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Tender Semidesossado com Molho Picante
(Preview)
Tender Semidesossado com Molho Picante Suínos
ingredientes 1 Tender Semidesossado Sadia, com cerca de 3 kg ½ garrafa de vinho branco seco (cerca de 400 ml) 1 xícara (chá) de açúcar mascavo 4 colheres (sopa) de mostarda 3 cebolas grandes, cortadas em go...
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Lombo Recheado com Cebolas e Damascos Caramelizado
(Preview)
Lombo Recheado com Cebolas e Damascos Caramelizados Suínos
ingredientes Para assar o lombo: 1 Lombo Recheado Sadia (1kg) 2 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa Sadia Para o acompanhamento: 3 colheres (sopa) de Óleo de Soja Sadia 4 colheres (so...
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Tender com Frutas Frescas
(Preview)
Tender com Frutas Frescas Suínos
ingredientes Para o tender: 1 Tender Semi Dessossado Sadia (3,5 kg) Cravos-da-Índia a gosto 2 xícaras (chá) de suco de laranja 2 colheres (sopa) de melado ou mel Para as frutas: 5 ameixas cortadas ao meio e sem caroço 5 pê...
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Pernil à Provençal
(Preview)
Pernil à Provençal Suínos
ingredientes 1 Pernil Congelado Temperado Sadia (cerca de 5kg) 1 garrafa de vinho tinto 2 ramos de alecrim 1 embalagem de Bacon em Cubos Sadia ½ kg de feijão branco cozido al dente 8 tomates maduros, picados 1 maço de cheiro-ver...
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Quiche de Ricota com Nozes
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Quiche de Ricota com Nozes 1 porção = (85g) número de porções = 11 Valor nutricional e calórico por porção calorias = 190 kcal carboidratos = 17.5 g proteínas = 5.9 g lipídios = 11.2g Ingredientes Massa - 2 colheres (sopa) de margarina light - 1 xícara (chá) de amido de milho - sal a gosto - 1 clara - 1 colher...
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Pizzas
(Preview)
Pizzas
Ingredientes:
1 kg de farinha 1 copo de azeite fermento biológico diluído em água e sal mussarela de búfala, de vaca, banana, presunto, rúcula, lingüiça calabresa, cebola, azeitonas, ovos cozidos e orégano. Sal
Modo de Preparo:
am...
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Farofa de ovos
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2 colheres de sopa de cebola picada 4 colheres de sopa de manteiga 1 xícara de farinha de mandioca crua 4 ovos levemente batidos 1 colher de sopa de salsinha picada sal e pimenta-do-reino
Coloque a manteiga em uma frigideira grande, acrescente a cebola e refogue em fogo baixo até que a cebola esteja b...
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Tender com molho picante de pêssegos
(Preview)
1 tender 6 tomates médios sem pele e sem sementes 1 colher de sopa de azeite 2 dentes de alho amassados 1 cebola média picada 2 colheres de sopa de molho tabasco 300 g de pêssegos em calda sal a gosto Coloque o tender em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até a carne ficar mac...
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Canapé com pasta de salmão defumado
(Preview)
Ingredientes: 100 g de salmão defumado 3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro bem encorpado 1 colher (chá) de suco de limão 1 pimenta dedo-de-moça média 12 fatias de pão sueco sal a gosto Modo de Preparo: Bata no processador o salmão defumado, o creme de leite, o suco de limão e o sal por 1 minuto, até...
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Lombo crocante
(Preview)
Ingredientes: 1 lombo assado (1,4 kg) 1/2 xícara (chá) de amendoim moído e torrado 1/2 xícara (chá) de castanha de caju moída e torrada 3 colheres de azeite de oliva 1 clara sal a gosto 6 fatias médias de abacaxi 6 cerejas frescas médias 2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga Modo de Prepar...
