Galinha Recheada de Natal 1 galinha grande; alho; cebola; louro; sal; vinho branco. Temperos: sal; malagueta; vinho do Porto; sumo de limão. Recheio: miúdos; pão; azeitonas; massa de tomate; alho; cebola; 4 colheres de sopa de azeite; 30g de manteiga ou banha.
Ponha a galinha numa panela e deixe cozinhar. Depois de cozida regue-a com os temperos. Para preparar o recheio corte os miúdos em pedaços, molhe o pão em leite, junte tudo e ponha para ferver.. Faça um refogado com a cebola, o alho, o tomate, o azeite e a banha. Quando a cebola estiver cozida junte-a à massa de pão e as carnes. Recheie a galinha e depois leve-a ao forno regada com o vinho branco e os pedacinhos de manteiga.
