Esta receita peguei semana passada com minha tia. Ficou uma delícia.
250g de bacalhau demolhado - 200g de batatas cozidas com casca - meia cebola bem picadinha - 1 colher (sopa) de salsa picada - 1 cálice pequeno de vinho do Porto - 3 a 4 ovos inteiros - sal se necessário - pimenta do reino e noz moscada (somente um toquezinho) - óleo para fritar
Cozinhar o bacalhau e retirar as peles e espinhas. Para desfiá-lo esfregue muito bem num pano limpo, é claro. Reduza a batata em purê e acrescente os outros ingredientes, sendo que os ovos por último, pq aí que vai dar o ponto. Modele os bolinhos com duas colheres e leve pra fritar em óleo quente.
Minhas dicas:
1. Não usei o vinho do Porto. Como disse esta receita foi minha tia que passou e ela mora em Portugal, na cidade do Porto, então, fica fácil conseguir o vinho.
2. Acreditem que dá certo desfiar o bacalhau esfregando em um pano. É estranho de início, tb achei. Mas é bem rápido e fica bem desfiadinho.
3. Eu coloquei apenas 1 ovo grande, vai depender da batata que usar tb pq tem umas q são mais aguadas. E tb aqui em casa meu marido gosta do bolinho de bacalhau mais firme.
4. Por fim acrescentei um pouco de tempero Fondor na massa.
-- Edited by Emy on Tuesday 26th of May 2009 12:55:17 PM
Mudei a foto do bolinho de local e ficou um x em cima dela aqui na receita, então estou postando novamente a foto, já que o tópico é de receitas com fotos, rs
Estou precisando de ajuda meninas, irei fazer bolinhos de bacalhau p/ meu niver, mas queria saber se posso congelar??? Fiz algumas bolinhas de queijo, coxinhas e kibes e já estão no congelados esperando a hora da fritura,mas a duvida: Será q posso congelar os bolinhos de bacalhau???
Não irei ter tempo de faze-los no dia, mesmo sendo uma reunião com os familiares, pois irei confeitar o bolo e fritar os congelados!!!Pode ou não pode???? rsrsrs Bjuus
eu não gosto muito de congelar bolinho de bacalhau. Por causa da batata qdo descongela fica aguado. Essa foi a minha experiência comigo nunca dá certo congelando mas vamos aguardar mais opiniões. Ah até vi uma vez uma receita do Álvaro que leva aipim e aí pode congelar Bjsss
Nagi, como disse a Dani, o problema de congelar essa receita é com a batata. Essa receita da Dani é ÓTIMA, mas existem outras receitas de bolinho de bacalhau que podem ser congeladas, até a feita com aipim. Eu fiz uma vez uma receita onde só refogava a carne do bacalhau já desfiada com alguns temperos e acrescentava um molho branco mais espesso, feito com amido de milho. Deixava repousar na geladeira por algumas horas e depois enrolava, empanava e congelava. Deu certo, mas o meu bolinho era quase que carne de bacalhau pura. Faz um teste antes, ve se dá certo. Não seria o caso de vc adaptar a receita das bolinhas de queijo e rechear com bacalhau???? É só uma sugestão....
