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TOPIC: Pão de mel recheado


Administrador

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RE: Pão de mel recheado
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aeeeeeeeeeeeeee mais uma fã do pão de mel!
E você acertou direitinho como usar a forma de silicone... Parabéns!

Só uma coisa... depois de pelo menos 12h secando eu corto o excesso de chocolate com uma tesoura... Experimente!


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Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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hahahahah.....eu amei!!!
Menina, essa vai ser mais uma dica para anotar no caderno, pq fui fazendo e lendo todos os topicos pra saber das dicas e comentários e nao errar.biggrin
Deu tudo certo, agora só falta aprender a fazer a decoração...rs...sei nao se vou acertarhmm.

Ah, uma dúvida qdo vc usa aforma de silicone, vc coloca o bolo aos pedaços ou esfarela?
Eu esfarelei e fui colocando e apertando, mas fiquei sem saber se era assim.
No momento de finalizar deu trabalho, tive que passar o chocolate 2 vezes, pq a 1ª vez ficou cheio de farelo no chocolate.

 



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*Simone*


Administrador

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RE: Pão de mel recheado
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Mone,
Eu tenho um cortador redondo do tamanho da forminha de silicone.
Então eu corto com ele e em seguida corto esse bolinho redondo ao meio.
Faço a casquinha de chocolate, coloco metade da massa, recheio, metade da massa e finalizo com o chocolate por cima.

Quando sobra os restinhos de massa... eu faço a casquinha, coloco os pedacinhos e aperto bem (fica parecendo um pedaço único de massa). Coloco recheio, pedacinhos de massa apertados e chocolate.

Quanto à decoração...
Eu derreto o chocolate branco no microondas (às vezes uso meio amargo) e misturo bem para esfriar. Coloco em um saquinho plástico, corto o cantinho bem miudinho e fico desenhando por cima.

Às vezes fica bom, às vezes mais ou menos... e às vezes indecente, mas aí é só comer de olhos fechados!

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Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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É, nos quadrados fiz assim, cortei, recheei, depois banhei no chocolate, nao ficou bonito como o q é feito na forma de silicone, mas ficou bem mais pesado e mais bolo q recheio.
Preciso comprar um cortador redondo do tamanho da forma, descobri q nao tenhohmm.

O chocolate que usei para cobrir foi o meio amargo fracionado para os redondos e o ao leite para os quadrados.

Ah, o recheio foi: leite condensado cozido e tbm doce de leite.

Obrigada! Estou sem choc. branco, mas ainda tenho pão de mel e vou comprar pra ver se consigo uma decoração pelo menos indecente...rsrsrsr...já vai ser um bom começo.

-- Edited by Mone at 19:39, 2008-07-26

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*Simone*


Assistente de Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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Estou quase afogando o teclado, de tanto babar. Divinos, parabéns!

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Kyntha



Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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Kintha, nao tinha visto seu comentario, obrigada, querida!!
Esta receita é mt boa, até pra comer sem recheio, e tem um cheirinho incrivel.biggrin

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*Simone*


Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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Mone q lindos, nossa fica tão lindos os pães de mel na forma de silicone ne, pena q aqui nw tem buaaaaa.
ficaram lindos, parabens. uma delicia eu sei pq ja fiz essa receita kkkkkkkkkkk.
bjsssssssss bem vinda ao grupo kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

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nah


Cozinheiro (a)

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RE: Pão de mel recheado
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Mone, que lindos!!!!
E parece mesmo muito fofo
Parabéns

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Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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Aline e Nah,
obrigada queridas!!
Adorei entrar pro grupo e nao quero mais sair..rs
bjs


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*Simone*


Mestre cuca

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Data:
RE: Pão de mel recheado
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Oieee meninas por acaso esta forma é q se usa para pão de mel? 
https://www.sugar-craft.jp/catalog/product_info.php?cPath=23_52&products_id=213

bjssss

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Mestre cuca

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Data:
RE: Pão de mel recheado
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Aline, essa é forma de silicone para assar muffins,eu tenho,eu uso para assar os paes de mel,e depois moldo na outra forma a casquinha.essa é só p assar... beijosss

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www.karinadoces.multiply.com



Administrador

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RE: Pão de mel recheado
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Aline,
Não consigo ver o site.
Aqui http://www.formasuica.com.br/nossasformas.htm tem vários modelos. Veja a nº 11.

