3 berinjelas 2 cebolas, picadas 3 dentes de alho, picados 3 ovos, picados 2 colheres (sopa) de manjericão, picado 3 colheres (sopa) de azeite sal e pimenta-do-reino, a gosto
Preparo
1. Faça o pré-preparo separando e picando os ingredientes indicados na receita.
2. Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento. cozinhe um pouco,retire a polpa de cada metade, deixando uma camada fina que dê sustentação a casca.
3. Pique a polpa da berinjela. Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo. Quando estiver quente, junte a cebola e o alho. Refogue por 3 minutos ou até que a cebola fique transparente.
4. Acrescente a polpa da berinjela picada e mexa. Deixe cozinhando por 5 minutos. Junte os ovos e o manjericão e cozinhe por mais 3 minutos. Tempere com sal e pimenta, desligue o fogo e reserve.
5. receheie cada canoa de berinjela. Polvilhe com o queijo parmesão ou farinha de rosca
6. Leve para assar num pirex untado com azeite, ou assadeira pequena, em
Olá, Minha mãe adora preparar receitas com berinjela. Ela prepara uma receita de berinjela recheada que é um sucesso:
Ingredientes: * 3 berinjelas pequenas com casca, cortadas ao meio e aferventadas * 1 colher (sopa) de óleo * 1 cebola picada * 1 tomate grande, sem sementes, picado * 100 g de carne moída * 2 xícaras e meia (chá) de leite * 1 embalagem de sopa creme de legumes * Para Polvilhar: Queijo ralado Cheiro-verde Picado Modo de Preparo: 1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). 2. Com uma colher, retire a polpa das berinjelas sem danificar as cascas. Reserve em separado. 3. Em uma panela média, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a polpa reservada, o tomate e a carne. Refogue por 5 minutos. 4. Junte o leite e o creme de legumes. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. 5. Divida o recheio entre as cascas reservadas, coloque em um refratário retangular médio, polvilhe o queijo ralado e o cheiro-verde. Leve ao forno por 15 minutos e sirva em seguida. Fica super saborosa, vale a pena experimentar!
-- Edited by Tite on Friday 8th of July 2011 11:49:38 AM
