Ingredientes - 500 g de farinha de trigo - 20 g de fermento de pão - 1 colher (sopa) bem cheia de margarina - 1/2 colher (sopa) de sal - 1 colher (sopa) rasa de açúcar - 150 g de azeitonas verdes ou pretas sem caroços cortadas em dois - 50 g de queijo ralado - 1 copo (aproximadamente) de água
Modo de Preparo Faça uma esponja com 50 g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Deixe-a descansar, coberta com um pano, durante uns 20 minutos. Após este descanso, faça os modelos (formato desejado). Coloque em assadeiras levemente untadas e espere o crescimento até quase atingir o seu dobro. Depois de crescido, pincelar com gema e um pouco de margarina derretida e leve-os a assar em forno alto (200ºC), por 20 a 25 minutos.
500 gramas de farinha de trigo 20 gramas de fermento de pão 1 colher (bem cheia sopa) de margarina ½ colher (sopa) de sal 1 colher (sopa) rasa de açúcar 150 gramas de azeitonas verdes ou pretas sem caroços 50 gramas de queijo ralado 1 copo de água aproximadamente
Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe-a descansar por uns 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Após a massa pronta, deixe-a coberta com um pano, durante uns 20 minutos. Após este descanso, faça os modelos, coloque em assadeiras levemente untadas e espere o crescimento até quase atingir o seu dobro. Após tudo pincelar com gema e margarina derretida, e leve-os para assar. Em forno a (200 graus), durante 15 a 20 minutos.
Meu pai me pediu prá fazer de novo este pão no aniversário dele, mas ainda estou na dúvida de qual fermento usar: seco ou fresco????
Devo dissolver o fermento, fazer a esponja e deixar crescer, certo? Por quanto tempo?
Depois que adicionar todos os outros ingredientes devo sovar a masa bem??? Até ficar lisinha???
Tenho que deixar crescer mais depois de fazer as bolinhas??? As minhas da última vez não cresceram nadica de nada.... Mas ficaram muito saborosas!!! rsss
olá Bha... eu quando fiz foi assim... fiz a esponja e deixei descansar de 15 a 20 minutos... juntei os restantes ingredientes e deixei levedar até dobrar de volume... na hora de fazer os pães não deixei levedar da 1ª vez que fiz mas das outras vezes deixei crescer e ficaram mais fofinhos e altos.
Fazer a massa de um dia para o outro nunca experimentei mas aconselho a fazer no próprio dia pois as massas têm tendência a ficar ligeiramente adulteradas, apesar de na hora de levar ao forno não se notar muito.
A explicação é simples... como o fermento fica demasiado tempo em contacto com o ar tem tendência e ficar ligeiramente acido e isso provoca muitas das vezes um cheiro a azedo mas que não faz mal algum.
- uso sempre fermento fresco ( chama-se aqui de fermento padeiro) nunca usei outro.
- E só amassei a massa o suficiente para misturar os ingredientes e ficar bem homogénea.
- Para deixar crescer melhor tente colocar as bolinhas dentro do forno... isto ajuda a que elas não apanhem ar e consequentemente cresçam mais rápido. Depois é só assar.
Vou tentar fazer com as dicas que você me deu. Muito obrigada!
Só não garanto usar o fermento fresco pois não suporto o cheiro, e aí fica ruim cozinhar não gostando do odor da comida, né?
Quanto a deixar as bolinhas crescerem dentro do forno, amei a idéia!!!!!
Vou fazer no domingo mesmo, para a hora do almoço. Desisti de fazer no dia anterior por medo que percam as qualidades tão elogiadas na primeira tentativa.
tente então com o seco mas aí acho que nºão será necessário deixar levedar muito pois esse fermento só faz o alimento crescer quando está assando... depois diga-me o resultado
- Fico devendo as fotos.... enquanto eu carregava a máquina os pães sumiram da cesta!!! rsss
- Fiz com fermento seco mesmo: para a esponja usei 1/2 copo d'água, o fermento seco e 1 colher de sopa de sal (tudo já incluso na receita). Dissolvi bem e adicionei 100g de farinha (até ficar esponja, pois 50g foi pouco, tinha muita água no final). Deixei descansando, mas não cresce mesmo por ser fermento seco.
- Depois acrescentei todos os outros ingredientes, até estar uma massa uniforme, polvilhei farinha de trigo e deixei descansar por mais uns 20 minutos (ela continua sem crescer muito nessa etapa).
- Coloquei muito mais parmesão ralado do que manda a receita (comprei um saquinho de 200g a mais do que dizia e usei 1/2).
- Quando fui moldar os pães, recheei com o parmesão ralado que sobrou, pincelei com óleo e levei ao forno pré aquecido de baixo para médio.
- No forno eles crescem!!!!!rsss
-Bom, sumiram da cesta!!!! Não preciso dizer mais nada, né?? rsss
-O pessoal lá de casa descobriu que é fácil fazer e rápido..... agora danei-me!!! rsss Já estão inventando outros sabores....
Milleni e Romy, os pães ficaram maravilhosos, fico só imaginando o gostinho bom dessas delícias.......huummmm! Manda uns pedacinhos para mim, preciso tanto....rsrsrs!