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Pernil com Farofa Tropicália
(Preview)
Ingredientes:
aprox. 3kg pernil
4 dentes de alho amassados
1 cebola grande picadinha
3 folhas de louro
4 colheres (sopa) Sakura
suco de 1 limão
2 xícaras (chá) vinho tinto seco Ingredientes (farofa):
3 colheres (sopa) manteiga
50g bacon picadinho
2 rodelas de abacaxi bem mad...
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PERU AO VINHO
(Preview)
INGREDIENTES: - 1 peru de 4 a 5 kg - 1 garrafa de vinho tinto - 5 colheres (de sopa) de manteiga - 1 xícara (de chá) de óleo - 1/2 xícara (de chá) de suco de limão - 2 folhas de louro - 1 xícara (de chá) de damascos secos - 1 xícara (de chá) de passas - 3 a 4 xícaras de farinha de mandioca - sal e pimenta do re...
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CHESTER COM FRUTAS
(Preview)
INGREDIENTES: - um chester de uns 3,500kg vinha d'alhos - uma cebola média picada - dois dentes de alho amassados - dois tomates sem sementes picados - sal (se o chester for temperado, não precisa) - pimenta do reino - 6 cravos da índia - meia colher de café de canela em pó - uma colher de sobremesa de pápri...
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Peru a brasileira
(Preview)
Peru à Brasileira ( Tradicional )
1 peru limpo com cerca de 4 Kg
2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
1/2 colher das de sopa de molho de pimenta
1 colher das de sopa de mostarda tipo francesa
1 garrafa de vinho branco seco
3 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de manteiga derreti...
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Massa de Empada
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Massa de Empada 500 gr de farinha de trigo 125 gr de manteiga sem sal, gelada e picada 125 gr de gordura vegetal hidrogenada, gelada e picada 3 gemas 6 colheres das de sopa de água gelada 1 colher das de sobremesa de sal Misture as gemas com a água gelada e reserve. No processador coloque a farinha de trigo,...
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Receita de Galinha Recheada de Natal
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Ingredientes: • 1 galinha grande • alho • cebola • louro • sal • Vinho branco
Tempero: • sal • pimenta • Vinho do Porto • suco de limão
Recheio: • chouriço • miúdos • pão • azeitonas • massa de tomate • alho • cebola • 4 colheres de sopa de azeite • 30 g de margarina
Leve a galinha à panela apenas para levan...
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Peito de Peru com Molho de Nozes e Damasco
(Preview)
Ingredientes 1 peito de peru (1kg) inteiro, desossado, com a pele ¼ de xícara de nozes ½ xícara de uvas passas brancas sem sementes ½ xícara (chá) de damasco picado pimenta do reino a gosto 3 colheres (sopa) de manteiga derretida 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 xícaras de suco de laranja
Modo d...
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Bacalhau Natalino
(Preview)
Ingredientes 350g de bacalhau 2 cebolas médias 250g de cenoura 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 5 colheres de margarina 1 dente de alho grande amassado 4 fatias de pão de forma preto sem casca 3 xícaras de leite morno 2 colheres (sopa) de cebola picada 5 colheres (sopa) de farinha de trigo sal e pimen...
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Salada de Festa
(Preview)
Ingredientes para o Molho 12 colheres (sopa) de azeite 8 colheres (sopa) de creme de leite 4 colheres (sopa) de suco de limão 4 colheres (sopa) de mostarda
Ingredientes para a Salada 1 alface americana, lavada e rasgadas em pedaços pequenos 8 colheres (sopa) de nozes picadas 24 azeitonas verdes re...
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Purê de Castanhas
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Rendimento: 6 porções
Ingredientes 1 ½ de castanhas portuguesas 4 xícaras (chá) de caldo de carne 1 dente de alho 1 talo de salsão 6 colheres (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de leite quente ½ colher (sopa) de açúcar sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo • Lave as castanhas e escorra. F...
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Farofa Especial de NATAL
(Preview)
Ingredientes 2 dentes de alho grandes 3 cebolas médias 3 colheres (sopa) de margarina Sal e pimenta branca a gosto 200g de bacon picadinho 200g de peito de Peru defumado picado em cubos grandes 2 tomates grandes ½ xícara (chá) de salsinha picadinha ½ xícara (chá) de uvas passas brancas sem sementes ½ x...
