- 1/2 xícara (chá) de salsinha bem picada - 2 dentes de alho pequenos - 20 g de filés de anchovas - 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva - sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
Antes de picar, lavar bem a salsinha e deixar secar. Pode-se picar em um processador.
Colocar em um pilão os dentes de alho, uma pitada de sal e os filés de anchovas.
Socar até obter uma pasta bem homogênea.
Acrescentar aos poucos a salsinha picada e continuar socando acrescentando alternadamente o azeite de oliva.
Corrigir o ponto de sal e acrescentar a pimenta-do-reino. Servir com pão ou torradas.
