Churros enrolados Culinária do Telespectador Convidado: Ramon Ferre
Ingredientes
- 2 litros de água - 100 g de açúcar - 1 colher (sopa - cheia) de sal - ½ xícara (chá) de óleo - 1 kg de farinha de trigo - 100 g de fubá - ½ colher (sopa) de fermento em pó - 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio - Açúcar misturado com canela para polvilhar
Modo de preparo
Numa panela grande, coloque a água para ferver com o açúcar, o sal e o óleo. À parte, misture a farinha de trigo, o fubá, o fermento e o bicarbonato. Quando levantar a fervura, coloque a mistura da farinha de uma vez só e mexa rapidamente com uma colher de pau, para não empelotar. Deixe por 3 minutos, mais ou menos. (Dica: Se ficar muito mole, adicione um pouco mais de farinha de trigo. Se ficar muito duro, coloque um pouco de água fervente). Desligue o fogo. Coloque a massa dentro da máquina caseira de churros e vá fazendo um caracol com a massa sobre uma superfície lisa e untada com óleo (uma fôrma de pizza pequena, por exemplo). Leve para fritar, deslizando o "caracol" dentro da frigideira com óleo bem quente. Depois de frito, polvilhe com açúcar e canela.
Para churros comum recheie com: doce de leite, chocolate ao leite derretido, beijinho, goiabada cremosa, etc.
Rendimento: 3 rodilhas ou 20 churros - tamanho normal