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Mestre cuca

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Data:
RE: Pão de mel recheado
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Karina muito obrigada.

Vanessa eu tentei entrar no que vc postou tbem nw consegui acessar........ coisas estranhasss rsss bjsssssssss muito obrigada.



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Aprendiz

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RE: Pão de mel recheado
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oi gente ......
estou pensando em fazer pao de mel para vender, adorei o bate papo de vcs
a foto do pao de mel que vi ,ficou muito linda, gostaria de receitas que fosse boa e rendavel, me ajudem
obrigada
cris maria
aww

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pão de mel recheado
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Cris Maria: seja muito bem-vinda ao forum. Esse tópico tem 5 paginas.. veja todas as receitas e dicas das meninas que fazem sempre pão de mel. Além disso, no canto direito da tela, tem um campo para clicar e procurar receitas.. digite pão de mel e vc encontrará muitas outras receitas. Espero que alguma seja do seu agrado.

Aline: acho que vc já viu as formas de silicone da Suzana.. certamente ela emprestará para vc testar, né mesmo?


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Cozinheiro (a)

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RE: Pão de mel recheado
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kkkkkk ja emprestei Tite
agora e so a Aline colocar a mao na massa
bjussss

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Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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Oiee Tite a Suzana me emprestou ja rsssssss, eu tentei fazer semana retrasada, massss
como nunca tinha feito em assadeira grande, deixei assar pouco tempo, ficou cru.
estava acostumada a fazer em formas individuais entw 20 min. era suficiente, 
vamos ver essa semana se meus enjoos ajudar eu vou tentar fazer, bjsssssssssssssss obrigada

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Administrador

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RE: Pão de mel recheado
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Vc pode fazer o teste do palito!

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Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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Oiee Vanessa entw eu fiz o teste do palito, saiu limpinho, crycry bjss

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Aprendiz

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RE: Pão de mel recheado
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OI VCS SAO DEMAIS

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Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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Oieee como prometido finalmente testei a forma q a Tite  me deu, e a Suzana ne rsss. nossa fiquei tão feliz com o resultado,.




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Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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Como eu sou uma apaixonada por chocolate branco, fiz tbem com chocolate branco, 
como meu marido diz, eu adoro inventar moda rssss.
ficou muito gostoso, uma deliciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.




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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pão de mel recheado
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Ai Aline, que coisa mais linda, parabéns, deve estar deliciosobiggrinbiggrinbiggrin

bjs Mi

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pão de mel recheado
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Aline: estão lindos! E tem mais é que inventar moda mesmo.. hehe.. espero que vc aguente fazer muitos para vender e ganhar um bom dindim. Muito sucesso! Beijos.

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Cozinheiro (a)

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RE: Pão de mel recheado
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Estam lindos mesmo Aline ...Parabens!
bjus

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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Aline, que lindo!!!

Eu não sei se consigo... rs

Perdoe a ignorância, mas como faz o coração colorido? Sei que a forma já tem o relevo, mas vc coloca primeiro o branco, deixa secar, aí depois cobre com o preto??

BJs

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Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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Mi, Tite e Su muito obrigada.

Cris muito obrigada, entw eu nw fiz com chocolate a forma nw tem o relevo de coração, da para fazer em outros formatos os detalhes tbem.
eu fiz com pasta americana esses, como eu tinha um pouco de pasta pronta aqui fiz os coraçoes com pasta, mesmo.
mas se for para vender em grande quantidade me falaram q sai mais barato fazer com massa de docinho modelado, aquela massa de leite em pó sabe.
e fica ate mais gostoso.

Agora sobre colorir o chocolate, se fosse preciso tbem nw é complicado, só comprar corante proprio para chocolate, aqui no japão eu acho caro, mas no brasil ja é bem mais barato.
bjsssssssssssssss

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Administrador

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RE: Pão de mel recheado
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Dá para comprar forminha de bombom miudinho e fazer como pirulito... Acho interessante para diferenciar caso tenha recheios diferentes...

