Para a massa: - 1 xícara (chá) de açúcar - 150 g de margarina - 2 ovos - 250 g de farinha de trigo - 1/2 copo (tipo americano) de leite (½ xícara de chá) - 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Para o recheio/cobertura: - 1 xícara (chá) de goiabada cortada em pedaços (quadradinhos) - ½ lata de leite condensado (½ xícara de chá) - ½ xícara (chá) de coco ralado - ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (ou o queijo que tiver em casa)
Modo de preparo
Para a massa: Bata 1 xícara (chá) de açúcar e 150 g de manteiga até formar um creme. Acrescente os 2 ovos, um a um. Coloque aos poucos 250 g de farinha de trigo, alternando com ½ copo (tipo americano) de leite. Por último, acrescente 1 colher (sobremesa) de fermento (ficará uma massa pesada). Ponha a massa numa assadeira ou refratário redondo (25 cm x 4,5 cm) untado e enfarinhado, forrado com papel-manteiga.
Para o recheio/cobertura: Salpique sobre a massa 1 xícara (chá) de goiabada cortada em pedaços e cubra com ½ lata de leite condensado. Misture ½ xícara (chá) de coco ralado com ½ xícara (chá) de queijo parmesão e coloque sobre o bolo. Coloque em forno pré-aquecido a 180°C e asse por 25 min (coberto com papel-alumínio). Retire o papel-alumínio e deixe mais 10 min para dourar.
