Compotas - Fï¿½rum

Iniciante

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Data: 08:15 Oct 31, 2006

Compotas	Link permanente

Alguém teria a receita e modo de preparo de compotas...principalmente de pêssego. Beijocas... __________________

Nanda

Ajudante de cozinha

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Mensagens: 348

Data: 10:25 Oct 31, 2006

RE: Compotas	Link permanente

Olá Martelloti, seja benvina a este forum a receita da compota de pessego que tenho mais à mão é esta. Compota de Pêssego INGREDIENTES: 4 pêssegos frescos 2 colheres de sopa de açúcar 1/4 xícara de vinho do porto ou de licor de sua preferência MODO DE PREPARO: Corte os pêssegos em oito pedaços e disponha os em um refratário. Polvilhe-os com o açúcar e regue os com a bebida. Cubra com filme plástico e leve a geladeira. Deixe descansar por 1 hora. Depois leve ao microondas por 15 minutos. Deixe na geladeira até o momento de servir. Bom apetite, quando tiver algum tempo livre eu postei-o mais receitas de compotas e doces de fruta. Bjinhos. Nanda __________________ http://www.ocantinhodobruno.blogspot.com http://www.ascoisitasdanandokas.blogspot.com http://www.acozinhadanandokas.blospot.com

Romy

Mestre cuca

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Data: 11:50 Oct 31, 2006

RE: Compotas	Link permanente

aqui vai uma receita testada e aprovada; 1 kg de pessêgo (Descascado e sem caroços) 750 g. de açúcar 100g de miolo de noz picado grosseiramente Descasque e descaroce os pessêgos e pese-os, corte-os em fatias finas ,coloque em camadas alternando com o açúcar regue com sumo de 1 limão ou de 1 laranja e deixe macerar até o açúcar derreter. Leve a lume lento mexendo de vez em quando com colher de pau após 35m tritura-se. Leve de novo ao lume uns 15minutos. No final junte o miolo de noz que é opcional. Nota: fiz este doce e achei uma delícia. Não coloquei nozes. Deu para 3 vidros pequenos (fiz 1kg de fruta) e deixei alguma fruta por triturar. Para esterilizar os vidros e fechá-los a vácuo, fiz assim; Fervi os vidros durante uns 10 minutos numa panela com água. Retirei-os da água com uma pinça e coloquei-os virados para baixo até estarem completamente secos. Deitei o doce para dentro, coloquei água (já quente) numa panela larga, coloquei os vidros cheios de doce dentro da água (só até meio) e deixei ferver por 30 minutos. No final, o doce deve arrefecer dentro da panela, depois é só guardar. Cuidado ao colocar os vidros na água, pois se estiverem frios podem rachar. As temperaturas devem estar equivalentes. __________________ http://www.receitasdaromy.blogspot.com/ http://omeumundorobot.blogspot.com/

Milleni

Assistente de Chef de cozinha

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Mensagens: 5475

Data: 12:05 Oct 31, 2006

RE: Compotas	Link permanente

Oi, martteloti, segue algumas receitas de compotas, mas se vc der uma olhadinha, no prório site temos algumas receitas tb. bjs Mi Abacaxi Ingredientes: 2kg de abacaxi maduro sem casca picado 700g de açúcar 1 xícara de chá de água Preparação: Bata no liquidificador o abacaxi com o açúcar e a água até conseguir um caldo grosso. Leve para cozinhar por 1 hora. Dicas : Coloque a geléia em embalagens de vidro ou de plástico. A tampa precisa fechar bem para que a geléia não vaze. Enfeite as embalagens e coloque etiquetas do sabor e da data de fabricação. manga Ingredientes: 3 chávenas de chá de açúcar 6 cravos-da-índia 1 colher de chá de cravo em pó 4 mangas médias em lascas grossas Preparação: Numa panela de pressão, coloque o açúcar e 3 chávenas de chá de água. Mexa bem e leve a cozinhar em lume forte por 35 minutos, ou até obter uma calda rala. Adicione os dois tipos de cravo e a manga e misture delicadamente. Tape a panela e quando começar a ferver, espere 3 minutos. Desligue o lume e destape a panela somente após 3 horas. Em seguida, transfira para uma compoteira e leve ao frigorífico. Sirva a compota gelada. Esta é uma sobremesa rápida e fácil de fazer. Para dar um toque de sofisticação, depois de pronta flambe com conhaque ou uísque e sirva com sorvete de creme. Outra opção é servir a compota com pouca calda, acompanhada de licor de menta e decorada com folhas de hortelã. laranja Ingredientes: 1 kg de açúcar 2 limões médios descascados 3 cravos-da-índia 12 laranjas médias descascadas 2 canela em pau Preparação: Corte as laranjas e os limões em fatias finas. Coloque-os numa panela grande, junte meio litro de água, o açúcar, o cravo e a canela. Leve ao lume, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até a laranja ficar macia. Retire do lume e deixe arrefecer. Coloque a compota em potes de vidro esterilizados e tape-os. __________________ "" Milleni "" millenib.flogbrasil.terra.com.br