Para a calda: - 3 copos (tipo americano) de açúcar - 5 copos (tipo americano) de água (1 litro)
Para o suco: - 1 ½ kg de uva tipo Bordeaux - Calda preparada
Modo de preparo
Para a calda: Numa panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo por 20 min aproximadamente (fica uma calda rala). Reserve.
Para o suco: Lave as uvas, desfaça os cachos e tire os cabinhos. Coloque, aos poucos, no processador ou liquidificador, e acione o pulsar por 10 vezes.
(Cuidado: atenção para não quebrar as sementes, o que faz o suco amargar).
Leve ao fogo. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe por 20 min aproximadamente, mexendo sempre. Retire do fogo, misture a calda e leve ao fogo novamente por mais 20 min, sempre mexendo. Coe numa peneira e engarrafe.
Dica: se não for colocar açúcar, depois de ferver a uva processada, misture 1l de água fervente.
