SOBREMESA DA VOVÓ
 
 1 lata de leite condensado
 
5 pãezinhos amanhecidos cortados em fatias finas
 
3 maçãs descascadas e cortadas em fatias
 
Açúcar e canela para polvilhar
 
100 g de uva passa
 
Manteiga
 
2 ovos
 
2 colheres (sopa) de açúcar
 
Essência de baunilha
 
 
 
Dilua o leite condensado em 2 vezes a mesma medida de água.
 
Utilize a metade dessa mistura para umedecer as fatias de pão.
 
Numa forma refratária, intercale camadas de pão, de maçã povilhada
com açúcar e canela e de uva passa. A última camada deve ser de pão.
 
Espalhe pedacinhos de manteiga por cima e leve ao forno quente.
 
Asse por 45 minutos.
 
Enquanto isso, prepare o merengue. Bata as claras em neve firme,
acrescente o açúcar e bata novamente até obter o ponto de suspiro.
 
Retire o doce do forno e cubra com o merengue.
 
Leve de volta ao forno fraco para dourar.
 
Molho de gemas: Misture o restante do leite condensado diluído com
as gemas e algumas gotas de baunilha.
 
Leve ao fogo em banho-maria e cozinhe, sem parar de mexer, até
engrossar.
 
Sirva a sobremesa quente, acompanhada do molho de gemas.
 
Dica: Quando for levar o doce de volta ao forno, deixe a porta do
forno entreaberta para que o meregue seque e doure por igual.
 
Rendimento: 8 a 10 porções.