Estrela de Chocolate
Culinarista Mauro Rebelo e Culinarista Ligia Matyniak (parceria)

Ingredientes da Massa:
1 tablete de fermento biológico fresco (15g) ou 1 colher (sopa) fermento biológico granulado (seco)
2  colheres (sopa) de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo 
2 ovos
3/4 de xícara de leite morno
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de margarina

Ingredientes do Recheio:

2 colheres (sopa) de chocolate
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de leite
nozes moídas ou picadas

Misturar os quatro primeiros ingredientes e levar ao fogo para virar uma calda homogênea.
Reservar as nozes para polvilhar no recheio.

Ingredientes para Cobertura:
200g de chocolate para cobertura
100g de cerejas

Modo de Preparo:
Em uma bacia misture o fermento fresco com o açúcar, até que fique líquido (Se usar o fermento seco, dissolva no leite morno).
Acrescente os ovos, o leite, o sal e a margarina. Mexa bem e acrescente aos poucos a farinha de trigo mexendo sempre com uma colher.
Quando a massa estiver homogênea, cubra com um pano úmido e deixe crescer até dobrar de volume.
Abra a massa com o rolo bem fina, passe uma camada fina da calda, polvilhe as nozes e enrole como rocambole. Corte as rodelas, distribua dentro de uma forma de pudim de alumínio,untada e deixe crescer novamente, até dobrar de volume.
Leve ao forno (pré aquecido) médio para baixo  até que doure. Depois de frio, desinforme e jogue o chocolate derretido por cima. Enfeite com cerejas.

Na minha receita coloquei essencia de Panetone, ficou muito bom.