torta mesclada com cobertura de café é uma das receitas de doces mais gostosas. Anote os ingredientes e depois comprove.
Para a massa: 6 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar refinado 2 xícaras rasas (chá) de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 xícara (chá) de leite fervendo
Bata as claras até ficar em ponto de neve. Acrescente as gemas uma a uma. Coloque o açúcar e farinha de trigo aos poucos. Desligue a batedeira e misture o leite.
“Misturamos lentamente até dar o ponto: fofa e macia
Para o recheio: 1 ½ de leite 2 latas de leite condensado 2 latas de creme de leite 4 gemas 5 colheres (sopa) de maisena
Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite e leve ao fogo. Quando o recheio esfriar, acrescente o creme de leite.
“O ideal é fazer o recheio de um dia para o outro para poder esfriar na geladeira e ficar durinho. Se fizer na hora não terá a mesma consistência”,
Corte ao meio a massa da torta e coloque o recheio. Comece a preparar o último passo da receita: a cobertura, que vai dar um gostinho de café.
Para a cobertura: 4 xícaras (chá) de açúcar cristal 1 copo (250 ml) com claras de ovos para fazer o suspiro 1 ½ xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de café forte e amargo grãos de café torrado
Enquanto as claras são batidas, preparamos a calda que vai ser feita com o café.
“Vamos colocar o açúcar, meia xícara de água e usar a xícara de café bem forte que é o que realça o sabor da torta”
Mexa a calda até o ponto de fio. Então, misture uma parte com suspiro e cubra a torta. Com o restante da calda, enfeite a cobertura e acrescente os grãos de café.
