Uma nova alternativa para assar a fraldinha é recheá-la com infusões de queijos. A técnica é simples: pegue uma peça de formato quadrado ou retangular já bem limpa e estenda-a sobre a mesa. Depois recheie-a fazendo furos e preenchendo-os com filetes de queijo picado. Leve ao fogo e asse normalmente. Ela precisa de calor moderado e mais tempo que o comum. É preciso cuidar para que o queijo não derreta demais e saia dos orifícios. Outro queijo apreciado é o provolone.
Pois eu tb costumo rechear assim a carne... fica perfeita e suculenta, uma verdadeira delícia.
É fácil Valéria... eu faço assim:
Vç tem uma peça de carne, com uma faça afiada faz furos em algumas zonas da carne.
Com um objecto fino introduz nesses orifícios tirinhas de queijo. O queijo tem de ficar completamente dentro da carne, se observar a carne fica com uma aparência engraçada, fica cheia de pintas. Tb costumo fazer com bacon ou chouriço de carne (calabresa) tb fica delicioso.