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Iniciante

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RE: Pão de mel recheado
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Meninas!!!
Olá!!!
Estava eu procurando por receitas de pão de mel e achei esse fórum MARAVILHOSO que me ajudou imensamente, só tenho a agradecer a vocês!!!
Por problemas pessoais precisava/preciso aumentar a renda familiar, então decidi fazer pães de mel pra vender. Comecei a fuçar na internet e achei vocês, li todas as postagens anteriores, todas as dúvidas e dicas para depois me arriscar a fazer os pães de mel, até fui atrás das tais formas de silicone, o que encontrei facilmente.
Vanessa sua receita é divina, uma delícia e fácil de fazer.
Karina adorei os pães de mel com decorações de natal, como você os fez?
Aline não sei fazer pasta americana, como seria a massa de leite em pó que vc citou?
Quero fazer pro natal caixinhas como as que Karina fez, estão lindas mas não sei como fazer a decoração. Vocês podem me ajudar?
Parabéns a todas, adorei o fórum!!!


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Administrador

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RE: Pão de mel recheado
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Luci Ana,
Depois de tanto "confeti" tenho que agradecer, né!

Em algum tópico... não sei se aqui ou no de biscoitos eu disse e repito: são comentários assim que nos dão mais vontade ainda de ajudar as pessoas. Espero que você volte sempre e ajude os outros que voltarão para ajudar os outros que virão!

A embalagem é uma coisa que sempre me preocupou.
Eu faço uns rabiscos com chocolate branco por cima e por isso não gosto de passar aqueles filmes plásticos. Acho que podem "amassar" minha decoração.

Na página 4, tem uns embalados por mim... Cortei celofane, embrulhei e fiz um lacinho de fita. Bem... eu gostei mas cortar celofane retinho é o bicho e usei fica pra caramba!!!!
Mesmo assim, ainda continuo fazendo deste jeito quando vou dar apenas um, ou quando recebo encomendas em que a pessoa pede para embalar individualmente pq ela pretende dar um para cada pessoa.

Aqui você encontra caixinhas de madeira que eu inventei de fazer. Acho que dá trabalho fazer mas quando coloco os biscoitinhos dentro fica um charme. Sem falar que a pessoa pode usar a caixinha para qualquer coisa.

No fórum tem algumas caixinhas minhas perdidas, mas são todas mais ou menos assim:


 



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Ajudante de cozinha

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RE: Pão de mel recheado
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Vanessa... eu tenho uma receita de pão de mel... pra vc que gosta de testar...
Essa receita é feita em forma de bolo... nunca tentei fazer em forminhas de empada...enfim... eu não tenho foto dela pq quando faço não tiro foto...rs... mas já fiz muitas vezes e prometo que logo mais volto com foto!

Bolo Pão de Mel

1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
1 vidro de Karo ou a mesma quantidade de mel
3 xícaras de farinha de trigo
1 col chá de canela em pó
1 col chá de cravo em pó
2 col chá de fermento em pó
2 col chá de bicarbonato de sódio

Misture manualmente os ingredientes (dizem que faz diferença na massa)...
(Eu dou uma pulsada suave na batedeira pra homogenizar... nunca achei que ficou ruim... ele só fica mais alto do que deveria)

Unte a forma - forno médio - de 30 a 40 min

Ganache por cima (1 barra choc meio amargo + 1 caixinha de creme de leite)

É bem gostosinho...
Quero testar o da Vanessa agora e ver qual dos dois é o melhor pq Pão de Mel é o próximo passo pra minhas vendas...rsrsrs

bjs a todas

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  Lisa  



Administrador

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RE: Pão de mel recheado
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Lisa,
Esse pão de mel fica com que cor???? Claro, não?

Bem, a receita está aí para quem quiser testar... e eu particularmente não consigo aceitar a idéia de se fazer pão de mel com Karo em vez de mel.

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Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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Desculpe mas o q é Karo? 
bjsssss

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RE: Pão de mel recheado
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Aline,
É glucose de milho... a textura até pode ser parecida com mel, mas o gosto e o cheiro não tem nada a ver.



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Ajudante de cozinha

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RE: Pão de mel recheado
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Oi gente!

Vanessa a cor do pão de mel é marrom... não tão escura como fica o da sua receita (que eu vi pelas fotos que postaram) mas fica escurinho sim...

