Lavar bem o trigo e deixar no molho meia hora antes, depois misturar todos os ingredientes e passar de novo no moedor de carne.

Fazer o formato dos quibes e rechear com snoubar ou amêndoas. Cozinhar os quibes em uma panela com pouco de água e manteiga, por pouco tempo.

No liqüidificador misture a coalhada com os ingredientes e despeje em uma panela; levar ao fogo baixo sempre mexendo até engrossar.

Para servir, junte os quibes cozidos e a coalhada quente e deixar ferver por pouco tempo e servir no prato fundo com uma pitada de hortelã seco em cima.