Cláudia Cozinha

Dificuldade: fácil

20 porções

Calorias: 428 por porção

Exige preparo antecipado

Ingredientes

1 xícara de manteiga derretida

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 colher (sopa) de alecrim picado

6 dentes de alho amassados

3 folhas de louro esmigalhadas

1 cebola grande bem picada

1 garrafa de vinho branco seco

1 peru de 4 kg

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

1. Aqueça o forno em temperatura alta.

2. Retire a pele do peito do peru e faça furos na carne. Regue-o com a manteiga derretida.

3. Misture a salsa, o alecrim, o alho, a cebola, o louro, sal e pimenta. Cubra o peito do peru com essa mistura, apertando bem sobre a carne.

4. Coloque-o na assadeira, junte o vinho e cubra com papel-alumínio.

5. Asse por cerca de 1 hora, regando de vez em quando com o caldo. Retire o papel. Continue a assar por mais 1 hora e 30 minutos ou até o peru ficar dourado e macio.

6. Transfira para uma travessa, decore a gosto e sirva a seguir.

Dica da Bettina

Para saber se o peru já está assado, espete uma coxa com um garfo. Não deverá sair líquido.

20 porções