Achei essa receita no orkut e me pareceu bem legal....
ISCAS COM ELAS - prato típico português
Ingredientes:
500 gr. Bifes de Fígado 01 c.sopa de Azeite 01 c.sopa de Banha 03 dentes de Alho 01 folha de Louro Salsa 150 ml. de Vinho Branco 01 c.sopa de Vinagre Sal Pimenta 01 Cebola pequena cortada em fatias finas 6 Batatas médias cozidas
Modo de Fazer:
De véspera , corte os bifes de fígado em tirinhas. Prepare uma marinada com o vinho branco,o vinagre, os alhos cortados em fatias finas, o louro, o sal e a pimenta. Coloque as iscas nessa marinada e deixe até o dia seguinte. Em uma frigideira coloque o azeite, a banha,o louro as rodelas de cebola e as iscas. Reserve a marinada, Quando as iscas estiverem fritas, coloque a marinada e deixe dar uma fervura. Polvilhe com a salsa picadinha. Sirva com batatas cozidas.
Dissolva o fermento em 1 xícara de água morna. Junte o açúcar, o óleo, o sal, a farinha na quantidade suficiente para que a massa possa ser trabalhada com as mãos. Coloque-a numa superfície lisa polvilhada com farinha de trigo e trabalhe-a até que fique lisa e elástica. Coloque a massa numa tigela untada e vire-a de todos os lados para que fique completamente untada. Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho (durante 1 hora). Prepare o recheio. Abaixe a massa com os punhos e divida-a em 10 partes iguais. Abra cada parte em rodelas de 13 cm. Coloque um pouco de recheio sobre cada rodela. Feche os pastéis. coloque-os numa assadeira untada com a parte da dobra para baixo. Cubra-os com um pano úmido e deixe crescer até que dobrem de tamanho (por 1 hora). Auqeça o forno à temperatura moderada (170ºC) e asse até que fiquem ligeiramente dourados.
Recheio de Fígado
150 g de cogumelos frescos (ou em conserva) picados
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1/4 xícara de óleo
250 g de fígado
1 colher (sopa) de salsa picada
sal a gosto
1/2 colher (chá) de sementes de endro (opcional)
Pimenta a gosto
1 ovo cozido duro picado
Coloque numa panela o cogumelo, a cebola, o alho e um pouco de óleo. frite em fogo médio, mexendo até que a cebola amoleça. Retire da panela, coloque o restante do óleo e frite o fígado durante 10 minutos. Pique o fígado e junte-o à mistura de cogumelos. Acrescente os demais ingredientes e misture
Limpe bem e corte em pedacinhos o fígado. Faça um molho de limão, sal e pimenta do reino a gosto e nele deixe o fígado de molho durante uns 15 minutos. Esquente em uma frigideira 1 colher de sopa de óleo e frite os pedaços de fígado até ficarem bem corados. Retire-os do fogo e coloque-os em uma travessa, tomando o cuidado para não esfriar.
Faça o seguinte molho: na mesma frigideira em que se fritou o fígado, acrescente 1 colher de sopa de óleo e esquente. Junte a cebola, os tomates, pimenta e sal se necessário, a maizena diluída em um pouco de água. Mexa para desmanchar bem o tomate. Quando cozido, junte o cálice de vinho branco seco, o caldo de carne e deixe ferver mais um pouco. Na hora de servir, junte a salsa e o fígado.
Aqueça o forno em temperatura quente. Tempere os bifes de fígado com sal e pimenta do reino a gosto. Cubra cada bife de fígado com uma fatia de presunto. Deixe o pãozinho de molho em água e esprema bem. Misture com o toucinho e a salsa.
Distribua entre os bifes de fígado. Enrole e prenda com barbante ou palito. Unte 4 pedaços de papel de alumínio e coloque 1 rolinho em cada um. Feche bem os pacotes sem apertar bem.
Aqueça uma assadeira por 2 minutos. Coloque os pacotes na assadeira aquecida e leve ao forno por uns 15 minutos. Abra os pacotes e despeje o caldo formado numa panela. Junte a 1/2 xícara de caldo de carne com a farinha de trigo dissolvida. Leve ao fogo até que cozinhe e engrosse.
Enrole cada pedaço de fígado em uma fatia de bacon e prenda com um palito. Aqueça a manteiga numa frigideira de fundo largo. Junte os enroladinhos e frite em fogo alto, mexendo de vez em quando. Quando o bacon estiver dourado, regue com o conhaque. Mantenha em fogo alto até a bebida evaporar. Tire do fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva, com arroz branco e salada.
Olá meninas, será que podem de dar uma idéia? 
