INGREDIENTES:

 1 kg de alcatra ou patinho

1 lingüiça paio grande

1 cebola media

1 caixa de tomate

1 colher de (doce) de tempero alho e sal

1 colher de vinagre

2 colheres de azeite.

1colher grande de óleo

PREPARO:

 Limpe bem a peça de carne ,fure no meio com uma faca bem afiada ,fazendo uma cruz por todo meio da carne depois enfie a lingüiça no meio.

Faça muitos furos pelo resto da carne, corte a cebola em cruz depois no meio fazendo folhas.

Enfie estas folhas por toda a carne .

Agora passe o tempero esfregando pela carne, junte o azeite e o vinagre, espalhando bem pela carne.

Deixe descansar na geladeira tampado por pelo menos 6 horas para pegar bem o tempero.

Em uma panela de pressão coloque 1 colher de oleo (grande) e deixe esquentar ate sair fumaça , só então, coloque a carne.

Deixe ela dourar bem de um lado para depois virar. Quando todos os lados estiverem bem dourado ,coloque o tomate deixe ferver.

Acrescente de 1 a 1 12 l de água, até cobrir a carne.

Tampe a panela e deixe cozinhar depois que a panela der pressao por 12h.

Vai render um molho suculento que serve para não deixar a carne ressecada e também como um belo molho para um macarrão.