Ingredientes : 1 xícara (chá) de azeite 1 cebola ralada salsa picada a gosto pimenta vermelha a gosto 1 lata de ervilha 1 lata pequena de palmito 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas 2 latas de sardinha ou atum 6 tomates maduros batidos no liqüidificador 3 ovos cozidos 1 tablete de caldo de galinha 150 g de farinha de milho umedecida
Modo de preparo : Coloque numa panela o azeite e deixe aquecer. Adicione a cebola ralada e doure-a. Junte o tomate batido e coado, a salsa, a pimenta, o sal, a sardinha ou atum, o caldo de galinha já dissolvido num pouco de água quente, o palmito fatiado e as azeitonas picadas. Depois de ferver por cerca de 15 minutos, adicione os ovos e a ervilha. Junte a farinha aos poucos, mexendo bem até ficar mole e homogêneo. Unte uma fôrma com manteiga. Coloque algumas fatias de tomate, ovos cozidos cortados ao meio, algumas sardinhas ou atum e a ervilha no fundo. Em seguida, distribua a massa devagar. Espere esfriar, desenforme e sirva.
Fiz um pouco diferente: Juntei um tomate picado a cebola (deveria ter colocado mais), usei caldo de legumes ao inves do caldo de galinha, usei camarao ao inves da sardinha, e os ovos e o palmito usei apenar para enfeitar a forma. Fica mais gostoso no dia seguinte.
Milleni..adoro cuscuz paulista..e..faço sempre..amei sua receita..deu vontade de fazer de novo..acho que não me escapa no fim de semana..otima dica..beijos
