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Pernil com sabor brasileiro
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Ingredientes (10 porções) ½ xícara de água, depois mais a mesma medida suco de 3 limões 1 colher de sopa de sal 4 dentes de alho amassados pimenta-do-reino 1 pernil com cerca de 3kg 2 colheres de sopa de manteiga ½ colher de sopa de farinha de trigo
Modo de preparo
Numa tigela grande coloque a água,...
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Roupa Velha de Peru
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Roupa Velha de Peru (ideal para aproveitar o peru que sobrou) Restos de peru assado; batatas ; 3 tomates; 8 ovos; 2 cebolas picadas; 2 pés de alface; azeite ; salDesfie a carne que sobrou do peru. Faça um refogado com a cebola, o azeite e os tomates, e refogue nele também o peru. Frite as batatas em palitos...
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PERU RECHEADO COM CASTANHAS
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PERU RECHEADO COM CASTANHAS
Ingredientes:
500g de castanhas assadas no forno (faça um pequeno corte no comprimento de cada uma para assar)
1 peru de 3 kg aproximadamente
300g de lingüiça calabresa
300g de lombo de porco moído
150g de manteiga ou margarina
1 xícara de vinho branco s...
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ARROZ À GREGA
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ARROZ À GREGA
Ingredientes: 1 xícara de cenouras cortadas em pedacinhos
1/2 xícara de pimentão verde cortado em quadradinhos pequenos
1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
2 colheres de sopa de manteiga
4 xícaras de arroz e temperos a gosto
Modo de preparar:
Prepar...
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Salada de Reis
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Salada de Reis
Ingredientes:
1 quilo de carne de frango (coxas ou peitos assados)
1 lata de compota de pêssegos
1 lata de compota de abacaxi
1 lata de compota de figo
1 quilo de uvas (roxas e verdes)
1 vidro de cerejas
4 maçãs verdes
500 g de presunto
200 g...
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Presunto de Natal
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Presunto de Natal
Ingredientes:
1 presunto
1 garrafa de champanha
3 colheres de sopa de mostarda
1 vidro de molho inglês
Caldo de 3 laranjas
2 tabletes de caldo de bacon Knnor
Margarina derretida
1 vidro de Karo para caramela
Para decorar:
1 v...
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Peru
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1 peru de 4 Kg
1 xicara de manteiga derretida
6 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de alecrim
1 cebola grande bem picada
3 folhas de louro esmigalhadas
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 garrafa de vinho branco seco
sal e pimenta-do-reino a gosto
Retire a pele do peito do...
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Tender à Califórnia
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LASANHA DE RICOTA E NOZES
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LASANHA DE RICOTA E NOZES
Macarrão para lasanha cozido e escorrido em quantidade que baste para a fôrma
Recheio - Ingredientes:
1 ricota fresca
150g de nozes trituradas grosseiramente
2 colheres de sopa de salsinha bem picada (pode ser dispensado se não agradar à família)
Sal e...
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PERU RECHEADO COM CASTANHAS
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PERU RECHEADO COM CASTANHAS
Ingredientes:
500g de castanhas assadas no forno (faça um pequeno corte no comprimento de cada uma para assar)
1 peru de 3 kg aproximadamente
300g de lingüiça calabresa
300g de lombo de porco moído
150g de manteiga ou margarina
1 xícara de vinho branco sec...
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Receita de Chester de Natal com farofa tropical
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Receita de Chester de Natal com farofa tropical
Ingredientes: • 1 chester de 5 kg • 750 ml de vinho branco seco • 1/2 xícara de chá de conhaque • 10 dentes de alho • 1 colher de sopa de pimenta moída na hora • sal a gosto
Lave bem o chester e retire os miúdos. Coloque-o em um recipiente alto e acrescente o vi...
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Salpicão de frango
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Salpicão de frango 2 peitos de frango cozidos; 2 cenouras semi-cozidas raspadinhas; 1 vidro de azeitonas verdes picadinhas; mais ou menos uns 5 a 6 talos de aipo picadinhos; 1 lata de milho; 1 lata de petit-pois; 1 vidro de palmito; passas sem caraço, 1 vidro de maionese e 1 pacote de batatinhas palito...
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Galinha Recheada de Natal
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Galinha Recheada de Natal 1 galinha grande; alho; cebola; louro; sal; vinho branco. Temperos: sal; malagueta; vinho do Porto; sumo de limão. Recheio: miúdos; pão; azeitonas; massa de tomate; alho; cebola; 4 colheres de sopa de azeite; 30g de manteiga ou banha.
Ponha a galinha numa panela e deixe...
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Peru Assado e Recheado
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Peru Assado e Recheado 1 peru pequeno ; 2 limões; 250g de carne de porco picada; 250g de fígado de vitela picado; 50g de toucinho picado; 1 cebola pequena; 3 colheres de sopa de manteiga; 50g de amêndoas; 50g de azeitonas; 100g de miolo de pão; leite; 1 colher de sopa de salsa picada; 2 ovos; ; sal; pimenta...
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Arroz Natalino light
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Arroz Natalino light 2 xícaras de chá de arroz limpo e lavado; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 colher de chá de margarina light; 1/2 cebola ralada; 4 xícaras de chá de água; 1 colher de chá de cogumelos em lâminas; 150g de queijo ralado grosso (ou ricota cremosa); 1 xícara de chá de espinafres cozidos p...
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Pão de nozes
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Pão de nozes
345g de farinha peneirada com 3 colheres de chá de fermento; 170g de açúcar; 1/4 litro de leite; 1 ovo; 1 copo de nozes picadas. Misture tudo com a mão e coloque numa forma untada e polvilhada. Depois de cozido e frio corte em fatias finas que se possam comer com manteiga. Fica bom num...
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PERU DE NATAL (RECHEADO)
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PERU DE NATAL (RECHEADO)
Se você nunca fez peru recheado, aí vai um bom motivo para fazê-lo: a carne, depois de assada, fica muito mais saborosa pois a ave não seca tanto no forno como quando está sem recheio! Apresentamos aqui uma receita de recheio bem encorpado, com carne moída e ovos.
Em geral,...
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Peito De Peru Com Molho
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Peito De Peru Com Molho De Cenoura E Salsão:
Para o Molho: 4 Cenouras grandes (800g) 2 Cebolas grandes (300g), cortadas em pedaços 4 Talos de salsão médios (320g), cortados em pedaços 5 Dentes de alho 1 Xícara de vinho branco seco (240ml) 1 1/2 Colher de sopa de sal 1 Colher (chá) de pimenta-do-reino 2...
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Tender
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Tender Ingredientes 1 tender (presunto cozido) com osso, de 5 kg 1 garrafa de sidra (660 ml) 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grão 2 folhas de louro Cravos 1 ½ colher (sopa) de mostarda ½ xícara de açúcar mascavo (apertado na xícara) 1/3 de xícara de xerez seco (ou vinho tipo Madeira ou vinho do Por...
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