2 kg de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de água morna (aproximadamente)
1 colher (sopa) de pinga
1 colher (sopa) vinagre branco
2 colheres (sopa) de óleo fervendo

Preparo:

Misture a farinha com o sal, jogar o óleo fervendo.

Junte a pinga e o vinagre. Coloque a água morna. Pode ser necessário colocar um pouco mais de água, mas a massa não pode ficar úmida.

Deixe descansar bastante. De um dia para o outro fica melhor ainda.

Abra a massa bem fina com o rolo. Coloque o recheio, feche e fritar em óleo bem quente. Escorra no papel toalha.

Dica:

Essa massa pode ser guardada acondicionada em filme plástico na geladeira e até congelada. Para ocasiões especiais, ou para fazer pastel em grande quantidade podem ser recheados os pastéis com antecedência e conservados em geladeira separados por filme plástico para ser fritos na hora de servir.