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Tender de Festa MICROONDAS
(Preview)
Ingredientes 1 tender médio tipo bolinha 1 xícara de chá de coca-cola 1 xícara de chá de suco de tangerina 4 xícaras de chá de karo 1 colher de sopa de açúcar mascavo 1 colher de sopa de mostarda 1 colher de chá de canela em pó cravos da índia para enfeitar
Ingredientes para o Molho de Pêssego 3 pêssegos ba...
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Peru Assado com Vinho e Conhaque
(Preview)
Ingredientes - 1/2 xícara de manteiga - 1 peru de 6 kg Temperado; - 2 xícaras de vinho branco seco; - 1/2 xícara de azeite; - 1/2 xícara de óleo; - 1/4 xícara de conhaque; - 2 colheres (sopa) de páprica doce; - 2 colheres (sopa) de sal; - 1 colher (chá) de pimenta-do- reino; - 4 dentes de alho grand...
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Pernil Aromático
(Preview)
Ingredientes - 1 pernil , aproximadamente 4 kg; - 1 xícara (chá) de vinho tinto seco; - meia xícara (chá) de vinagre; - 5 colheres (sopa) de Gril Maggi; - meia colher (chá) de louro em pó; - 1 colher (chá) de alecrim; - 1 colher (sopa) de azeite; - 50 g de azeitona verde sem caroço; - 8 dentes de alho int...
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Rolinhos de Peru ao Molho Cremoso
(Preview)
Ingredientes - 6 bifes de peito de peru abertos finos; - sal e pimenta a gosto; - 6 fatias de presunto; - 6 ameixas pretas sem caroço; - 6 damascos tipo turco; - 1 colher sopa de Manteiga; - 1 xícara (chá) de vinho branco seco; - 1 embalagem de Creme de Leite.
Modo de Preparar...
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Tender L Orange
(Preview)
Ingredientes - 1 tender tipo bolinha (cerca de 1 quilo e meio); - 1 xícara (chá) de suco de laranja; - 2 colheres (sopa) de manteiga; - cravo-da-índia. Molho: - 1 xícara (chá) de suco de laranja; - 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo; - 4 colheres (sopa) de mel; - 2 colheres (chá) de maisena; - 1...
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Coquetel de camarão
(Preview)
Coquetel de camarão
Ingredientes:
350 gr de camarões escaldados em água fervente com cebola, louro e ervas. 1 maçã vermelha picada molho: 1 xícara de maionese 1 colher de sopa de mostarda Dijon 1 colher de sopa de catchup 1 colher de sopa de conhaque Molho ing...
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FAROFA MOLHADA DE VINHO TINTO
(Preview)
FAROFA MOLHADA DE VINHO TINTO
Ingredientes:
500 gr de cebola 750 ml (uma garrafa) de bom vinho tinto 700 gr de farinha de mandioca 250 gr de bacon picado fino 800 gr tomates em rodelas (10 unidades) 130 gr de alho
Modo de Preparo:
Reduzir a cebola no vinho...
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Mousse de Cenoura
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Mousse de Cenoura Ingrediente: 3 cenouras cruas raladas; 1 cebola ralada; 2 colheres de queijo parmeson; 1 colher de molho inglês; 250g de maionese; ½ lata de creme de leite; 6 folhas de gelatina branca, dissolvidas em 1 xícara de água; 1 colher de chá de mostarda; 2 colheres de Katchup; 1 pitada de sal...
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Mousse de Atum
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Mousse de Atum Ingredientes: 2 latas de atum; 1 vidro pequeno de maionese; 1 lata de creme de leite; 3 colheres de ketchup; 1 colher de mostarda; 1 colher de molho inglês; 6 folhas de gelatina branca dissolvida em 1 xícara d’água; miolo de 2 pães embebidos em leite e vinagre; 2 colheres de picles picado....