Quanto ao gosto e ao Karo... olha... vou te dizer uma verdade... eu nunca fiz com mel de verdade então não posso te falar... mas claro que com mel deve ficar bem melhor...

Mas esse bolo fica bem um pão de mel mesmo... fica com o gosto muito bom mesmo com o Karo...

Vc parece ser bem caprichosa e perfeccionista....rsrsrs
Eu já vou no prático... se ficar bom é o que importa... mando pra dentro...kkkkkk

bjs e obrigada pela ajuda! smile.gif

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  Lisa  



Administrador

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RE: Pão de mel recheado
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Lisa,
A receita que eu mais faço tem mel, açúcar mascavo, chocolate em pó, chá e especiarias.
Acho que tudo contribui para uma cor mais escura... e o cheiro é muito bom. Minha casa fica perfumada enquanto o pão de mel está assando ou secando.

Experimente usar o mel puro...

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Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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ah entendi muito obrigada Vanessa.
entw é a glucose, eu uso aqui só q a transparente, mas eu uso para as trufas.
Bom Lisa concordo com a Vanessa, a receita de pão de mel com todas as especiarias q ela descreveu fica divino, muito bom mesmo.

eu  testei muitas e muitas receitas, e só uso uma da vanessa kkkkkkkkk

fica hummmmmm tudo de bom. bjssssssssss



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Ajudante de cozinha

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RE: Pão de mel recheado
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Oie... bom... resolvi fazer o "meu" pão de mel pra vcs verem a cor e tals...

Modéstia a parte ele tb fica cheiroso quando está assando... perfuma a casa toda...
Eu nunca tinha feito ele individual...sempre fiz em forma de bolo e já colocava a cobertura por cima na forma mesmo... mas resolvi já botar em prática pra meus degustadores (marido, sogra, sogro, cunhadas, sobrinhos e filho...rsrsrs) me darem o "aval" para já oferecer segunda feira na escolinha do meu filho e na Bomboniere...

Sei que com mel deve ficar bem melhor... ainda vou tentar mas por aqui o mel é caro... acabei fazendo com o Karo mesmo... e não acho ruim...

A massa fica bem úmida... uma cor boa... um gosto bom e não posso negar que quanto menos ingredientes, mais eu posso baratear né... muito caro por aqui ng compra... enfim... foi muito aprovado pelos meus degustadores...rsrsrs...tive até que esconder pq senão só os degustadores íam comer... rsrsrs

Cortei em pequenos quadrados, recheei todos com doce de leite... fiz as casquinhas de chocolate com a forma suiça... soquei o bolo recheado dentro na casquinha e fechei c/ chocolate... a massa é bem fácil de moldar dentro da casquinha...

Vejam como ficou:

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Deram aproximadamente 35 pães de mel grandes... uma lata de doce de leite para rechear... e 1,5kg de chocolate ao leite fracionado para cobrir...

E essa foi a minha experiência c/ pães de mel... smile.gif

bjs a todas e obrigada pelas dicas...

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  Lisa  



Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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Ficaram com uma aparência ótima!!!!! Assim que ficar rica, ve se vem visitar a gente e traz um pouco destas delícias, ok????

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Sem Stress!!!!!!

Malunew



Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pão de mel recheado
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Lisa: Karo é glucose com açúcar e corantes ou caramelo. Minha opinião é que certos ingredientes não podem ser substituídos, como no caso, o mel no pão de mel.. caso contrário, não é pão de mel. Quem conhece certamente notará a falta do sabor de mel.

Existe um produto mais barato (não sei como se chama) que é um xarope aromatizado com sabor de mel e custa mais barato que o mel legítimo.. ainda assim, penso que uma xícara de mel verdadeiro na receita não vai inviabilizar o custo, só vai valoriza-lo e certamente ajudará a vender mais. Sua receita deve ser muito gostosa, mas tem outro ingrediente tb de custo elevado que é o leite condensado e não sei se faz tanta diferença no sabor.. isto é, quero dizer que para ser pão de mel, é mais importante ter o mel do que o leite condensado.

Além de bonito, um produto precisa ter qualidade e corresponder ao que é oferecido... senão, acaba se tornando propaganda enganosa.. hehe..

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