1 ½ xícaras de damascos secos 1 ½ xícaras de água 1 xícara de açúcar 1 colher de sopa de suco de limão 1colher de sopa de conhaque + 1p/ o creme 1 colher de chá de baunilha 1 colher de chá de cremor de tártaro ½ litro de leite
Modo de preparo:
Ferva os damascos c/ a água + ½ xícara de açúcar em panela tampada por 15 minutos, deixe esfriar e passe pelo processador. Unte seis forminhas com manteiga e polvilhe com açúcar. Misture ao purê de damasco, o suco de limão, baunilha e conhaque. Bata as claras em neve c/ o cremor de tártaro. Junte delicadamente ao purê. Distribua nas formas e asse em forno médio pré-aquecido até crescer e ficar dourado. Junte o leite, as gemas, ½ xícara de açúcar em uma panela e leve ao fogo brando até engrossar. Tempere c/ conhaque e sirva sobre os soufflés.
