Por favor alguém tem receita de risoto de beterraba? Outro dia assisti o programa da Angélica aos sábados "Estrelas" e a Fernanda Lima fez o risoto desde então estou morrendo de vontade de experimentar, alguém me salve, por favor vou ficar roxa feito beterraba, rsrsrsrs!!
Oi Eli,encontrei estas receitas em outro site, talvez vc goste, ou talvez pode ser a que vc procura, boa sorte,
bjs Mi
risoto de beterraba
4 colheres de sopa de beterraba finamente ralada
4 colheres de sopa de cebola picada
1 copo de vinho branco
1 copo de caldo de legumes
150 gramas de arroz arbóreo
2 colheres de sopa de cream cheese
azeite
Modo de preparo do risoto de beterraba
Em três colheres de azeite, refogue três colheres de cebola e o arroz arbóreo, até ficar brilhante. Adicione o vinho branco e o caldo de legumes. Mexa, tampe e cozinhe até secar. Em outra panela, coloque mais azeite, a cebola e a beterraba. Revolva rapidamente e junte o arroz pré-cozido. Acrescente o caldo de legumes e o cream cheese, mexendo vigorosamente.
400g de arroz 1 cebola grande ralada 2,5 litros de caldo de carne (brodo) 1/2 litro de vinho branco seco 200g de manteiga 4 colheres (sopa) de queijo mascarpone 2 beterrabas grandes 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 1 xícara (chá) de creme de leite fresco sal a gosto pimenta do reino a gosto camarões grande cozidos (para decorar)
Modo de Fazer
Coloque em uma panela a metade da manteiga, junte a cebola e deixe dourar. Acrescente o arroz e refogue por 5 minutos. Despeje o vinho branco e cozinhe até evaporar. Junte as beterrabas previamente cozidas e batidas no liquidificador. Em seguida, acrescente o caldo de carne o suficiente para cobrir o arroz, mexendo sempre. Na metade do cozimento, acerte o sal e a pimenta e coloque o creme de leite. Quando o arroz estiver al dente, acrescente o queijo parmesão ralado, mexa bem e retire. Por fim, coloque a manteiga e mexa novamente. Enfeite com camarões grandes e cozidos.
