Ingredientes: 6 mangas grandes e maduras 2 colheres de sopa de açúcar ½ colher de sopa de gelatina ½ xícara de creme de leite 2 xícaras de chantilly 2 claras em neve
COULIS DE CAJU
Ingredientes: 5 cajus maduros 4 colheres de sopa de açúcar 1 xícara de água 2 colheres de sopa de vodka raminhos de hortelã 1 colher de sopa de sementes de papoula
Modo de Preparo:
Bata as mangas no liquidificador com o creme de leite. Passe pela peneira. Hidrate a gelatina em ¼ de xícara de água. Bata as claras em neve com o açúcar. Misture o purê de mangas com a gelatina. Incorpore o chantilly e as claras em neve. Leve para gelar. Bata os cajus no liquidificador com a água e peneire. Leve para uma panela, acrescente o açúcar e ferva por 5 minutos. Junte a vodka e deixe esfriar. Sirva a calda sobre a mousse, salpique semente de papoula e enfeite com um raminho de hortelã
