FILÉ MIGNON SUÍNO À MODA DE BORACÉIA

INGREDIENTES

1 filé mignon suíno inteiro

1 fio de óleo de girassol

1 cebola fatiada em ½ lua

4 dentes de alho fatiados

2 tomates picados

½ lata de ervilha

½ lata de milho verde

Sal, a gosto

PREPARO

De véspera, tempere a carne com vinho, sal e pimenta do reino*

Frite o filé em óleo pre-aquecido, até dourar.

Retire o filé da panela, e junte a cebola e o alho, até a cebola murchar.

Junte o tomate, e cozinhe até começar a murchar.

Coloque os demais ingredientes na panela, e recoloque a carne.

Cozinhe por 20 minutos, ou até a carne amaciar.

Se necessário, acerte o sal.

Sirva com batatas cozidas ou salteadas.

Rende de 3 a 4 porções.

*) O filé mignon suíno, é encontrado nos bons supermercados, embalado a vácuo e temperado.