Sobre o cardamomo: http://www.fleischmann.com.br/culinaria/dicas_do_padeirito/pageTemperos.asp?id=17

Sobre o chá, como eu disse nos posts anteriores, qquer um... camomila, misto, etc. Só não uso chás fortes, como chá de morango por exemplo.

Não ... vc usa o leite condensado cozido e eu nunca usei.
Só um detalhe: eu quando faço, deixi secando pelo menos 24h em temp. ambiente para depois guardar em latas bem fechadas. Só embrulho na hora da entrega.
Deste jeito, vale por pelo menos 20 dias.

Sugiro que vc faça a receia e guarde alguns para ir comendo e testando a validade.

Gente eu fiz fcu delicioso ,mas a minha impressao e que massa ficou borrachenta!O que sera que u fz e errado?

Ahhh e quanto a ser borrachenta eu ia dizer que fica parecendo um bolo, mas não é um bolo seco... talvez mais úmido..., depois de assado fica uns "buraquinhos" na massa...

Forminha de silicone Thaise?

Não é o tempo de geladeira???
Os meus eu aperto levemente no centro para soltarem...

Olha ... tem dois modelos e eu já comentei aqui mesmo nesse tópico...
Dá uma olhada nas páginas anteriores...
Tem até foto da casquinha de chocolate na forminha...

liSA a sa receita dá qntos pães de mel e el fica no valor total de quanto?fiz as contas e nao poso nem sonhar emvender os meus por menos de 2 reais...

Tatabella... na receita que faço onde substituí apenas o Karo pelo Mel verdadeiro eu faço na forma como um bolo... corto uns 40 quadradinhos... corto no meio e recheio cada quadradinho... depois vou fazendo as casquinhas de chocolate e socando os quadradinhos já recheados dentro da casquinha... as vezes um quadradinho tá maior e o outro menor...então eu vou cortando as sobras dos maiores e completo os menores... ele fica altinho... daí é só fechar c/ chocolate a medida que for fazendo e acertar as laterias com tesoura...

Nos meus cálculos cada pão de mel sai por 0,75 centavos e eu vendo por 1,50...

bjs

ola meninas!como vão todas?espero que bem!desculpem ter andado tão sumida!e que as vendas dos pães de mel estão indo muito bem Graças a Deus entao tô sem tempo(opa lembrei da Vanessa rsrsrr)..meninas grças a DEsu tem dado td certo,tenho vendido bastante....bom e isso!
bjos em todas vcs!

Olá, quero experimentar essa receita, mas estou com uma dúvida: não vai fermento em pó, apenas o bicarbonato ??? E eles crescem da mesma forma? Costumo fazer uma outra receita antiga q tenho, e vão os dois, mas quero experimentar essa nova, pois pelo que li nos depoimentos acima, deve ser maravilhosa rsrsrsr, apenas gostaria de esclarecer essa dúvida. Será que podem me ajudar???

bj Raquel

Vanessa,

Adorei a receita, as formas e o foto!!!

Eu moro em Salvador e não ocnsigo encontrar essas formas do pãode mel...
Meu irmão mora em SP e pode procurar... vc sabe indicar onde ?

Bárbara

Raquel: o princípio ativo do fermento químico é o bicarbonato de sódio somado a outros agentes ácidos. O uso do bicarbonato de sódio puro é indicado para massas mais pesadas e escuras, como bolos de chocolate, de mel, melado, etc., como é tb o caso do pão de mel.

Vanessa,

Obrigada! Vou pedir para meu irmão procurar ou eu  procuro qdo for.
Desculpe tantos recados, mas não tava entendendo se estava mandando... depois que eu vi que esse tópico tem 06 páginas!!!

BIA

Rafa,
Não sou especialista em chocolate mas sei que um dos grandes segredos do chocolate nobre está no choque térmico. Já usei o garoto várias vezes e quase sempre derreto no micro. Coloco um tanto e 30 segundos em temperatura média. Mexo. De novo mais 30 segundos. Mexo e por aí vai. É importante ressaltar que o chocolate não sai completamente derretido do forno.

Já na panela, eu costumo colocar a água para aquecer e já coloco o chocolate. Quando a água começa a formar bolinhas eu desligo e continuo mexendo. Raramente preciso colocar o chocolate na água de novo.

Quanto ao chocolate fracionado, acho que não tem erro. É derreter e usar, mas lembro que eu nunca tiro ele derretido do microondas (micro-ondas? deu branco!) ou do fogo. Sempre amolecido e eu vou mexendo, mexendo até que derreta.

Depois de cobrir o pão de mel eu deixo secando sobre o papel manteiga por 24 horas pelo menos. No verão eu tomo mais cuidado ainda! Depois que ele está aparentemente seco (24h) eu coloco em latas e fecho bem. Saquinhos plásticos só no dia de entregar mesmo.

Oi rafa uma vez fiz um curso de trufas e a prof.falou q para derreter no microondas vc coloca 1 min,tira e mexe,depois coloca a metade do tempo q seria 30 seg.,se ainda nao tiver derretido tudo ,coloca 15 seg,sempre a metade,espero q ajude ,bjos

Tenho dois pacotes de cobertura branca fracionada, com muito prazo de validade ainda, porém, não derretem de modo adequado para usar como cobertura, mas dá para usar em outras preparações. Penso que o problema é exatamente como a Mone falou: abri, usei um pouco, fechei bem e mesmo assim não ficaram bons. Isso não deveria acontecer já que é cobertura fracionada, mas.... nem vou me dar ao trabalho de reclamar com a Harald.

Quanto ao modo de derreter, embora algumas apostilas indicam procedimento diferente, a Vanessa e a Karina explicaram muito bem.

Vanessa!!!!!!!!!

Que receita maravilhosa!!!! Amei!!!!

Fiz meia receita e assei em forminhas grandes para pão de mel, deu 13 unidades.
Depois de frios, cortei fora a tampinha excedente, cortei no meio e coloquei um boa colher de doce de leite, dei uma apertadinha pra "assentar" e banhei na cobertura fracionada ao leite...

Resultado???????

Confiram abaixo:



Bem grandi Grazi!!!!!!!

Ingrid, que delicia!!
Tem um tempão que nao faço, agora deu saudade