1Kg. de batatas doce roxa cozida com a casca ½ xícara de água 600 gr. de açúcar refinado 2 paus de canela 1 fava de baunilha ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha MODO DE FAZER: Retire a casca das batatas já cozidas, retirando se houver, os pontos duros e escuros. Amasse com um garfo e leve ao fogo numa panela com a água e o açúcar até derrete-lo. Leve tudo para o processador, para o doce ficar liso. Leve a panela novamente com a canela em pau e a baunilha, mexa por 10 minutos e coloque para esfriar.