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Mousse de Salaminho
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Mousse de Salaminho Ingredientes: 300g de salaminho moido; 1 ricota; 1 vidro pequeno de maionese; 6 folhas de gelatina branca, dissolvidas em 1 copo d’água. Modo de fazer: Moa o salaminho. Amasse a ricota, junte o salaminho, a maionese e a gelatina. Leve à geladeira em forma molhada e desenforme na h...
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Pasta de cebola
(Preview)
Pasta de cebola
Ingredientes 01 Queijo minas curado 300g de cebola Sal a gosto 02 Latas de creme de leite 01 Lata de leite 01 Colher de chá de noz moscada ralada Torradas ou biscoitos para coquetéis
Modo de Preparo Ralar o queijo minas, as cebolas, tirar o soro do creme de leite. Bater todos os...
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Salada de camarão
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Salada de camarão
Ingredientes:
Alface americana Rúcula agrião ½ xíc. camarão ½ xíc. ****ake 1 c.s. shoyo Azeite 1 xíc. abacaxi picados
Modo de Preparo:
Doure os camarões no azeite, acrescente o ****ake e o shoyo. Corte o abacaxi em cubinhos e mistur...
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Salada de presunto crocante
(Preview)
Salada de presunto crocante
Ingredientes:
Alface americana Rúcula Radíccio ou agrião Presunto cru Lascas de parmesão 3 c.s. vinagre 3 c.s azeite sal e pimenta
Modo de Preparo:
Coloque o presunto no forno até ficar crocante. Faça o vinagrete com o az...
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Suflê de camarão
(Preview)
Suflê de camarão
Ingredientes:
1 xíc. de camarão limpo Sal pimenta 3 c.s. de azeite extra virgem 3 c.s de cebola picada 5 c. s. de farinha de trigo 4 c. s. de manteiga 2 xíc. de leite 4 gemas 4 claras em neve
Modo de Preparo:
Fazer o molho branco com a farinha,...
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Lombo folhado com frutas
(Preview)
Lombo folhado com frutas
INGREDIENTES
1 lombo de 1 ½ Kg 1 copo de suco de laranja 1 caldo de legumes ½ xícara (chá) de tempero pronto Sal e pimenta a gosto RECHEIO 5 fatias de bacon 1 manga 1 maçã fatias de abacaxi ½ copo de requiejão cremoso PARA FOLHAR 2 xícaras (chá) de far...
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Farofa com figo e damasco
(Preview)
300g de bacon em fatias finas 1 ½ xíc damasco seco picado 1 ½ xíc figo seco cortado em tiras 200g manteiga 1kg farinha mandioca sal e pimenta folhas de sálvia para decorar Frite o bacon até ficar crocante. Adicione o damasco e o figo e refogue. Retire a espuma da gordura. Transfira o bacon e as frutas para u...
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CHESTER COM BATATAS DOCES CARAMELADAS
(Preview)
Ingredientes 1 chester temperado de aproximadamente 2,5 Kg 2 dentes de alho amassados 2 colheres (chá) de sal ½ xícara (chá) de suco de limão 1 maçã inteira 1 garrafa de vinho branco seco (750ml) 1Kg de batatas doces cozidas, cortadas em fatias grossas 2 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água cre...
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PERU RECHEADO COM FAROFA DE CASTANHAS
(Preview)
Ingredientes 1 peru temperado de aproximadamente 3Kg 2 xícaras (chá) de vinho branco seco 1 xícara (chá) de suco de limão 2 colheres (sopa) de mostarda 5 dentes de alho amassados creme vegetal para besuntar Ingredientes para a farofa 1 cebola média picada 1 colher (sopa) de creme vegetal light 250g d...
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SALPICÃO
(Preview)
Ingredientes 500g de tender cortado em cubos 200g de nozes picadas grosseiramete 100g de pinoles torrados (espécie de pinhão pequeno) 100g de passas sem semente 2 maçãs ácidas sem cascas picadas 200g de ervilhas escorridas 2 cenouras raladas grosseiramente 1 pimentão vermelho cortado em tiras 1...
