500 gr de farinha de trigo 125 gr de manteiga sem sal, gelada e picada 125 gr de gordura vegetal hidrogenada, gelada e picada 3 gemas 6 colheres das de sopa de água gelada 1 colher das de sobremesa de sal
Misture as gemas com a água gelada e reserve. No processador coloque a farinha de trigo, a manteiga, a gordura vegetal e bata um pouco, com o aparelho ligado acrescente as gemas misturadas com a água, bata mais um pouco. Retire do processador e sove um pouco esta massa, embrulhe em papel alumínio e deixe 20 minutos na geladeira.as forminhas nao precisam ser untadas nem enfarinhadas, coloque um pouco de massa dentro das forminhas e vá modelando, deixando uma borda sair fora da forminha, isto é para facilitar na hora de grudar a tampa. Recheie e tampe ( pegue um pouquinho da massa coloque na palma da mao e vá achatando até ficar uma tampa).
O recheio que vc escolher deverá estar frio, pincele com gema e leve para assar 25 a 30 minutos forno médio 180ºC.
