Para o morango: - 2 caixas de morangos (cerca de 800 g) - 6 colheres (sopa) de açúcar para macerar os morangos
Para o creme de manteiga: - 200 g de manteiga (sem sal) - 4 gemas sem a pele - 1 ½ xícara (chá) de açúcar - 2 latas de creme de leite sem soro
Para o chantilly: - 500 ml de creme de leite fresco - 3 colheres (sopa) rasas de açúcar para o chantilly
Para a montagem da torta: - 500 g de biscoito champagne - 1 colher (sobremesa) de licor de avelã - 150 ml de leite - Morangos macerados com açúcar - Creme - Chantilly
Para decorar: - 1 caixa de morangos
Modo de preparo
Para o morango: Lave e retire a parte verde dos morangos. Pique 2 caixas de morango em pedaços não muito pequenos. Misture as 6 colheres (sopa) de açúcar e reserve.
Para o creme de manteiga: Bata em velocidade alta 200 g de manteiga (sem sal), 4 gemas sem a pele e 1 ½ xícara (chá) de açúcar até formar um creme branco e homogêneo. Acrescente 2 latas de creme de leite sem soro, sem parar de bater, até ficar um creme homogêneo.
Para o chantilly: Bata 500 ml de creme de leite fresco em velocidade mínima, quando estiver quase no ponto de chantilly (creme firme), acrescente 3 colheres (sopa) de açúcar e bata até dar o ponto de chantilly. (fique de olho para não passar do ponto). Reserve.
Para a montagem da torta: Coe os morangos picados. Acrescente na calda que se formou, 150 ml de leite (o suficiente para umedecer os biscoitos) e 1 colher (sobremesa) de licor de avelã. Num refratário retangular grande (27 cm x 18,5 cm x 5 cm), monte a torta na seguinte ordem: uma camada de biscoitos bem úmidos; metade dos morangos picados; o creme de manteiga; outra camada de biscoitos; o restante dos morangos picados e, por último, o chantilly.
Para decorar: Decore a gosto com 1 caixa de morangos. Leve à geladeira até a hora de servir.