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Arroz de Amêndoas
(Preview)
Ingredientes:
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena ralada
• 1 dente de alho amassado
• 1 xícara de chá de arroz cru
• 1 xícara de chá de água fervente
• sal a gosto
• 1 xícara de chá de champanha ou vinho branco seco
• 4 colheres de sopa de amêndoas sem pel...
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Tender com frutas
(Preview)
Tender com Frutas
Ingredientes: - 1 tender de 3 quilos - 1 copo (tipo americano) de vinho branco seco - 1 copo (tipo americano) de calda de abacaxi - 200 g de manteiga ou margarina - 1 lata (1 quilo) de abacaxi em calda - 6 cerejas cristalizadas - 200 g de ameixa preta - 4 lacinhos de fita vermelha de veludo...
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Tender com cenoura e sálvia
(Preview)
Cláudia Cozinha
Dificuldade: média
24 porções
Calorias: 456 por porção
Exige preparo antecipado
Ingredientes
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/3 xícara de xerez seco
2 colheres (sopa) de raiz-forte em pasta
1 1/2 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de grãos de pimenta-d...
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Pernil com abobrinha
(Preview)
Cláudia Cozinha
Dificuldade: média
14 porções
Calorias: 508 por porção
Ingredientes
4 xícaras de vinho branco seco
1 xícara de vinagre
1 xícara de água
1/2 xícara de óleo
4 colheres (sopa) de sal
2 colheres(chá) de pimenta-do-reino
2 colheres (chá) de cominho
1 colher (c...
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Peru com ervas e vinho
(Preview)
Cláudia Cozinha
Dificuldade: fácil
20 porções
Calorias: 428 por porção
Exige preparo antecipado
Ingredientes
1 xícara de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de alecrim picado
6 dentes de alho amassados
3 folhas de louro esmigalhadas
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Peru assado com vinho e conhaque
(Preview)
Cláudia Cozinha
Dificuldade: fácil
30 fatias
Calorias: 347 por fatia
Exige preparo antecipado
Ingredientes
1/2 xícara de manteiga
1 peru de 6 kg
Tempero
2 xícaras de vinho branco seco
1/2 xícara de azeite
1/2 xícara de óleo
1/4 xícara de conhaque
2 colheres (sopa) de pá...
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Peito de peru com molho de amora
(Preview)
Cláudia Cozinha
Dificuldade: fácil
8 porções
Calorias: 289 por porção
Ingredientes
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de orégano
1/2 colher (sopa) de sementes de erva-doce
1/2 peito de peru sem pele e sem osso (1,2 kg)
4 dentes de alho amassados
Molho
2 xícaras de amora fr...
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Peito de peru com ervas e legumes
(Preview)
Cláudia Cozinha
Dificuldade: média
20 porções
Calorias: 606 por porção
Exige preparo antecipado
Ingredientes
2 xícaras de manteiga
1 xícara de vinho branco seco
1 colher (sopa) de manjericão seco
1 colher (sopa) de tomilho seco
10 dentes de alho
5 folhas de louro
2 pei...
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Salada de Tender Light
(Preview)
(porção: 285 calorias/ 79 pontos)
Ingredientes:
200 g de Tender, em cubos 150 g de abacaxi, em cubos 10 g / 1 colher (sobremesa) de uvas passa 10 g / ¼ de maço de salsinha 1 colher (sopa) de suco de limão 1 colher (sopa) de azeite sal e pimenta, a gosto
Modo de preparo:
Coloque o tender sobre uma tá...
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Farofa colorida
(Preview)
Ingredientes:
1 xicara de chá de bacon picado 2 colheres de sopa de margarina 1 cebola grande picada 2 pimentões verde picados 2 pimentões vermelhos picados 1 lata de milho verde escorrido 4 e ½ xícara de farinha de milho ½ xícara de chá de azeitonas verdes picadas 3 colheres de sopa de cheiro verde pi...
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