A foto não é minha... mas que eu estou babando na foto estou.
A receita saiu no encarte do supermercado Mercadorama. Então aí vai:
Massa 100g de margarina light 1 ovo 2 colheres de sopa de adoçante em pó 2 xícaras de farinha de trigo aproximadamente
Recheio 6 colheres de sopa de ricota bem fresca 2 colheres de sopa de adoçante em pó 1 pacote de gelatina sem sabor diluída em 50 ml de água 1 gelatina dietética sabor limão 200 ml de suco de limão 200 ml de água fria
Cobertura 3 claras em neve (picos firmes) 1 colher de sopa de adoçante raspas de 1 limão siciliano raspas de 1 limão tahiti
Massa Misture todos os ingredientes da massa até ficar firme. Deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa com um rolo entre plásticos levemente enfarinhados e forre o fundo e os lados de uma fôrma de aro removível. Faça uns furos com auxílio de um garfo e leve ao forno médio até dourar.
Recheio Juntar as 2 gelatinas e dissolver em 50 ml de água. Acrescentar a água fria, o suco de limão, o adoçante e a ricota e bater no liqüidificador. Rechear a torta. Levar para gelar.
Cobertura Bater as claras na batedeira em ponto de neve. Salpicar as raspas de limao e cobrir toda a superfície da torta.
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