farinha de trigo; 02 colheres de sopa de óleo; 1 1/2 xícara de suco de maçã; sal e pimenta-do-reino; 01 Kg de batatas pequenas; 1/2 Kg de cenouras, cortadas em pedaços de 5 cm de comprimento; 1/2 Kg de cebola pequena; 01 repol...
Ingredientes:
01 peça de lagarto (1,2 à 1,5 Kg); 04 tomates médios (02 maduros e 02 verdes); 01 pimentão verde grande; 01 pimentão vermelho grande; 03 cebolas médias; 01 garrafa de vinagre; 01 lata pequena de azeite de oliva; 250 g de azeitonas picadas; 02 folhas de louro; sal e pimenta-do-reino;
...
Ingredientes:
400 g de Camarão Descascado; Manteiga; 01 cebola média; Salsa; Orégano; Sal; Pimenta; Cebolinha verde; Limão; Arroz.
Preparo:
Tempere os camarões com sal, pimenta e limão. Numa frigideira, derreta manteiga e frite os camarões. Adicione cebola picada, salsa e orégano. Qua...
Ingredientes:
01 Kg de costelinha suína cortada em pedaços pequenos; 03 dentes de alho; 01 copo de óleo; 300 gramas de arroz; 01 limão pequeno; sal, pimenta, cebola de cabeça, cebolinha verde e salsa a gosto
Preparo:
tempere a costelinha com sal e limão e
frite até que fique dourada
escorr...
Ingredientes:
03 copos (americano) de arroz cru, lavado e escorrido; 04 copos (americano) de água; 02 ovos; 01 colher (sopa) de extrato de tomate; 01 pirex (para xícara de chá) de queijo ralado; 1/2 copo (americano) de óleo; cheiro verde, cebola, alho e sal
Preparo:
Bata os ovos somente o sufi...
Sanduíche no pão folha com recheio peito de peru e legumes Culinária Especial
Ingredientes - 6 pães folha cortados no tamanho 20 m x 30 cm - 200 g de peito de peru fatiado - 2 cenouras raladas e refogadas - 2 abobrinhas raladas e refogadas - Queijo parmesão ralado a gost...
Sanduíche no pão folha com recheio de tomate seco e mussarela de búfala Culinária Especial
Ingredientes - 6 pães folha cortados no tamanho 20 cm x 30 cm - 400 g de mussarela de búfala cortado em tiras - 100 g de tomate seco cortado em tiras - Orégano a gosto - ½ maço de rúcu...
Sanduíche no pão folha com recheio de frango Culinária Especial
Ingredientes - 6 pães folha cortados no tamanho 20 cm x 30 cm - Recheio de frango - Abobrinha refogada - Queijo parmesão ralado - Requeijão cremoso temperado Para o recheio de frango: - 2 colheres (sopa...
Torta gelada de morango Culinária por 1 fio Convidado: Cláudio Modesto - Vitória (ES)
IngredientesPara o morango: - 2 caixas de morangos (cerca de 800 g) - 6 colheres (sopa) de açúcar para macerar os morangos Para o creme de manteiga: - 200 g de manteiga (sem sal) - 4 g...
Ingredientes
2 xíc. chá de broto de feijão, cozidos (por 2' em água fervente) 1 xíc. chá de repolho, cru, ralado (no ralo grosso) 1 xíc. chá de cenoura, crua, ralada (no ralo grosso) 1 c. sopa de suco de limão 1 c. sopa de óleo de girassol 2 c. sopa de cebolinha, picadinha sal à gosto
Modo de preparo
Es...
Ingredientes
1 c. sopa de azeite de oliva 1 cebola média, picada 3 talos de aipo, cortados longitudinalmente 1 pimentão, picado 1 litro de água 2 cubos de caldo de galinha 2 tomates, sem casca, picados 3 batatas médias, cortadas em pedaços grandes
Temperos:
sal, pimenta, manjericão, louro, e...
Ingredientes
1 copo de leite desnatado (200 ml) 2 c. sopa bem cheias de maizena 125 gr de margarina light 5 c. sopa de adoçante Tal e Qual ou Adoce Fácil 1 c. chá de essência de baunilha
Modo de preparo
Leve ao fogo brando o leite e a maisena, mexendo sem parar até obter um mingau bem grosso. Coloque a p...
1 xícara (chá) de arroz integral 1 laranja média 1 dente de alho 2 colheres (chá) de sal 1 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Modo de Preparo: Lave o arroz e deixe escorrer numa peneira. Lave a laranja, retire as cascas da metade da fruta (sem a parte br...
Ingredientes:1 batata cozida 1 cenoura cozida 1 xícara (chá) de leite desnatado 1 colher (sopa) de suco de limão 1 colher (sopa) de vinagre 1 colher (chá) de sal cerca de 1/2 xícara (chá) de óleo de girassol Modo de Preparo: Pique os legumes, coloque-os no liquidificador. Adicione o leite, o li...
