Antonio Roque Pricoli Bueno – Santos – SP
As receitas, rendem cerca de 6 porções, e devem ser feitas, em uma fornada só...
BOLO DE CARNE COM VINHO Á MODA DE BORACÉIA
INGREDIENTES
500 g de carne bovina moída
1 pão francês amanhecido (50 g)
½ xícara de chá de vinho branco
2 colheres de sopa de leite em pó
2 dentes de alho amassados
50 g de queijo parmesão ralado
Tempero completo a gosto (sugestão: 1 colher de sobremesa rasa)
1 colher de sopa de manteiga
2 ovos ligeiramente batidos
Cheiro verde bem picado com a faca, a gosto.
PREPARO
Embeba o pão no vinho, até amolecer.
Misture todos os ingredientes, e mexa bem, até a massa ficar homogênea.
Coloque a massa obtida, em uma assadeira coberta com papel alumínio e leve ao forno para assar, por 20/30 minutos.
Retire o papel alumínio, e volte ao forno para dourar, por mais 15/20 minutos
GRAVATINHAS AO MOLHO BRANCO À MODA DE BORACÉIA
500 g de gravatinha
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 cebola ralada
Vinho branco
Noz moscada a gosto
Tempero completo a gosto
50 g de queijo parmezão, para a finalização.
Folhinhas de manjericão para a finalização
Cozinhe a gravatinha, conforme instruções de fabricante. Escorra e reserve.
Dissolva o leite em pó, em 1 xícara de chá de vinho.
Refogue a cebola na manteiga, até que fique transparente.
Junte a farinha de trigo e mexa bem.
Retire a panela do fogo e acrescente o vinho com o leite em pó, e mexa bem, para que a mistura fique homogênea.
Coloque o tempero pronto e uma pitada de noz moscada, e mexa mais um pouco.
Volte a panela ao fogo, e acrescente vinho, até obter a cremosidade desejada.
Se ficar empelotado, bata no liquidificador.
Coloque a massa cozida em uma assadeira, cubra com o molho branco. Polvilhe o parmezão, e decore com as folhinhas de manjericão.
Leve ao forno por 15/20 minutos, só para gratinar.
