Descasque a abóbora, corte em pedaços e deixe de molho em água e cal por 3 horas. Lave em seguida várias vezes até sair todo o cal. Faça uma calda com 1 kg de açúcar e ½ litro de água. Junte os pedaços de abóbora e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
Modo de Preparo (Doce de Mamão Verde) Descasque e retire as sementes do mamão (deve dar 1,5 kg de polpa). Rale no ralador (do lado de fazer batata palha), coloque numa tigela e por cima despeje 2 litros de água fervente. Em seguida escorra e reserve. Leve ao fogo médio em uma panela grande, com açúcar cristal e a água. Mexa até dissolver. Junte o mamão e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a calda engrossar ligeiramente.
Modo de Preparo (Compota de Goiaba) Descasque as goiabas e corte ao meio, retire as sementes com uma colherzinha. Com o açúcar e a água prepare uma calda em ponto de fio brando. Junte as goiabas e leve ao fogo até engrossar a calda.
Modo de Preparo (Compota de Pêssego) Descasque os pêssegos, corte ao meio, tire o caroço e coloque na calda feita com açúcar, água e suco de laranja. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Retire os pêssegos da calda com uma escumadeira para a compoteira. Deixe a calda engrossar mais um pouco e despeje sobre os pêssegos.
